Mâche 'Verte de Cambrai' - graines

La mâche 'Verte de Cambrai' est une ancienne variété française au goût légèrement noisette. Elle est particulièrement résistante à l'hiver et productive. En raison de ses nombreux nutriments tels que le fer, le calcium, le bêta-carotène et les vitamines A, B6, C et E, elle est considérée comme particulièrement bénéfique pour la santé. D'autres noms pour la mâche sont salade de Rampion ou Vogerlsalat. Valerianella locusta 'Verte de Cambrai' est une variété très peu exigeante et à croissance rapide. La salade d'hiver peut être cultivée aussi bien en pleine terre que dans des bacs sur balcon. Pour bien se développer, la mâche 'Verte de Cambrai' a seulement besoin d'un substrat riche en nutriments et léger en situation ensoleillée à mi-ombragée.

Semer et récolter Valerianella locusta 'Verte de Cambrai'

La mâche 'Verte de Cambrai' est facile à cultiver et très peu gourmande. En hiver, elle nécessite peu de chaleur. Un semis direct en pleine terre est possible d'août à septembre. Il est préférable de semer les graines de mâche en poquet large et d'ameublir avec un râteau. La salade de Rampion nécessite une humidité du sol régulière, il convient donc de veiller à un apport d'eau suffisant. La durée de germination est d'environ 10 à 12 jours. Des températures supérieures à 20 degrés Celsius peuvent inhiber la germination. La principale période de récolte de Valerianella locusta 'Verte de Cambrai' se situe entre octobre et mars. Pour la récolte du Vogerlsalat, il est conseillé d'utiliser un couteau bien aiguisé. Pour que les rosettes de la salade ne se dispersent pas, couper la tige juste au-dessus de la base des racines.

Conservation et utilisation de la mâche 'Verte de Cambrai'

Après la récolte, Valerianella locusta 'Verte de Cambrai' est rapidement à transformer. Conservée dans le bac à légumes, la mâche se conserve seulement quelques jours. La mâche 'Verte de Cambrai' est idéale pour les salades et se marie de nombreuses façons. D'un point de vue gustatif, elle s'harmonise notamment à merveille avec des noix, des fromages à pâte persillée, du fenouil, du céleri, des pommes, des poires ou des oranges.

Excellents compagnons de plantation pour Valerianella locusta 'Verte de Cambrai'

La mâche 'Verte de Cambrai' s'intègre parfaitement dans le potager à côté des plantes suivantes :

• Laitue asiatique (chou moutarde) Pak Choi
• Laitue asiatique (moutarde feuille) Purple Frills
• Kohlrabi Delikatess blau
• Oignons Gelbe Laaer