Poivron de plein champ 'Ungarischer Wax'

Culture : Convient à la culture en pot et en pleine terre. Nécessite un emplacement ensoleillé et abrité du vent, avec un sol léger, riche en nutriments et humifère.
Espacement : Idéal avec un écartement de plantation de 50 x 40 cm.
Récolte : De juillet à octobre, avec un pic de récolte à partir d’août.
Fruits : Allongés et pointus, d’environ 12-14 cm de longueur et 4-5 cm de largeur ; les fruits mûrissent d’un blanc-vert ivoire à jaune-rouge. 
Hauteur : Atteint jusqu’à 1 m de hauteur et 40 à 50 cm de largeur.
Période de floraison : De mai à août, porte de jolies fleurs blanches.

La variété de poivron 'Ungarischer Wax', également connue sous le nom de 'Hungarian Wax', est une variété précoce, appréciée pour sa polyvalence et sa saveur douce. Elle appartient à l’espèce Capsicum annuum et est particulièrement populaire pour la culture au jardin ainsi qu’en pots sur le balcon ou la terrasse. Les fruits de la « Ungarischer Waxpaprika » sont d’abord blanc-vert et prennent, à pleine maturité, une couleur jaune vif ou orange. Certains fruits peuvent également virer au rouge. Ils mesurent environ 10–15 cm de long et présentent une surface lisse, cireuse. Leur forme est allongée et légèrement courbée. La saveur varie de douce-amère à délicieusement sucrée, selon le degré de maturité et les conditions de culture. Le poivron 'Ungarischer Wax' est extrêmement productif et très adapté à la culture en plein air. 

Origine du Ungarischer Waxpaprika

Le poivron 'Ungarischer Wax' est originaire de Hongrie, un pays réputé pour sa riche tradition dans la culture de diverses variétés de poivrons et de piments. Cette variété témoigne de la préférence hongroise pour des poivrons polyvalents, qui tiennent une place centrale aussi bien crus que cuisinés ou en conserves. Les fruits, jaune à orange à maturité, reflètent la vivacité de la culture et de la cuisine hongroises et sont un ingrédient apprécié de nombreux plats traditionnels. La très bonne capacité d’adaptation à la culture en plein champ, face aux intempéries, ainsi que la robustesse générale du poivron 'Ungarischer Wax' ont étendu sa popularité bien au-delà des frontières de la Hongrie, en faisant un choix prisé des jardiniers et des cuisiniers du monde entier. On le retrouve souvent sous son nom anglais « Hungarian Wax ». 

Récolte et utilisation du poivron 'Ungarischer Wax'

La récolte du poivron 'Ungarischer Wax' commence dès que les fruits ont pris leur teinte caractéristique, du jaune au rouge, ce qui intervient généralement à partir du milieu de l’été. Les fruits peuvent être récoltés à différents stades de maturité selon les préférences personnelles. Plus ils sont récoltés tôt, plus leur goût est âpre et ils sont alors préférablement destinés à la cuisson. Plus ils restent sur la plante, plus leur couleur et leur sucrosité s’intensifient. Après la récolte, le poivron 'Ungarischer Wax' offre une multitude d’usages : frais en salade, en conserve, grillé ou comme condiment dans les ragoûts et les sauces. Sa saveur douce et son arôme délicieusement végétal en font un compagnon polyvalent en cuisine.

'Hungarian Wax' Paprika : culture en plein air

La culture du 'Ungarischer Wax' en plein air s’est révélée particulièrement réussie, comme l’ont montré les expériences de Lubera durant l’été 2023 dans la vallée du Rhin suisse. Parmi les plus de 40 variétés de poivrons testées, le 'Ungarischer Wax' s’est distingué par sa vigueur de croissance robuste et son abondante production de fruits, même par mauvais temps. Les premiers fruits étaient déjà mûrs à la mi-août, ce qui en faisait l’une des variétés les plus précoces du test. Ces résultats soulignent l’adaptabilité du 'Ungarischer Wax' à la culture en plein champ dans diverses conditions climatiques. Le seul inconvénient de la variété était son manque de tenue. La plante de poivron tombait parfois sous le poids des fruits trop nombreux. Il est utile ici de consolider la plante de poivron à l’aide d’un tuteur. 

Un emplacement ensoleillé, un arrosage régulier et une bonne structure du sol sont essentiels pour exploiter tout le potentiel de cette variété. En raison de sa nature robuste et de sa maturité précoce, le 'Ungarischer Wax' est une recommandation claire pour quiconque recherche une variété de poivron de plein champ fiable et savoureuse.