Sauge officinale 'Purpurascens'

Couleur des fleurs : bleu violet
Période de floraison : mai à juillet
Hauteur : 40–60 cm
Exposition : plein soleil
Forme des feuilles : ovo-lancéolée, légèrement velue
Couleur des feuilles : gris-vert à profond pourpre, surtout sur les jeunes feuilles
Distance de plantation : 30–40 cm
Zone de rusticité : Z6–Z9 (jusqu’à env. –20 °C)
Utilisation : massif d’herbes, jardin aromatique, pot, plates-bandes, mur sec, plantation de sépulture
Particularités : plante aromatique et médicinale, feuillage décoratif, favorable aux abeilles
Famille : Lamiaceae (Lamiacées)
Sociabilité : Idéale en solitaire ou en groupes de 3–5 plantes

sauge officinalis 'Purpurascens', également connue sous le nom de sauge pourpre, est une forme particulièrement attrayante de la vraie sauge. Son feuillage d’un violet pourpre frappant est caractéristique, surtout sur les jeunes pousses très colorées, puis évolue au fil de la saison vers un vert gris foncé avec des reflets pourpres. Cette coloration particulière des feuilles en fait un véritable point focal dans le jardin d’aromatiques ou d’ornement.

La variété 'Purpurascens' fleurit de la fin du printemps jusqu’en été avec des lèvres florales bleu-violet éclatantes portées sur des épis dressés. Les fleurs ne sont pas seulement esthétiques, elles constituent aussi une excellente source de nourriture pour les abeilles, les bourdons et les papillons. La plante atteint une hauteur modérée d’environ 40 à 60 cm et pousse en buisson compact.

Outre son intérêt ornemental, la sauge pourpre est parfaitement utilisable comme plante aromatique et médicinale. Ses feuilles possèdent l’arôme typique et intense de la vraie sauge et conviennent parfaitement pour assaisonner des plats de viande, des pâtes ou pour l’infusion en tisane. L’emplacement doit être en plein soleil, chaud et bien drainé – elle ne tolère pas l’excès d’eau stagnante. Une taille après la floraison favorise une bonne ramification et prolonge la durée de vie de cette vivace.

Bonnes plantes compagnes 

Lavandula angustifolia (lavande vraie) : Les deux plantes aiment les emplacements secs et ensoleillés et se complètent parfaitement par leurs couleurs et leurs parfums.

Santolina chamaecyparissus (santoline) : Le feuillage gris argenté de la santoline contraste joliment avec le pourpre sombre de la sauge. Les deux sont résistants à la sécheresse et parfumés.

Thymus serpyllum (thym serpolet) : En tant que partenaire couvre-sol, le thym forme un beau sous-plantation et renforce l’ambiance méditerranéenne.

Nepeta faassenii (chataire) : Ses fleurs bleu-violet et son feuillage vert gris harmonisent les couleurs avec la sauge pourpre, tandis que sa forme de croissance aérée apporte de la dynamique.