Plant de houblon 'Comet'

Utilisation : Craftbeers et IPA, très aromatique, plante très odorante en été et en automne
Port : moyennement vigoureux, 4 à 7 m ; mais sa croissance peut être endiguée en pot de 50-100 l, a besoin d’une bonne terre et de bonnes fertilisations
Résistance : bonne tolérance au flétrissement
Récolte : première moitié de septembre

Humulus lupulus « Comet » est à vrai dire une redécouverte d’une espèce de houblon, qui se distingue par deux propriétés : d’une part, sa grande taille, décrite comme « indécente » par le célèbre cultivateur de houblon Anton Lutz, et d’autre part, son parfum aromatique prononcé, dont l’intensité n’a même jamais été constatée chez aucune variété par les experts de l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll. Ainsi, en mûrissant, les cônes développent une odeur inimitable de fleurs de sureau et d’ananas qui est un véritable enchantement.

Origine de la variété de houblon « Comet »

Malgré la taille immense de ses fleurs et contrairement à son nom, Comet n’est bien sûr pas extraterrestre, mais a été cultivée aux États-Unis comme variété à forte teneur en acides alpha et a été autorisée pour la première fois en 1961. Vingt ans plus tard, sa culture a toutefois été abandonnée, au profit de cultivars à haut acide alpha plus récents. Bien des années plus tard, Josef Wittmann de Mainburg a redécouvert le houblon Comet dans le jardin de son collègue cultivateur Anton Lutz, et ce fut alors la renaissance des ombelles géantes, aujourd’hui très prisées chez les particuliers notamment.

Port de la variété de houblon « Comet »

Outre ses ombelles particulièrement grandes, la plante attire tous les regards au jardin par son feuillage vert clair, tirant presque sur le jaune. Du point de vue des mesures culturales, le houblon Comet a toutefois des exigences relativement élevées en ce qui concerne le sol (profond, humifère), les besoins hydriques et les fertilisations. Le débourrement et le développement des jeunes plants sont rapides. Ces efforts culturaux sont néanmoins plus que récompensés par une magnifique récolte de très grandes ombelles vert clair, oblongues et quadrangulaires. Ces cônes sont recouverts d’une écaille remarquable et sont un peu sensibles à l’effeuillage pendant leur maturation. Enfin, c’est le parfum intense de cette variété de houblon qui fait son charme et dont on se souvient encore longtemps après la saison du houblon.
Cette variété, désormais très appréciée chez nous, possède une bonne résistance au flétrissement et à la pourriture grise, mais sa résistance à l’oïdium, aux acariens et aux pucerons est plutôt moyenne.

Houblon « Comet » pour Indian Pale Ales

Le houblon « Comet » est une variété mi-précoce que vous pouvez récolter dans votre jardin entre fin août et septembre. Et : Les amateurs de bière qui brassent eux-mêmes ne jurent presque que par la Comet Indian Pale Ale. Rafraîchissante et veloutée sur la langue, avec une mousse forte et crémeuse persistante, la bière brille d’une couleur dorée claire, presque ambrée.