Kumquat sans graines 'Nordmann Seedless'

Wuchs: persistant, compact, peu d'épines, finement ramifié, belle croissance
Fleurs: petites, blanc pur, floraison en été ; la floraison peut être renforcée par un emplacement très ensoleillé et chaud. Parfois, un peu de sécheresse (ou un arrosage légèrement plus modéré) aide aussi à déclencher la floraison
Fruits: fruits env. 1,8 cm de large, env. 5 cm de long, pour des kumquats très gros ; très rarement 1–2 graines sous-développées, généralement sans graines
Maturité/Récolte: Les fruits mûrissent au printemps, et en raison de la floraison successive ils mûrissent jusqu'en été. Si la « Nordmann Seedless » passe l'hiver au frais (2–10 °C), le développement des fruits s'arrête en grande partie pendant l'hiver, et la récolte est alors un peu plus tardive.
Utilisation: à déguster frais, consommé entier, donc avec la peau ; mais grâce à l'absence de graines, également parfait pour la transformation en confiture
Rustique/Passage de l'hiver: Rustique jusqu'à -5 °C ou -8 °C (mais seulement pour de courts gels de printemps ou d'automne) – peut donc rester très longtemps dehors ; hivernage au frais, 2 à 10 °C, beaucoup de lumière ; contrairement à presque toutes les autres espèces et variétés d'agrumes, les kumquats peuvent aussi parfois être hivernés dans une pièce tempérée plus chaude jusqu'à 18 °C, si elle est très lumineuse ; dans de telles conditions, les fruits non mûrs continuent alors à se développer sensiblement plus vite.

Le petit arbre de kumquat sans graines 'Nordmann Seedless' réalise le souhait de nombreux amateurs de kumquats : des caractéristiques de fruit similaires au kumquat ovale (Fortunella margerita type Nagami), mais sans graines ! Il est vrai que peu d'amateurs d'agrumes sont réellement gênés par les graines – quand on consomme tout le fruit, y compris l'écorce, les dents écrasent facilement les 5-6 graines… Mais pour la transformation en confitures et produits similaires, les graines sont particulièrement encombrantes, car elles doivent être retirées fruit par fruit. Et pour ceux qui l'ignorent encore : une marmelade de kumquat dépasse gustativement n'importe quelle marmelade d'orange, elle est simplement bien plus fruitée !

Comment se forme l'absence de graines chez Nordmann Seedless ?

L'absence de graines chez les agrumes – pensez seulement aux clémentines – est relativement fréquente et provient généralement de la parthénocarpie, c'est-à-dire du développement d'un fruit sans fécondation. L'ovaire du fruit commence à croître même sans fécondation… Néanmoins, ces variétés peuvent parfois produire quelques graines si les fleurs sont malgré tout fécondées. Le plus souvent on ne trouve aucune ou seulement 1-2 graines, et celles-ci sont souvent sous-développées et vides.

Origine du kumquat Nordmann Seedless

La variété est parfois incorrectement appelée Nordman Seedless. Le nom correct est cependant Nordmann Seedless : la variété a été trouvée et sélectionnée en 1965 par George Otto Nordmann dans une population de semis de kumquat Nagami, c'est-à-dire du kumquat ovale typique Fortunella margerita.

Différences de 'Nordmann Seedless' par rapport au kumquat ovale normal (type Nagami)

Le Nordmann Seedless se distingue par les différences suivantes par rapport au kumquat ovale normal :

• couleur orange légèrement plus claire
• la forme du fruit est plutôt en goutte que ovale comme chez la Fortunella margerita d'origine
• pas de graines ou presque aucune graine
• très gros, sensiblement plus grand que les kumquats normaux : 1,5 cm de largeur, jusqu'à 5 cm de longueur
• écorce épaisse avec une large albédo blanc, ce qui apporte au goût global un peu plus de douceur que les kumquats ordinaires

Le goût de 'Nordmann Seedless'

'Nordmann Seedless' présente également le même profil gustatif que les autres kumquats ovales : la douceur fine et ample de l'écorce se marie à la chair juteuse et acidulée pour une explosion de saveurs. Dans l'ensemble, 'Nordmann Seedless' est un peu plus sucré que la Fortunella margerita standard, car l'écorce est plus épaisse. Il est toutefois indispensable de consommer le fruit entier, c’est-à-dire avec l'écorce. En raison de sa taille, le Nordmann Seedless se déguste en 2-3 bouchées et ne peut être mis entièrement en bouche que s'il y a un très grand appétit pour le fruit. Si l'écorce n'est pas encore entièrement orange-jaune et présente encore des zones vertes, le goût global est plus acidulé ; l'écorce révèle alors, en plus de la douceur, des notes amères, voire poivrées.

Récolte des kumquats 'Nordmann Seedless'

Les kumquats Nordmann sont mûrs lorsque leur couleur orange clair est uniforme et qu'il n'y a plus de taches vertes sur l'écorce. Si la production totale est très importante, certains fruits atteignent la maturité bien qu'ils soient plus petits et n'atteignent pas leur taille maximale, mais conservent la même qualité gustative. Ils peuvent néanmoins rester longtemps sur l'arbuste décoratif – il est toutefois recommandé de les récolter progressivement. Plus l'arbre est libéré tôt de sa "charge de fruits" au printemps/été, plus vite il sera capable de former immédiatement de nouveaux bourgeons floraux sur les nouvelles pousses et de les déployer.