Mâche 'Vit' - graines

Valerianella locusta 'Vit' possède des feuilles vert foncé, plutôt arrondies. Cette variété est réputée pour être particulièrement productive et à croissance rapide. Elle est en outre très robuste et résistante au gel. Un autre avantage de la mâche 'Vit' est sa résistance à l'oidium. Pour se développer de manière optimale et atteindre sa taille imposante de 15 à 20 centimètres, la mâche 'Vit' nécessite un sol humifère, calcaire, en situation ensoleillée à mi-ombragée. Une culture est possible en pleine terre, dans des bacs surélevés, sur le balcon, en serre ou en tunnel plastique. 

Valerianella locusta 'Vit' semis

La période optimale pour semer Valerianella locusta 'Vit' en pleine terre se situe entre juillet et septembre. Le semis lui-même se fait de préférence en lignes espacées d'environ 15 cm. La profondeur de semis ne doit pas dépasser 1 à 2 centimètres. Après environ 10 à 12 jours, les premières plantules apparaissent à une température de germination optimale de 15 - 20 °C. Si vous souhaitez éviter le repiquage, veillez à semer la mâche clair, afin qu'elle ne pousse pas trop dense. Si vous voulez savourer toute l'année la saveur noisette de Valerianella locusta 'Vit', une culture hivernale en serre est recommandée.

Mâche 'Vit' récolte

La mâche Valerianella locusta 'Vit', semée en pleine terre de juillet à septembre, est prête à être récoltée entre septembre et mars. La mâche cultivée en serre peut être récoltée toute l'année. Pour la récolte, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé et de couper les rosettes entières juste au-dessus du collet. 

Mâche 'Vit' facile d'entretien

Un arrosage régulier et le désherbage sont les points d'entretien les plus importants à respecter. Toutefois, Valerianella locusta 'Vit' n'aime pas être trop humide. L'apport d'engrais est superflu, la mâche se contentant de peu de nutriments dans le sol.

Mâche 'Vit' conservation, utilisation 

Valerianella locusta 'Vit' a un goût aromatique et noisetté, mais elle est très fragile et se périme rapidement. D'où l'importance d'une bonne conservation. Conservée au frais, la mâche se garde quelques jours, à condition qu'il ne se forme pas de condensation sur les feuilles. Pour la préparation de la mâche, les possibilités vont bien au-delà de l'utilisation classique en salade. La mâche se prête aussi bien en pesto, en ragoûts ou comme ingrédient de smoothies. Sur le plan gustatif, la mâche s'accorde merveilleusement avec les noix, les noisettes, la scorsonère, le fenouil, le céleri et les fromages à moisissure.

Bonnes plantes compagnes dans le voisinage de Valerianella locusta 'Vit' 

Si vous envisagez une culture associée avec la mâche 'Vit', les légumes suivants constituent des voisins de plantation idéaux :

• Asia-Salat (Blattsenf) Purple Frills
• Asia-Salat (Senfkohl) Pak Choi
• Kohlrabi Superschmelz
• Kohlrabi Delikatess blauer