Poireau 'Blaugrüner Winter' - graines

Allium porrum 'Blaugrüner Winter' est une ancienne variété néerlandaise, particulièrement rustique et productive. En tant que variété de poireau tardive, la récolte a lieu en automne et en hiver, c'est pourquoi le poireau 'Blaugrüner Winter' est un légume d'hiver idéal. Le poireau 'Blaugrüner Winter' doit son nom à la belle coloration bleu-vert de ses feuilles. Les longs et gros fûts du poireau d'hiver sont d'un blanc immaculé et vigoureux. Grâce aux huiles essentielles et aux minéraux qu'il contient, le poireau est très sain et se marie parfaitement à de nombreux plats.  

Semis de Allium porrum 'Blaugrüner Winter' 

Bien que le poireau 'Blaugrüner Winter' puisse être semé directement en pleine terre à partir d'avril/mai, une culture préalable est recommandée. Déjà en février/mars, Allium porrum 'Blaugrüner Winter' peut être semé en pots. Il convient de veiller à ce que les pots soient suffisamment profonds, car le poireau forme de longues racines. Les graines doivent être placées à environ 2 cm de profondeur dans la terre. À une température de 16 à 18 °C, la période de germination est d'environ 6 à 12 jours.

Plantation de Allium porrum 'Blaugrüner Winter'

Dès que les jeunes plants atteignent une hauteur de 15 cm, ils peuvent être mis dehors, de préférence à un emplacement ensoleillé avec un sol riche en éléments nutritifs, profondement, argileux. Il convient de noter que le poireau a un fort besoin en azote. Le sol devrait avoir été préparé au préalable avec du compost ou de l'humus.
En juillet, les plants de poireau sont ensuite transplantés dès qu'ils ont la grosseur d'un crayon. Avant la Transplantation, il est préférable de creuser dans le lit des sillons d'une profondeur de 15 cm, l'espacement entre les rangs devant être de 40 cm. Ce n'est que si Allium porrum 'Blaugrüner Winter' est planté aussi profondément qu'il est assuré que de longs et beaux fûts blancs pourront se former. 
Avant la Transplantation, les racines des jeunes plants de poireau 'Blaugrüner Winter' sont raccourcies à un centimètre et les feuilles d'environ 1/3. Lors de la plantation, il est important de respecter l'espacement entre les plants. Pour que le poireau puisse se développer de manière optimale, les plants doivent avoir une distance minimale de 10 cm. Pendant toute la croissance, il faut veiller à un apport en eau suffisant, sans toutefois provoquer d'engorgement.

Fertilisation du poireau 'Blaugrüner Winter' et protection contre les gels tardifs

Le poireau 'Blaugrüner Winter' aime un sol riche en éléments nutritifs. Cependant, le poireau ne doit être fertilisé qu'une dernière fois en août, sinon la rusticité hivernale en souffrirait. Le poireau d'hiver est certes rustique, mais les gels tardifs lui font néanmoins du tort. On le protège au mieux contre ceux-ci en le couvrant d'un voile. Cela présente un autre avantage : la récolte sous la neige est facilitée.

Récolte, conservation et utilisation du poireau 'Blaugrüner Winter' 

Allium porrum 'Blaugrüner Winter' est un poireau d'hiver. La période de récolte s'étend donc d'octobre à février. Lorsque les tiges ont atteint un diamètre d'au moins trois centimètres, elles sont prêtes à être récoltées. Pour la récolte, il est conseillé de commencer par ameublir la terre autour du poireau. Ensuite, le poireau 'Blaugrüner Winter' peut être extrait de la terre en le saisissant par le toupet de feuilles et la base. Allium porrum 'Blaugrüner Winter' est idéal pour les ragoûts, soupes de légumes, plats sautés et salades. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, les tiges de poireau se conservent quelques jours. 

Bonnes plantes compagnes pour Allium porrum 'Blaugrüner Winter' 

En culture associée, le poireau s'est avéré être un Bonnes plantes compagnes idéal pour les carottes. De plus, les légumes suivants sont également parfaitement adaptés :  

• Salade asiatique (chou moutarde) Pak Choi
• Brocoli Calabrese natalino 
• Chou-rave Superschmelz 
• Tomates Berner Rose