Pacanier 'Martzahn'

Nom botanique : Carya illinoinensis

Origine : Semis de la variété 'Burlington'

Type de pollinisation : Type 2, protogyne, non autofertile, nécessite un donneur de pollen compatible protandre (Type 1)

Maturité : Début octobre

Fruit : Moyenne taille, forme ovale, facile à casser

Goût : Aromatique, noix, légèrement sucré

Port : Très vigoureux ; 15 m de haut, 10 m de large

Rustique : Très bien rustique, jusqu'à -25 °C

La pacanier 'Martzahn' mûrit très tôt, et gustativement elle compte parmi les meilleures variétés. En tant que variété protogyne, 'Martzahn' fleurit femelle tôt, mais produit son pollen plus tard, c’est pourquoi plusieurs arbres sont nécessaires pour une pollinisation optimale. L’arbre croît très vigoureusement et développe des hauteurs et des largeurs de couronne impressionnantes.

Origine de la pacanier 'Martzahn'

La pacanier 'Martzahn' provient de l’État du nord des États-Unis, l’Iowa, et a été sélectionnée à partir de semis de la variété 'Burlington'. Comme elle s’accommode bien des conditions climatiques de l’Iowa (hivers froids et étés relativement courts et chauds), elle convient également à la culture en Europe centrale.

Comment pousse le pacanier 'Martzahn' ?

Le pacanier 'Martzahn' croît vigoureusement et peut atteindre après quelques années environ 10 m de haut. Il forme une couronne largement étalée, mais néanmoins bien structurée, avec une grande capacité de port. L’arbre développe un système racinaire profond et préfère des sols riches en nutriments et profondement profonds à un emplacement plein soleil.

La fécondation de la pacanier 'Martzahn'

La pacanier 'Martzahn' appartient au type de pollinisation II et est protogyne, c’est‑à‑dire : les fleurs femelles s’ouvrent avant les fleurs mâles du même arbre. De ce fait, la variété n’est pas autofertile. Pour une pollinisation réussie, elle a besoin d’un pollinisateur compatible de type I, donc d’une variété protandre dont les fleurs mâles s’ouvrent avant les fleurs femelles. Ce n’est que par cette pollinisation croisée synchronisée qu’un nouaison fiable est garanti.

Les fruits de la pacanier 'Martzahn'

Les pacanes de 'Martzahn' se distinguent par leur maturité précoce et leur bonne qualité. Déjà début octobre, les premières noix mûres peuvent être récoltées, faisant de 'Martzahn' l’une des variétés de pacane les plus précoces. Cela rend la pacane 'Martzahn' particulièrement intéressante pour les régions plus fraîches à saison végétative plus courte. Un grand avantage est l’enveloppe mince à moyennement épaisse, qui se casse facilement. Le noyau brun clair se détache bien de la coque et possède une saveur aromatique, douce et noisettée avec une légère note sucrée. Ces délicats noyaux conviennent parfaitement à la consommation fraîche, mais peuvent également être utilisés pour la pâtisserie, le rôtissage ou pour des desserts et des salades.

La rusticité hivernale de la pacanier 'Martzahn'

L’un des traits remarquables de 'Martzahn' est sa excellente rusticité hivernale. Cette variété tolère des températures hivernales minimales d’environ −25 °C, sans subir de dommages