Maïs sucré 'Arc En Ciel Inca'

• Période de plantation (jeunes plants) : mai – juin (hors gel)

• Espacement sur la ligne : env. 30–35 cm

• Espacement entre les lignes : env. 60–70 cm

• Taille du pot : 1,3 L (jeune plant repiqué)

• Période de floraison : juin – juillet

• Hauteur : env. 180–250 cm

• Exposition : plein soleil

• Zone de rustique : non rustique (annuel)

• Utilisation : cuisine, grillades, épis décoratifs, plats d’été

• Particularités : grains colorés, aspect inhabituel, très décoratif

• Famille : Graminées (Poaceae)

Le maïs doux (Zea mays) est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. La variété ‘Arc En Ciel Inca’ est une variété de maïs particulièrement colorée, dont le nom indique déjà l'atout : les épis développent des grains dans différentes nuances de jaune, de rouge et parfois de violet, formant ainsi un petit feu d'artifice de couleurs.

Caractéristiques typiques

‘Arc En Ciel Inca’ pousse vigoureusement, de façon dressée et forme des tiges robustes. Les plantes atteignent en été une hauteur respectable et produisent généralement plusieurs épis bien formés. Les grains multicolores sont particulièrement caractéristiques et font de cette variété l'une des plus décoratives — autant dans le jardin que dans l'assiette.

Plantation et entretien

La variété est plantée comme jeune plante repiquée en pot de 1,3 litre. Cela présente un avantage net : les plantes sont déjà bien développées et démarrent plus rapidement après la plantation qu'en semis direct.

On repique uniquement lorsque les températures sont durablement chaudes et qu'aucune gelée nocturne n'est à prévoir. Le maïs doux aime un emplacement en plein soleil, abrité et a besoin de beaucoup de chaleur pour produire des épis de manière fiable.

Le sol doit être humifère, meuble et riche en éléments nutritifs. En tant que fort consommateur, le maïs apprécie un apport généreux de compost ou d'engrais organique pour légumes, par ex. Frutilizer® 'Volldünger Plus'. Une irrigation régulière est particulièrement importante — surtout pendant la floraison et le remplissage des épis. La sécheresse entraîne rapidement des épis mal remplis.

Pour assurer la pollinisation, le maïs ne doit pas être planté isolément, mais toujours en bloc (plusieurs plantes en 2–3 rangs). Le maïs est pollinisé par le vent — plus le groupe est dense, meilleur est le remplissage des épis.

Période de récolte

juillet/août et peut s'étendre jusqu'en septembre. Le meilleur moment pour récolter est atteint lorsque les épis sont pleins, que les soies deviennent brunes et qu'en incisant un grain, un jus laiteux en sort.

Transformation et dégustation

‘Arc En Ciel Inca’ se prête parfaitement à la cuisson, à la cuisson vapeur ou au grill. Les grains sont aromatique et juteux. Fraîchement récolté, le goût est optimal car le sucre se transforme rapidement en amidon après la récolte. Cette variété est également un véritable atout décoratif pour accompagner vos plats d'été ou créer des recettes estivales spéciales.

La variété ‘Arc En Ciel Inca’ est-elle fidèle au type ?

Cette variété de maïs doux n'est pas une hybride F1 classique et peut varier légèrement selon l'origine et les conditions de culture. Il est en outre important de noter que le maïs se croise très facilement avec d'autres variétés à proximité. Pour obtenir des graines fidèles à la variété, une grande distance par rapport à d'autres maïs doit être respectée.