Orange sanguine 'Sanguinello Moscato'

Port de la plante : couronne compacte, pratiquement sans épines
Fleurs : bourgeons blancs, ponctués de rouge, la couleur annonce la teinte de la pulpe
Fruits : allongés ovales, peu ou pas de pépins, très productifs, des températures fraîches sont nécessaires pour le développement de la couleur
Utilisation : pour jus et consommation fraîche, le colorant dominant anthocyanes se voit attribuer des propriétés bénéfiques pour la santé (effet antioxydant)
Résistance au gel/hivernage : jusqu'à -2 °C ; hiverner clair et frais, jamais hiverner au chaud ; ne pas rentrer trop tôt en quartier d'hiver, sinon la coloration n'aura pas suffisamment progressé

Non seulement nos petits arbres d’orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ (Citrus sinensis), avec leurs fruits rouges séduisants, exercent un attrait visuel particulièrement prononcé, mais leur chair rouge foncé est aussi synonyme d’extraordinaire. Et encore quelque chose frappe : leurs précieux ingrédients, à savoir les anthocyanes, appartenant au groupe des flavonoïdes, sont en quelque sorte les armes secrètes de ces exotiques rouges, qui donnent à votre santé et votre vitalité un sacré coup d’accélérateur. La teneur de ces colorants naturels à effet antioxydant dans l’orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ est presque aussi élevée que celle que l’on connaît chez les myrtilles cultivées.

Origine des oranges sanguines

À l’instar des oranges Navel et Blond, le berceau originel de cette variété d’orange sanguine se situe en Asie, notamment en Inde, en Chine et dans les pays d’Asie du Sud-Est. Son nom botanique ‚sinensis‘ laisse déjà entendre qu’il s’agit de « les pommes qui viennent de Chine ». C’est ainsi qu’a été formé le premier nom allemand de l’orange : Apfelsinen.

Pourquoi et comment la chair devient-elle rouge ?

Les oranges sanguines comme la ‘Sanguinello Moscato’ ont la capacité particulière de produire, en plus des caroténoïdes responsables des teintes orange-jaune des oranges ordinaires, des anthocyanes rouges. Des études récentes ont montré que le gène responsable de la couleur rouge est également présent chez les oranges blondes, mais n’y est pas exprimé ni activé. Chez les oranges sanguines, ce gène est activé sous stress, c’est‑à‑dire dans ce cas par des températures nocturnes fraîches, et les pigments anthocyaniques rouges se forment. C’est également la raison pour laquelle les oranges sanguines ne sont cultivées que dans certaines régions du sud de l’Italie et en Sicile, où les nuits fraîches d’automne tardif/hiver permettent la formation de la couleur. Dans les premières semaines de la nouvelle année, les recherchées oranges sanguines sont alors prêtes à être récoltées et arrivent sur le marché — attrayantes visuellement et super saines. Ces facteurs climatiques sont vraiment décisifs pour le développement de la couleur ; la culture de l’orange sanguine dans d’autres régions du monde « meilleures » sur le plan climatique a souvent échoué.

Caractéristiques de croissance 

L’aspect des petits arbres d’orange sanguine Sanguinello Moscato se caractérise par une vigueur plutôt faible. Esthétiquement, les feuilles ailées et claires de l’orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ sont longues et étroites ; l’arbre est, comme la plupart des orangers, persistant. Veuillez noter que malgré des soins intensifs et extrêmement minutieux, il peut arriver qu’une feuille tombe au sol. En moyenne, les feuilles des agrumes ont une durée de vie de deux à trois ans. À l’issue de cette période, la plante produit d’elle‑même un nouveau feuillage. Il est donc normal que les jeunes arbres perdent parfois quelques feuilles, parfois même plusieurs en même temps. Toutefois, lors de ce renouvellement foliaire tout à fait naturel, un seuil critique ne doit pas être dépassé, car cela pourrait indiquer des erreurs de culture, comme une sécheresse prolongée ou, plus fréquemment, un excès d’eau stagnant dans le pot. De plus, l’orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ forme une couronne dense et compacte et ne porte, si ce n’est jamais, que quelques épines isolées sur ses rameaux. 

Les fleurs de l’orange sanguine Sanguinello Moscato

Comme chez ses congénères, ces plantes très productives développent, en plus de nombreuses fleurs solitaires, parfois des groupes de fleurs fortement parfumées d’un blanc éclatant. Pendant la floraison, à partir du début de l’été / été et s’étalant sur trois à quatre semaines, l’apparition progressive d’une ponctuation rouge vers la fin est déjà un indice sûr qu’il s’agit d’une véritable orange sanguine.

Fruits de l’orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ 

Les fleurs d’agrumes ne dépendent pas du pollen d’un autre individu, de sorte qu’une plante isolée peut donner des récoltes régulières et fiables. Néanmoins : toutes les nombreuses fleurs ne se transformeront pas en fruits mûrs. Si tous les ovaires se métamorphosaient en oranges, les frêles rameaux des petits arbres seraient irrémédiablement surchargés. Ne vous inquiétez donc pas si votre orange sanguine ‘Sanguinello Moscato’ laisse tomber de nombreux ovaires peu après la floraison. Si plusieurs fruits se forment en grappes, supprimez de préférence les bourgeons excédentaires afin que les oranges restantes puissent mieux mûrir. Vous obtiendrez ainsi, en plus d’une taille optimale, une qualité de fruit nettement supérieure. Un avantage essentiel de cette variété d’orange sanguine est que les très jeunes arbres commencent déjà à produire des fruits, lesquels peuvent, une fois mûrs, rester longtemps fixés à la plante.

Le goût de l’orange sanguine 'Sanguniello Moscato'

Les oranges sanguines offrent gustativement un avantage assez difficile à décrire par rapport aux oranges blondes. Il y a beaucoup de sucre, mais aussi beaucoup d’acidité, et cette dernière semble rendre la douceur encore plus marquée. Mais il y a autre chose : une légère amertume à peine perceptible, qui rend le goût de l’orange sanguine si particulier et persistant. Enfin, bien sûr, la couleur : des tests à l’aveugle ont montré que la perception visuelle influence l’expérience gustative : ce qui est déjà rouge est tout simplement meilleur