Chou éternel 'Taunton Deane'

emplacement/Sol: ensoleillé à mi-ombre, sol riche en nutriments, frais et humide, riche en calcaire
Culture: meilleure période de plantation en avril - mai, planter un peu plus profond, soit en arbre avec 2 - 4 pousses soit en buisson/arbuste. Avant la plantation fertiliser avec du compost, du fumier décomposé ou du tourteau de ricin. Pendant la croissance, utiliser des purins de plantes et de la poudre de roche
Port: jusqu'à 200 cm de hauteur, port dressé en arbre ou étalé en buisson (1-1,5 m de diamètre). feuilles bleu-vert avec nervures violettes, qui poussent sur le tronc.
Récolte: récolter les feuilles de chou de bas en haut. Plus savoureux et plus tendre après le gel
Goût: comme le chou à feuilles
Résistance: sensible aux campagnols, piéride du chou, hernie du chou

chou perpétuel 'Taunton Deane‘ séduit par ses feuilles bleu-vert et les nervures foliaires d'un violet saisissant. Son allure est également imposante. Dans de bonnes conditions et cultivé avec seulement quelques pousses, 'Taunton Deane' atteint jusqu'à deux mètres de hauteur. D'où le nom chou arborescent pour les représentants de cette famille de plantes. Le chou perpétuel était beaucoup plus utilisé autrefois qu'aujourd'hui. De nouvelles variétés et sélections sont ensuite apparues et ont relégué le chou perpétuel. Avec le regain d'intérêt pour le jardinage, ce légume extraordinaire connaît un renouveau. Comme le chou perpétuel 'Taunton Deane' ne forme pas ou très rarement de fleurs, toute l'énergie peut être consacrée à la masse foliaire et à la croissance. L'élancement prévu la deuxième année de culture, comme on l'attendrait chez les Brassica, n'a pas lieu. Sa résistance au gel, la récolte continue et une durée de culture pouvant atteindre 10 ans rendent cette variété particulièrement intéressante pour les petits jardins et les foyers. Déjà trois plants fournissent une récolte suffisante pour un foyer. Son fort penchant pour l'enracinement des pousses est également apprécié en permaculture. Lorsqu'une branche latérale touche le sol ou se casse, elle s'enracine immédiatement et assure la survie de la plante.

Quel emplacement pour chou perpétuel 'Taunton Deane' ?

chou perpétuel 'Taunton Deane' nécessite un sol perméable, frais et humide. Le pH devrait être autour de 7. Pour se protéger des fortes chaleurs estivales, un emplacement mi-ombragé est à privilégier. Cependant, les essais de plantation Lubera ont montré que la variété de chou arborescent 'Taunton Deane' tolère mieux la chaleur estivale que ses proches parents. Le chou arborescent peut vivre et être récolté pendant dix ans. Choisissez donc un emplacement où il peut rester durablement.

chou perpétuel - plantation et entretien

Plantez le chou perpétuel 'Taunton Deane' en avril-mai, puis vous pourrez déjà récolter l'été suivant. En cas de plantation en été, la première récolte n'est possible qu'à l'automne. Plantez toujours le chou perpétuel un peu plus profond que la jeune plante en pot. Cela favorise un enracinement plus fort. Ajoutez du calcaire dans le trou de plantation. Cela réduit le risque de hernie du chou.

Le chou perpétuel est généralement cultivé en « arbre » avec 2 à 4 pousses. Attachez immédiatement le légume à un tuteur. Avec cette méthode de plantation, un espacement de 50 cm suffit.

L'éducation en forme d'arbuste favorise la ramification. Les pousses pendantes s'enracinent souvent d'elles-mêmes. Cela donne l'impression d'une croissance perpétuelle, d'où le nom du chou. L'espacement devrait être d'un mètre pour prévenir les maladies. Taillez régulièrement l'arbuste.

La laitue est la meilleure plantation intercalaire. Pailler le sol autour des racines du chou. Ainsi il reste durablement humide et les mauvaises herbes sont tenues à distance. Si la croissance du chou ou la quantité récoltée diminue, le chou perpétuel peut être renouvelé par des boutures.

Rusticité du chou arborescent 'Taunton Deane'

'Taunton Deane' est conditionnellement rustique, c'est-à-dire qu'il supporte des températures jusqu'à -15 ou -16°C. Dans les régions froides, il est utile de couvrir le chou arborescent d'un voile durant l'hiver. La plantation devant un mur assure également une meilleure rusticité car il restitue de la chaleur.

arroser le chou perpétuel

chou perpétuel 'Taunton Deane' doit être arrosé régulièrement et en quantité suffisante. Mais la plante de chou supporte aussi bien les périodes sèches. Elle pousse alors simplement plus lentement.

engrais pour chou perpétuel 'Taunton Deane'

Le chou perpétuel est un gros consommateur. Seule une alimentation en nutriments suffisante garantit des rendements appropriés. Un excès d'engrais nuit toutefois au goût du chou. Préparez donc la parcelle dès l'automne/hiver avec du compost ou un engrais organique. D'autres engrais adaptés sont le fumier bien décomposé, le fumier de bovin séché, la corne concassée ou le tourteau de ricin. En phase de croissance, vous pouvez fertiliser avec du purin d'ortie ou de la farine de roche. Le fumier frais est inadapté.

Récolte et conservation du chou perpétuel

chou perpétuel 'Taunton Deane' peut être récolté en continu. Après un gel, le chou perpétuel devient plus tendre au goût et plus digestible. Récoltez uniquement les feuilles. Saisissez-les à la base, tournez et arrachez d'un coup sec. En récoltant de bas en haut, un tronc se forme. Laissez 5 à 6 feuilles sur la tige. Fraîchement récolté, le chou perpétuel est croquant et juteux et peut être utilisé immédiatement en cuisine ou congelé. Avant la congélation, blanchir brièvement les feuilles de chou.  

chou perpétuel en culture associée

chou perpétuel 'Taunton Deane' est un bon voisin pour les fraises, la laitue, le poireau, la pomme de terre, le céleri, les pois, les épinards et les tomates. Le carvi, la coriandre, la camomille ou les soucis améliorent l'arôme du chou en bordure.
Les voisins de culture inadaptés pour le chou perpétuel sont l'ail, l'oignon, le fenouil et en général tous les crucifères.

chou perpétuel – maladies et ravageurs

Presque toutes les crucifères du potager sont menacées par la hernie du chou. La hernie du chou est une maladie causée par des champignons mucilagineux et ne peut pas être combattue. Pour la prévenir, il est recommandé d'épandre du calcaire afin d'amener le pH du sol à 7. Des pulvérisations de prêle et de farine de roche seraient également utiles. Les spores fongiques sont durables. Pratiquez donc de longues rotations pour les crucifères. Éliminez immédiatement les plantes atteintes de hernie du chou, changez le sol et désinfectez les outils de jardin.

Le céleri ou les tomates plantés entre les choux repoussent la piéride du chou. En forme d'arbuste, un filet anti-insectes peut éventuellement être utilisé.  
Pour protéger contre les campagnols, il existe des appareils dans le commerce ("repousse-campagnols"). Nos grands-parents juraient par le babeurre fermenté qu'ils versaient dans les entrées de galeries.

Utiliser le chou perpétuel en cuisine

Utilisez le chou perpétuel 'Taunton Deane' comme un chou ordinaire. Le chou arborescent peut être cuisiné comme légume dans des plats sautés ou au wok. Cru en salade ou dans des smoothies verts, il fait aussi bonne figure. Il est riche en minéraux, en vitamine C, en calcium et en soufre. Cela en fait un aliment nourrissant et sain.