Kaki 'Gora Roman Kosh'

Nom botanique : (D. kaki × D. virginiana) × D. virginiana

Origine : Ukraine, Crimée (Feodossia), sélection de Juri J. Bogdanowski

Type de variété : PCA (Pollination Constant Astringent) – astringent jusqu'à pleine maturité

Port : Petit arbre de taille moyenne avec une couronne large et arrondie, d'environ 3 à 4 m de haut

Fécondation : Parthénocarpique, forme des graines en cas de fécondation

Période de maturation : Fin octobre à début novembre

Fruit : Très gros, plat et rond, orange vif, jusqu'à environ 240 g

Résistance au froid : Jusqu'à environ -25 °C

Le kaki 'Gora Roman Kosh' fait partie des hybrides de kaki à gros fruits les plus intéressants d'Ukraine. Cette variété allie des fruits d'une taille impressionnante à une grande résistance au gel et à une maturation relativement précoce pour l'Europe centrale. Une fois mûrs, ces fruits d'un orange profond développent un arôme intensément sucré, semblable à celui du miel, et comptent parmi les meilleurs kakis de table qui soient.

D'où vient le kaki 'Gora Roman Kosh' ?

Le kaki 'Gora Roman Kosh' fait partie de la célèbre série ukrainienne 'Gora' et a été créé en Crimée dans les années 1980. Cette variété est issue d'un croisement entre 'Nikita’s Gift' et une sélection américaine de Diospyros virginiana, ce qui lui permet d'allier de gros fruits à une grande résistance au gel.

La variété a été nommée d’après le plus haut sommet de la Crimée – un nom tout à fait approprié pour un kaki à l’allure impressionnante et aux performances exceptionnelles.

Type de variété PCA – pleine douceur seulement après ramollissement

Le kaki 'Gora Roman Kosh' appartient au type de variété PCA (Pollination Constant Astringent). Ça veut dire que les fruits sont d'abord astringents et ne développent leur pleine saveur qu'après avoir complètement ramolli.

Pendant la maturation, les tanins de la chair se dégradent. Ce n'est qu'une fois qu'ils sont mous que l'arôme intense et sucré comme du miel se déploie.

Si vous goûtez les fruits trop tôt, vous ressentirez l'astringence typique de nombreux kakis classiques. Mais ici, la patience en vaut vraiment la peine.

De très gros fruits à la saveur riche et sucrée, digne d’un dessert

Les fruits de la variété 'Gora Roman Kosh' comptent parmi les plus gros des hybrides de kakis résistants au gel. Avec un poids moyen d'environ 240 grammes, ils ont presque un air exotique et impressionnent déjà visuellement par leur peau orange vif.

Une fois à pleine maturité, la chair devient orange foncé, tendre et exceptionnellement aromatique. Au goût, cette variété rappelle le miel, l’abricot et les fruits exotiques, avec une texture agréablement crémeuse.

Grâce à sa taille et à sa douceur, cette variété est idéale pour les desserts, les crèmes aux fruits ou les plats d’hiver chauds comme les kakis cuits au four avec de la cannelle.

Un rendement assuré, même en Europe centrale

Un grand avantage de la 'Gora Roman Kosh' est sa maturité relativement précoce parmi les variétés hybrides à gros fruits. Elle atteint ainsi de manière fiable une bonne maturité de dégustation, même dans les régions viticoles d'Europe centrale.

Cette variété est considérée comme extrêmement productive et fournit, sur les arbres plus âgés, jusqu'à 40 à 60 kg de fruits par an.

De plus, elle bénéficie de la grande résistance au gel de son ancêtre américain, le Diospyros virginiana. Elle résiste ainsi nettement mieux aux fortes gelées hivernales que de nombreuses variétés classiques de kakis.

Fécondation – fertile même sans partenaire

Cette variété produit des fruits parthénocarpiques et porte donc des fruits de manière fiable même sans fécondation. Sans pollinisation, les fruits sont majoritairement sans pépins.

Cependant, si une autre variété de kaki se trouve à proximité, des graines peuvent se former de manière sporadique, ce qui n’altère toutefois pas la qualité du fruit.

Conseils de culture pour des fruits gros et sucrés

• Choisissez l’emplacement le plus chaud du jardin
• Plus les fruits reçoivent de soleil, plus leur arôme et leur teneur en sucre se développent.
• Soyez patient jusqu’à la pleine maturité
• Les fruits doivent devenir complètement mous avant d’être consommés.
• Protègez les jeunes plants en hiver
• Surtout pendant les deux premières années, il est conseillé de protéger le tronc contre les fortes gelées.

Comparaison avec d'autres variétés de kakis

Par rapport aux variétés classiques de Diospyros kaki, 'Gora Roman Kosh' se distingue par une résistance au gel nettement supérieure et une meilleure adaptation aux conditions climatiques d'Europe centrale. Les fruits mûrissent un peu plus tôt et sont plus gros que ceux des autres variétés hybrides.