OpenSky® Chili 'Scotch Bonnet Chocolate'

Nom botanique : Capsicum chinense

Origine : Caraïbes, reselectionné par Lubera

Cycle de vie : Annuel dans nos jardins ; dans les Caraïbes vivace, peut aussi hiverner chez nous.

Port : Arbuste compact, étalé mais néanmoins dressé ; n'a pas besoin de tuteur. Indéterminé, pousse en continu et produit sans cesse de nouvelles fleurs et fruits.

Fruits : »En forme de bonnet écossais « Scotch Bonnet », plus larges que longs, nettement côtelés, jusqu'à env. 3 cm

Mûrissement / Couleur : Vert au début, puis orange/rouge, enfin brun – d'où le nom additionnel Chocolate.

Piquant : Très piquant, env. 150’000–300’000 Scoville ; même notre sélectionneur habitué aux piments a attribué à la variété les degrés de piquant les plus élevés : 9 ou 10 sur 10.

emplacement: Plein soleil ; fonctionne aussi bien en pleine terre – critère important pour les sélections et hybrides Lubera.

Distance de plantation / entre les rangs : env. 40 cm / 40 cm

Bons compagnons : Salade, haricots, capucine, ail, souci

Mauvais compagnons : Pois, concombre, pomme de terre, céleri, tomate

Le 'Scotch Bonnet' est un groupe de variétés caribéennes de Capsicum chinense – et il fait partie, à juste titre, des piments les plus appréciés : les fruits ressemblent à de petits bonnets écossais (d’où le nom), sont plus larges que longs, nettement côtelés et poussent sur une plante qui devient un buisson dense et étalé.

La variété 'Scotch Bonnet Chocolate' offre ce classique dans une rare teinte brun chocolat – idéale pour celles et ceux qui aiment non seulement le piquant, mais aussi la diversité des variétés et la couleur. Comme nous ne pouvions plus obtenir cette variété de façon stable auprès des multiplicateurs de semences, nous l’avons stabilisée nous-mêmes. Nous produisons désormais nos propres graines (et notre propre sélection OpenSky®). Nous avons choisi une séléction de 'Scotch Bonnet Chocolate' qui peut être cultivée sans problème en plein air et y donne aussi suffisamment de fruits mûrs. Ainsi, 'Scotch Bonnet Chocolate' s’intègre parfaitement dans notre gamme de piments OpenSky®. Saveur et aromatique de l’OpenSky® 'Scotch Bonnet Chocolate' (lubera)

Sur le plan culinaire, la particularité des Scotch Bonnets est leur arôme exceptionnellement fruité, souvent rappelant l’abricot – un profil que l’on trouve rarement chez d’autres variétés de piments. La variante Chocolate apporte une note plus sombre, légèrement chocolatée : un piquant exotique avec de la profondeur. Il est important de savoir que ces délicates notes fruitées sont les plus intenses fraîches – elles se perdent en partie à la cuisson. C’est pourquoi les 'Scotch Bonnets' sont traditionnellement utilisées dans des préparations caribéennes fraîches, comme des salsas et des sauces, souvent associées à la papaye ou à la mangue. Leur caractère tropical se marie aussi étonnamment bien avec des sauces à la moutarde.

Conseils de culture pour le jardin

• L’hivernage n’est pas obligatoire, mais possible : en pot, la plante peut hiverner au-dessus de 0 °C (serre froide/pièce lumineuse). Cela permet un démarrage nettement meilleur et souvent un rendement supérieur l’année suivante. C’est naturellement particulièrement vrai pour une forme buissonnante comme le Scotch Bonnet, qui peut alors, la deuxième année, remplir sans problème un grand pot de 15–20 l.

• Amatrice de nutriments : les piments apprécient une bonne alimentation. Surtout en phase de croissance, ils bénéficient d’un apport important en azote, puis d’un fertilisation équilibrée par la suite. Arrêter à la mi-août, surtout si l’on souhaite hiverner.

• Fertiliser avec retenue en plein air (notre expérience) : nous avons aussi obtenu de bons à très bons résultats avec la méthode inverse : plantés dans un sol de jardin normalement nourri (même pour un sol léger, n’ajoutez qu’un peu de compost), la hauteur du buisson reste limitée (60–80 cm), mais il est plus solide et les fruits semblent mûrir plutôt plus vite et plus tôt. Cela signifie : pour la culture en plein air, nous recommandons la retenue en matière de fertilisation. En pot, on peut « booster ».

Piment de plein air 'Flying Salmon' en pot

Plantez vos piments de plein air (Capsicum annuum) 'Flying Salmon' dans un pot avec un terreau fertile et bien drainant. Un mélange de terre de jardin et de compost mûr est idéal, auquel vous pouvez ajouter du gravier fin ou un matériau similaire pour améliorer le drainage (rapport 3:3:1). En alternative, vous pouvez utiliser notre terre sans tourbe Fruchtbare Erde Nr. 4.

Placez le pot planté dans un emplacement chaud et ensoleillé. Sachez que les piments ont leur origine en Amérique du Sud et sont donc sensibles au gel. Le piment se développe de façon optimale à des températures supérieures à 18°C, idéalement même au-dessus de 22°C. Ces exigences valent tant le jour que la nuit. Attendez donc jusqu’à mi-mai pour installer le pot en plein air. À ce moment-là, dans la plupart des régions d’Europe centrale, le risque de gel est passé. Veillez à ce que la terre du pot ne s’assèche jamais complètement. Bien que les plants de piment tolèrent mieux les périodes de sécheresse que les tomates, ils ont néanmoins besoin d’arrosages réguliers.

Le port de 'Flying Salmon'

Les plants 'Flying Salmon' poussent de manière compacte et densément ramifiée. Ils n’ont pas besoin de tuteur, même par vent. Avec leur croissance semi-déterminée, les plantes atteignent une hauteur de 40–60 cm.

Conseils de culture pour le jardin 


• La culture en plein air est vivement recommandée : 'Flying Salmon' est faite pour le jardin. Un emplacement ensoleillé et chaud favorise une mûrison rapide et des couleurs intenses.
   
• Fertiliser modérément, mûrir mieux : pour une maturation précoce en plein air, la règle est souvent : ne pas suralimenter. Trop d’azote favorise le feuillage – et retarde la formation des fruits et de la couleur.
   
• Récolte selon la couleur : dès que les fruits prennent une couleur saumon prononcée, ils sont aromatiques. Entièrement colorés, ils sont les plus beaux visuellement – et les plus équilibrés au goût.