Radis 'Daikon' - graines

Raphanus sativus var. niger 'Daikon' est une variété de radis originaire du Japon. Le radis 'Daikon' produit de gros tubercules tout en étant relativement peu piquant - idéal pour vous qui préférez un radis à la saveur plutôt douce. La culture est, comme pour toutes les variétés de radis, relativement simple. En raison de ses racines particulièrement profondes, veillez cependant à ce que le radis dispose de suffisamment d'espace vers le bas. Après la récolte, le radis 'Daikon' est idéal pour les salades, sauces et dips, mais aussi pour la préparation de légumes au wok à l'asiatique.

Semis de Raphanus sativus var. niger 'Daikon'

Comme Raphanus sativus var. niger 'Daikon' a besoin d'une température d'au moins 12 degrés Celsius pour germer, il est conseillé de ne semer le radis 'Daikon' qu'une fois les températures printanières établies. Un semis de mai à août est recommandé. L'emplacement optimal est un endroit ensoleillé à mi-ombragé avec un sol meuble, aussi peu caillouteux que possible et d'une profondeur suffisante - après tout, les radis peuvent atteindre jusqu'à 35 centimètres de longueur ! Les graines sont mises à environ 2 cm de profondeur en lignes dans la terre. Un espacement des plantes de 15 cm et un écartement des rangs de 20 cm sont parfaits. Si vous respectez dès le semis ces distances, vous éviterez le repiquage souvent difficile par la suite. 
Au bout d'environ quatre à six jours et avec une température de germination de 12-20 °C, les premières plantules apparaissent. Si les plantes sont trop serrées, un éclaircir des jeunes plantes est indiqué après 2-3 semaines, afin d'obtenir l'espacement optimal d'environ 15 cm.

Conseils d'entretien pour le radis 'Daikon'

Avant le semis, il est judicieux de ratisser la terre et d'enlever les pierres. Par ailleurs, le radis d'été japonais n'exige pas beaucoup d'attention. Il ne faut cependant pas oublier l'arrosage régulier en cas de sécheresse. En effet : un radis installé trop sec devient plus piquant. Pour une récolte abondante, il faut également enlever les mauvaises herbes - elles privent sinon les plantes de lumière, d'eau et de nutriments précieux.

Récolte et utilisation du radis 'Daikon'

Selon la période de plantation, Raphanus sativus var. niger 'Daikon' peut être récolté entre juillet et octobre ; la récolte intervient entre 8 et 10 semaines après le semis. Les radis récoltés trop tard deviennent durs et ligneux. Pour vérifier si le radis d'été japonais est mûr, un simple test suffit : en pressant le tubercule entre les doigts, il ne doit pas y avoir de cédement.
Après la récolte, le radis 'Daikon' se consomme de préférence tout frais - c'est alors qu'il est le plus savoureux. Il est parfait pour la préparation de diverses salades, sauces et dips. Mais il apporte aussi une note aromatique et épicée très particulière aux légumes sautés au wok.

Bonnes plantes compagnes pour Raphanus sativus var. niger 'Daikon'

Pour une croissance optimale et une récolte abondante, non seulement le sol, l'emplacement et l'apport en eau sont importants. Les voisins dans le carré potager doivent aussi bien s'entendre avec la plante potagère. Au moment du radis 'Daikon', les plantes suivantes font partie des voisins de préférence :

• Carottes Nantaise 2
• Haricots nains Borlotto Rosso
• Bette à carde Rhubarb Chard
• Kohlrabi Superschmelz