Fenouil bulbeux 'Selma' - graines

Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' appartient aux Apiacées. Le fenouil bulbeux 'Selma' est une variété particulièrement vigoureuse, résistante au montaison et très productive. Ses bulbes blancs, plats et ronds sont particulièrement savoureux et se prêtent à de nombreuses préparations. Le fenouil bulbeux 'Selma' est en outre très robuste et peu sensible aux brunissements en bordure des feuilles. Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' trouve des conditions de culture idéales en plein soleil ou mi-ombre, dans un sol profondement drainant, humide, riche en nutriments et en humus.  

Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' semis : pré-culture et semis direct

Le fenouil bulbeux 'Selma' peut être repiqué à l’intérieur à partir de février/mars. La pré-culture avec une plantation ultérieure a l’avantage que Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' pousse plus vigoureux et plus solide. Pour la pré-semailles, il est conseillé d’utiliser un substrat pauvre en nutriments ; les graines sont semées à environ 1 – 1,5 cm de profondeur dans la terre. Il est important de maintenir le semis humide. À une température de 20-22 °C, la germination intervient après environ 8-12 jours. Lorsque les jeunes plants mesurent 5-8 cm, ils sont repiqués en pots plus grands. À partir d’avril/mai, un repiquage direct en pleine terre est également possible. En avril, des gelées tardives peuvent encore survenir, il est donc judicieux de protéger les jeunes plants sous une bâche ou un voile. Lors de la mise en place, respectez un espacement de 20 cm entre les plantes et de 40 cm entre les rangs pour permettre un développement optimal.
À partir d’avril/mai, un semis direct est également possible. Là aussi, l’utilisation d’un voile ou d’une bâche est recommandée. Pour le semis direct, enfoncez les graines à 1 – 1,5 cm de profondeur et ne les recouvrez que légèrement de terre. Le substrat doit être maintenu humide. À des températures favorables de 20 à 22 °C, les graines germent en 8 à 12 jours. Au bout d’environ trois semaines, les jeunes plants de Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' sont prêts à être repiqués, l’espacement optimal étant de 20 cm. 

Entretien du fenouil bulbeux 'Selma'

Il est important de veiller à une humidité régulière du sol. Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' doit être humide, mais jamais détrempé. Le sol autour du fenouil doit être régulièrement biné pour le garder meuble et limiter la pousse des mauvaises herbes. Pour que Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' puisse former des bulbes particulièrement tendres et d’un blanc immaculé, il est conseillé de buter les plantes au plus tard deux semaines avant la récolte.

Récolte et utilisations du fenouil bulbeux 'Selma' 

Selon les conditions climatiques et la date du semis, le fenouil bulbeux est récoltable après 3 – 4 mois. Le bon moment pour la récolte est lorsque le bulbe a une taille suffisante mais reste ferme. Le feuillage doit être d’un vert bien vif et juteux. Pour récolter, coupez les bulbes au collet. La saveur anisée de Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' est idéale pour les salades, les dips, les plats de légumes et les farces. Les feuilles peuvent être utilisées comme l’aneth pour assaisonner ou pour préparer le fenouil. 

Bonnes plantes compagnes pour Foeniculum vulgare var. azorecum 'Selma' 

Le fenouil bulbeux 'Selma' ne s’accorde pas avec d’autres Apiacées, comme le carvi ou l’aneth. De meilleurs compagnons de parcelle sont les légumes suivants :

• Feldsalat Verte de Cambrai
• Gurken Tanja
• Winter-Endivien Wallone