Céleri 'Monarch' - graines

Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' forme de très gros tubercules avec une chair d'un blanc pur. La belle couleur reste même après la cuisson. Le céleri-rave 'Monarch' se distingue également par une saveur douce et noisettée, polyvalente en cuisine. Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' est en outre très robuste et peu sensible aux taches de fer. Les tubercules sphériques à trapézoïdaux se conservent bien. Pour se développer de façon optimale, le céleri-rave 'Monarch' a besoin d’un emplacement ensoleillé. En tant que plante exigeante, il préfère des substrats riches en éléments nutritifs, humifères et profondement profonds.  

Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' semis 

Le céleri-rave pousse très lentement et est sensible au froid. Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' devrait donc être pré-cultivé en intérieur. Les semis peuvent commencer début mars. Comme le céleri-rave est un semeur qui a besoin de lumière, les graines ne doivent être recouvertes que très légèrement de terre. À une température de germination optimale de 18 degrés, la levée peut prendre jusqu’à 3 semaines. Après la germination, les jeunes plants sont placés dans un endroit plus frais, la température ambiante ne devant pas descendre en dessous de 15 degrés. Des températures inférieures favorisent la montée en graines du céleri-rave. Lorsque les semis sont assez grands, ils sont éclaircis et rempotés dans des pots plus grands. Une fois que les plants se sont développés en jeunes plants robustes, un déplacement en pleine terre peut avoir lieu – si aucun gel tardif n’est à craindre. Un espacement de 40 centimètres entre plants et rangs est recommandé. Pour que les tubercules se forment bien, le céleri-rave 'Monarch' doit être planté haut dans la plate-bande.

Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' conseils d'entretien

Le céleri-rave préfère un sol meuble, il est donc conseillé de biner régulièrement le substrat. Un apport d’eau suffisant est important, car les plantes peuvent monter en graines en cas de sécheresse. Il est également judicieux de fertiliser le céleri-rave deux fois entre la plantation et la récolte.

Récolte du céleri-rave 'Monarch' et utilisation en cuisine 

La récolte d’Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' est possible jusqu’à la fin de l’automne. Pour récolter le céleri-rave, il suffit de le tirer par le feuillage hors de la terre. Les racines sont coupées le long du fruit avec un couteau bien aiguisé. 
En cuisine, le céleri-rave fait traditionnellement partie des légumes à soupe. Il offre toutefois de nombreuses autres possibilités de préparation. Le céleri-rave se déguste également très bien cru, cuit, sauté, braisé ou mariné. Les feuilles d’Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch' sont aussi comestibles.

Apium graveolens var. rapaceum L. 'Monarch': Bonnes plantes compagnes 

Le céleri-rave 'Monarch' s’est avéré en culture associée avec les légumes suivants :

• Poireau Blaugrüner Winter
• Concombre Tanja
• Tomate Matina
• Épinard Nores