Chou blanc 'Filderkraut' - graines

Le chou blanc 'Filderkraut' est originaire des Fildern, près de Stuttgart en Allemagne du Sud, mais il est aujourd'hui apprécié bien au-delà de la région. Ce n'est pas surprenant : Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' séduit par sa saveur exceptionnelle et ses têtes de chou fermes et très productives. Le chou blanc 'Filderkraut' forme des têtes pointues riches en sucres pesant de 3 à 5 kilogrammes. Ce chou pointu est parfait comme légume d'automne et se prête particulièrement bien à la fabrication de choucroute.

Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' semis et plantation

Comme toutes les variétés de chou, le chou blanc Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' se sème et se cultive facilement. Une pré-culture à l'intérieur est possible ; ainsi la récolte peut être avancée. Le meilleur moment pour démarrer une pré-culture est en avril. Pour repiquer le chou 'Filderkraut', remplissez suffisamment de godets de terreau. Déposez ensuite les graines dans ceux-ci. Couvrez-les d'environ un centimètre de terre. Si les températures ambiantes se situent entre 15 et 20 degrés Celsius, les graines lèvent après environ 6 à 12 jours. Après environ deux semaines, les cotylédons sont entièrement formés : le moment idéal pour effectuer le repiquage et le transfert. Dans un pot plus grand, les plantules poursuivent leur croissance jusqu'à la mise en place au potager. Le transfert en pleine terre a lieu en mai, lorsque les températures extérieures sont déjà un peu plus chaudes.
Bien sûr, le chou blanc 'Filderkraut' convient également pour un semis direct. Celui-ci s'effectue en mai, lorsque les nuits sont moins froides. Un emplacement ensoleillé à mi-ombragé avec un sol lourd, humide, plutôt limoneux et riche en nutriments est idéal. Ici aussi, on repique deux semaines après le semis, de manière à obtenir un espacement de 50 cm entre les plants. Cet espace est nécessaire pour que le chou pointu puisse prospérer de manière optimale.

Conseils d'entretien pour le chou blanc 'Filderkraut'

Le chou pointu ne nécessite pas beaucoup d'entretien. Une fois semé, il pousse et prospère sans soins intensifs. Il est judicieux de préparer la parcelle pour le chou dès l'automne et de l'enrichir d'un peu d'engrais organique ou de compost. Pour une récolte abondante, il est recommandé de bêcher régulièrement la parcelle avec un râteau afin de l'ameublir. L'arrachage des mauvaises herbes contribue également à augmenter les rendements. Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' a besoin d'eau suffisante et de nombreux nutriments. Le chou blanc doit donc être arrosé régulièrement et fertilisé à intervalles rapprochés. Les apports naturels comme les purins d'ortie ou de prêle sont bien adaptés comme fournisseurs de nutriments.
Pour la protection contre les ravageurs, des filets à mailles fines ont fait leurs preuves : ils empêchent la mouche du chou et la piéride du chou de pondre leurs œufs sur le chou pointu. Les larves voraces ne peuvent ainsi pas endommager les plants de chou.

Récolte et utilisation culinaire du chou blanc 'Filderkraut'

Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' est une variété de chou de maturité moyenne et peut être récoltée à partir de septembre. Pour cela, on coupe le chou blanc 'Filderkraut' à la base dès que la tête semble suffisamment développée. Le chou pointu, avec sa saveur aromatique, est excellent pour préparer de la choucroute, des poêlées de légumes, des salades copieuses ou comme accompagnement de plats de viande.

Bonnes plantes compagnes pour Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut'

Le chou blanc ne s'entend pas avec tous ses voisins de parcelle. Bien adaptés à une culture associée avec Brassica oleracea var. capitata f. alba 'Filderkraut' sont :

• Céleri-rave Monarch
• Poivron Yolo Wonder
• Scarole d'hiver Wallonne
• Concombres Tanja