Roquette (roquette sauvage) - graines

Roquette, également appelée ruca sauvage, est une plante de salade à croissance rapide qui prend peu de place. Diplotaxis tenuifolia trouve sa place dans pratiquement tous les jardins : elle se prête sans problème à combler des espaces entre les carottes, les oignons et d'autres légumes à croissance lente. Les feuilles récoltées de la ruca sauvage ont un goût légèrement piquant, dû aux huiles de moutarde qu'elles contiennent. Mais elles offrent aussi une saveur agréablement noisette. La roquette est également saine. Une forte teneur en vitamine C est bénéfique pour les défenses, son effet antibactérien aiderait à limiter les infections bactériennes. Les précieuses fibres et substances amères ont une influence positive sur le système digestif.

Diplotaxis tenuifolia semis : culture sous abri

Si Vous souhaitez récolter votre salade particulièrement tôt, Vous pouvez la faire pousser facilement à l'intérieur. Pour cela, remplissez des pots ou des plateaux de terreau de semis. Ensuite, déposez les petites graines sur la terre et recouvrez-les d'une fine couche de terre - un demi-centimètre suffit amplement, car la roquette est une plante nécessitant la lumière pour germer. Dans un emplacement chaud et lumineux, les premières plantules apparaissent au bout d'environ 14 à 25 jours. La température de germination optimale se situe entre 15 et 20 °C.
En avril, lorsque l'extérieur est déjà plus chaud et que les jeunes plants sont devenus plus résistants, ils peuvent être repiqués au jardin. Il est idéal de ne conserver que les plus vigoureux - ainsi une récolte abondante est garantie.
La roquette ou ruca sauvage a besoin d'un sol léger, riche en nutriments, modérément humide et d'un emplacement de préférence en plein soleil.

Semer la ruca sauvage : semis direct

Bien sûr, cette salade nourrissante peut aussi être semée directement en pleine terre. Un semis direct peut être effectué à partir d'environ avril, lorsque les nuits ne sont plus trop froides. La température de germination doit être d'au moins 15 degrés Celsius. En cas de retour de froid, protégez les jeunes plants avec une bâche ou un voile chauffant. Il est préférable de semer la ruca sauvage en lignes. Les sillons de semis devraient avoir une profondeur d'environ 0,5 cm. Il est conseillé de respecter un espacement entre rangs de 15 à 20 cm pour offrir à la ruca sauvage des conditions de croissance optimales. Après le semis, recouvrez les sillons de terre et tassez légèrement le sol. Enfin, arrosez suffisamment. Les premières germes apparaissent après 14 à 25 jours.

Soins de la roquette

La roquette a surtout besoin d'une chose : suffisamment d'eau, mais pas trop. Car si Diplotaxis tenuifolia est exposée à l'eau stagnante, les racines sensibles pourrissent. Un apport d'eau suffisant veille aussi à ce que les feuilles ne soient pas trop piquantes.

Récolte et utilisation de la roquette (ruca sauvage)

Après environ quatre à six semaines, les feuilles de la roquette ou de la ruca sauvage mesurent environ 10 cm et peuvent être récoltées. Si les feuilles sont coupées à environ 3 cm au‑dessus du sol, la plante repartira. De cette manière, on peut récolter jusqu'à trois fois par an.
Les possibilités d'utilisation sont variées : outre les salades composées avec d'autres variétés de salade, des carottes, des oignons, etc., on peut aussi préparer un pesto savoureux avec Diplotaxis tenuifolia. De même, la saveur noisette légèrement piquante est idéale pour relever des gratins, des plats de pâtes et des sauces.

Excellents voisins de parcelle pour Diplotaxis tenuifolia

Comme pour toutes les plantes, il existe aussi pour la ruca sauvage des partenaires de plantation plutôt défavorables : il s'agit notamment d'autres crucifères comme les radis, le chou et le radis long. Sont en revanche particulièrement bien adaptés comme voisins directs :

• Salade Verte de Maria Lankowitz
• Maïs sucré Golden Bantam
• Laitue Iceberg Grazer Krauthäuptel 2
• Laitue pommée Suzan