Chou-rave 'Superschmelz' - graines

Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' appartient, comme toutes les variétés de chou, aux Brassicacées. Le kohlrabi 'Superschmelz' est une variété tardive, à croissance plutôt lente et réputée particulièrement résistante au montaison. Il doit son nom à sa chair délicate qui ne devient pas filandreuse même en cas de récolte tardive. Les tubercules peuvent peser jusqu’à 8 kg. Ce kohlrabi géant offre en outre une bonne capacité de conservation et se congèle également très bien. Sa saveur est croquante, douce et légèrement noisette. Le kohlrabi 'Superschmelz' se prête ainsi à de nombreuses préparations et constitue un merveilleux légume d’hiver.

Cet emplacement est préféré par Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' 

Le kohlrabi 'Superschmelz' n’est pas exigeant quant à l’emplacement et au sol. Un emplacement ensoleillé à mi-ombragé est idéal. De légères gelées ne posent pas de problème à ce kohlrabi géant. En tant que plante de richesse moyenne, il préfère un sol humifère et riche en éléments nutritifs. Il est donc conseillé d’enrichir la parcelle de culture dès l’automne avec du compost avant le semis. Au printemps, le potager sera alors parfaitement adapté aux besoins de Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz'. Il est également fortement recommandé de maintenir une humidité du sol uniforme.

Semi en pépinière de Kohlrabi 'Superschmelz'

Il est recommandé de cultiver Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' en pépinière. Cela permet non seulement une récolte plus précoce, mais protège aussi les jeunes plants sensibles contre divers ravageurs tels que la mouche du chou, les gastéropodes, le taupin et la piéride du chou. La pré-culture peut être mise en place dès février/mars. Pour repiquer le kohlrabi 'Superschmelz', il est conseillé d’utiliser des pots d’un diamètre de 4–5 cm. Ceux-ci sont remplis de terre et les graines sont réparties uniformément à une profondeur d’environ 1 cm. Enfin, on arrose le terreau. L’arrosage est également indispensable pendant toute la phase de germination et par la suite. Il faut environ 5–8 jours pour que les premières plantules apparaissent. Ce qui est particulièrement important pour le kohlrabi, c’est la température ambiante. Pendant la germination, 15° à 18° C sont optimaux. Quand les premières jeunes plantes apparaissent, la température peut être réduite. Toutefois, il ne faut pas descendre en dessous de 10° C, sinon le kohlrabi ne formera pas de tubercule. À partir d’avril, les plantules peuvent être repiquées en pleine terre. Pour garantir un bon développement, un espacement de 60 cm entre les plants est idéal.

Semi direct de Kohlrabi 'Superschmelz'

Il est aussi possible de semer Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' directement en pleine terre. Avril/mai est la période idéale pour cela. Le kohlrabi 'Superschmelz' a un fort besoin en éléments nutritifs ; le sol doit donc être préparé en conséquence. À l’aide d’un râteau, on trace un sillon de semis d’environ 2 cm de profondeur. Les graines sont déposées dans le sillon, recouvertes de terre et arrosées. Une irrigation suffisante est indispensable non seulement pendant la phase de germination, mais aussi ensuite, surtout en période de sécheresse, afin d’éviter notamment l’éclatement du tubercule. Le kohlrabi 'Superschmelz' nécessite beaucoup d’espace, veillez donc à respecter un espacement de 60 cm entre les plants. À une température de 16–20 °C, la germination prend environ 5–8 jours. Après environ 2 semaines, il est conseillé d’éclaircir. Les plantules faibles sont éliminées. Les plants vigoureux de kohlrabi 'Superschmelz' peuvent, si nécessaire, être déplacés vers un autre emplacement.

Entretien de Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' 

Une humidité du sol régulière est particulièrement importante afin que les tubercules ne deviennent pas ligneux, que la croissance ne s’arrête pas ou que le tubercule n’éclate. Pour garantir une humidité du sol constante, il est utile de recouvrir la terre avec du paillage. Pour un apport en nutriments suffisant, un apport d’engrais sous forme de purin végétal est recommandé. Celui-ci doit être appliqué une première fois après le repiquage (pré-culture) et une seconde fois après six semaines. Un binage régulier du sol est conseillé pour l’aérer et éliminer les mauvaises herbes.

Récolte, conservation et utilisation du Kohlrabi 'Superschmelz' 

Les tubercules de Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' sont mûrs pour la récolte entre août et octobre. Un diamètre d’au moins 10 centimètres est idéal. À ce stade, ils ont une saveur particulièrement aromatique. Il est conseillé de couper les kohlrabis au collet et d’enlever les feuilles externes. Les feuilles du cœur sont très riches en vitamines et conviennent à la cuisson à la vapeur ou crues en salade. Le tubercule se consomme cuit, sauté, grillé ou cru dans diverses préparations. Au réfrigérateur, le kohlrabi se conserve bien jusqu’à une semaine. Pour une conservation plus longue, les tubercules se congèlent ou se mettent en bocaux.

Bonnes compagnes de culture pour Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' 

Le kohlrabi 'Superschmelz' ne s’accorde pas avec d’autres choux. Il occupe toutefois peu d’espace et s’entend très bien avec de nombreux autres légumes. Sont adaptés à la culture associée :

• Laitue pommée Ovation
• Mâche Verte de Cambrai
• Poireau Blaugrüner Winter
• Tomates Resi
• Épinard Nores

Maladies et ravageurs typiques 

Brassica oleracea var. gongylodes 'Superschmelz' est sensible aux maladies fongiques comme le mildiou. Arroser avec du purin de prêle peut apporter une aide. Les piérides du chou sont des ravageurs typiques qui peuvent attaquer le kohlrabi 'Superschmelz'. Un filet de protection pour les légumes et une culture associée appropriée sont des mesures de protection judicieuses contre les ravageurs. En cas d’infestation par le charançon des galles du chou, il ne reste plus qu’à éliminer les plantes concernées.