Plant de houblon 'Hallertauer Tradition'

Utilisation : variété classique de houblon aromatique, bonne aussi pour les jets de houblon et les tisanes.
Port : vigoureux, 8 m et plus, peut aussi être contenu
Résistance : résistant aux maladies fongiques
Récolte : septembre

Le houblon « Hallertauer Tradition » incarne en quelque sorte le summum de toutes les propriétés hors du commun du houblon mi-précoce de Hallertau, associées à une résistance encore plus marquée aux maladies par rapport à celle de houblon plus ancien. « Hallertauer Tradition » est un cultivar allemand, plus précisément issu de l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll, à l’excellent rendement et à l’arôme supérieur. Il a été autorisé pour la première fois en 1992 et bénéficie non seulement d’une grande acceptation de la part des brasseurs de bière, mais est également de plus en plus apprécié par les horticulteurs et est actuellement l’hybride le plus demandé au monde dans la gamme des houblons aromatiques fins. L’une des raisons en est certainement sa grande résistance. Il présente une bonne résistance au flétrissement, au mildiou et à l’oïdium et n’est que peu sensible aux attaques de pucerons tant redoutées.

Port du houblon aromatique de Hallertau

Le débourrement des jeunes plants est agréablement vigoureux, et offre une volubilité dense et robuste, adhérant très étroitement aux supports de croissance. La variété de houblon « Hallertauer Tradition » forme par ailleurs une végétation uniforme ornée d’une multitude de magnifiques ombelles, un atout important pour l’usage domestique. Un sol humifère, perméable et suffisamment fertilisé, au moins au printemps, ainsi qu’une exposition chaude pendant la journée — il n’en faut pas plus pour que se développent un arôme floral aux accents verts et herbacés et une note épicée de houblon reconnaissable entre mille.
Cet arôme exceptionnel est déjà perceptible comme parfum floral de juillet à octobre et encore plus intensément pendant la période de récolte des luxuriantes ombelles, débutant en août et se poursuivant durant une bonne partie de septembre. Mais on peut aussi laisser les ombelles suspendues à la structure et à l’arbuste pour profiter du parfum et de la vue le plus longtemps possible jusqu’à l’automne. On a tendance à l’oublier, mais on peut aussi apprécier le houblon sans bière