Courge Butternut 'Nutterbutter'

Nom allemand : Courge butternut 'nutterbutter'
Nom botanique : Cucurbita moschata 'nutterbutter'
Floraison et pollinisation : fleurs mâles et femelles jaunes et comestibles
Fruit : butternuts moyens, fruits de 800 à 1200 g, graines de courge comestibles
Port : port buissonnant, avec des vrilles plutôt courtes
Mise en place : à partir de la mi-mai, après des températures minimales de 18° C
Récolte : dès début août jusqu'à la mi-octobre
Utilisation : la peau comestible et délicate ne nécessite pas d'être pelée. La chair très aromatique est coupée ou râpée, puis cuite en soupes, ragoûts ou purées. Peut également être cuite au four

La courge butternut 'Nutterbutter' est une variété précoce à l'arôme épicé et à la chair fondante et crémeuse, comme le suggère son nom 'Nutterbutter'. Grâce à sa courte période de développement, elle mûrit à temps même dans les régions au climat plus rude. La forme typique et remarquable de ses fruits, en forme de poire, la trahit comme une véritable courge butternut. Ils atteignent une taille moyenne. Leur peau est d'un beige discret, mais leur chair est d'un orange appétissant. Les plants de courge résistants à l'oïdium offrent un bon rendement. Cette variété est si convaincante qu'on la trouve parfois directement à la ferme bio sur les marchés hebdomadaires.

Planter la courge butternut 'Nutterbutter'

À partir de la mi-mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées tardives, les plants peuvent être mis en pleine terre. Veillez à respecter une distance d'environ 1 mètre entre les plants et 1,5 à 2 mètres entre les rangées. Plantez la courge 'Nutterbutter' dans une plate-bande bien préparée et enrichie de compost riche. Un emplacement ensoleillé et protégé offre des conditions de croissance optimales. Les courges apprécient les sols chauds, meubles et riches en humus, qui ont atteint au moins 18 °C au printemps. Ne plantez donc pas les plants trop tôt afin d'éviter tout retard de croissance ou dommages causés par le gel. Lors de nuits de mai fraîches et inattendues, avec des températures inférieures à 10 °C, recouvrez les plants d'un voile.

Croissance des plants de courges

La courge 'Nutterbutter' n'est pas seulement une plante utile, mais aussi une plante ornementale. Son feuillage sain est d'un vert profond et peu sensible aux maladies fongiques telles que l'oïdium. Elle ne développe pas de vrilles aussi longues que les plants de courges butternut standard. C'est donc un excellent choix pour vos bacs surélevés. 

Dans notre champ d'essai de courges chez Lubera en Suisse, c'était l'une des meilleures variétés. Nous apprécions la 'Nutterbutter' comme plante à la fois productive et belle.

Pour que la plante puisse conserver un feuillage attrayant jusqu'à la fin de l'automne, elle a besoin d'eau en quantité suffisante et d'un bon apport en nutriments dans le parterre. Pour un apport nutritif durable, nous recommandons notre engrais organique à libération prolongée Frutilizer® « Natürlich » à base de granulés de laine de mouton.

Culture en pot pour le balcon et la terrasse

Pour la culture en pot, choisissez un bac d'au moins 25 litres. Les bacs en argile sont idéaux pour garder le sol frais, tandis que les pots en plastique retiennent mieux l'humidité. Les deux variantes conviennent, à condition que le pot soit suffisamment grand. Placez le pot dans un endroit ensoleillé et à l'abri du vent et tournez-le régulièrement pour que la plante reçoive une lumière uniforme.

Utilisez un mélange de terreau et de compost mûr dans un rapport 1:1 ou notre terreau fertile sans tourbe « Fruchtbare Erde Nr. 4 » (terreau fertile no4). Un treillis ou des tuteurs en bambou permettent de faire pousser la courge en hauteur et de gagner de la place. Veillez à maintenir la terre légèrement humide et à éviter l'engorgement afin d'empêcher la pourriture des racines.

Pollinisation – Pour une récolte réussie

La courge musquée 'Nutterbutter' est une courge musquée (Cucurbita moschata) qui produit à la fois des fleurs mâles et femelles sur une même plante. La pollinisation est assurée par des insectes tels que les bourdons, qui transportent le pollen des fleurs mâles vers les fleurs femelles.

Si vous cultivez en serre, veillez à laisser un accès aux pollinisateurs. Sinon, vous pouvez également effectuer la pollinisation manuellement en transférant le pollen d'une fleur mâle vers le stigmate d'une fleur femelle à l'aide d'un pinceau doux ou d'un coton-tige.

Entretien – La clé du succès de la 'Nutterbutter'

Veillez à arroser régulièrement et abondamment les plants de 'Nutterbutter', idéalement tôt le matin, afin que le sol reste uniformément humide. Évitez l'engorgement, car il peut entraîner la pourriture des racines.

Une couche de paillis aide à conserver l'humidité et à empêcher les adventices de pousser. Arrosez directement au niveau des racines afin de garder les feuilles sèches et d'éviter l'apparition de mildiou. Lors de la plantation, veillez à respecter une distance suffisante entre les plantes afin que le feuillage sèche plus rapidement et que le risque de maladies fongiques soit réduit.

Fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais organique ou une seule fois avec notre engrais longue durée Frutilizer® en granulés de laine de mouton. Vérifiez régulièrement vos plates-bandes et jardinières de courges pour détecter la présence de limaces, en particulier le matin et le soir, lorsqu'elles sont particulièrement actives et s'attaquent aux jeunes plants.

La récolte précoce de la 'Nutterbutter'

La courge butternut 'Nutterbutter' n'est pas seulement esthétique, elle offre également une expérience gustative hors du commun. La récolte est abondante et les fruits pèsent entre 800 g et 1200 g. Les fruits de la courge 'Nutterbutter' mûrissent tôt dans la saison. Taillez les courges mûres avec précaution à l'aide d'un sécateur bien aiguisé. Conservez la 'Nutterbutter' dans un endroit sec et bien aéré, à une température comprise entre 10 et 15 °C, et vous pourrez la déguster jusqu'au printemps. 

Lors de la dégustation des courges Lubera en 2024, l'arôme des fruits a été décrit comme suit : « Une texture fondante exceptionnelle ! Moins sucrée que la ‘Honeynut’, avec un goût plus épicé. » Nous avons été conquis.

Utilisation polyvalente – de délicieuses recettes vous attendent

La courge 'Nutterbutter' n'est pas seulement un délice pour les papilles, elle est également incroyablement polyvalente en cuisine. Vous pouvez la tailler en quartiers, la badigeonner d'un peu d'huile d'olive et la faire rôtir au four : un vrai régal ! Elle constitue la base idéale pour un houmous ou un risotto à la courge. Mais sa chair est également excellente dans les soupes, les ragoûts, le pain ou même les gâteaux.

Ajoutez-y du piment et du poivron pour relever vos plats. Les aubergines et les physalis se marient également très bien avec la courge butternut en cuisine. Comme ces plantes préfèrent des conditions de culture similaires, vous pouvez les cultiver ensemble dans un même potager sans problème. Procurez-vous dès maintenant votre 'Nutterbutter' pour votre jardin ou votre balcon et réjouissez-vous d'une récolte pleine de saveurs !