Chou à tige 'Cima di rapa' - graines

La variété de chou originaire d'Italie Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' gagne en popularité ici. Les raisons sont nombreuses : les feuilles de ce chou à tiges 'Cima di rapa' sont particulièrement tendres et au goût doux. Les inflorescences de Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' sont non seulement très décoratives — elles ressemblent à des petits bouquets de brocoli — elles sont aussi comestibles comme ceux-ci. De plus, cette variété de chou pousse très rapidement, permettant une récolte rapide. Toutes les parties des plantes peuvent être utilisées et sont riches en vitamines, minéraux et huiles de moutarde, auxquelles on attribue des propriétés curatives.

Semer Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa'

Le facile chou à tiges 'Cima di rapa' peut être semé en pleine terre de avril à août. Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' préfère un emplacement ensoleillé à mi-ombragé. L'emplacement idéal offre en outre beaucoup de nutriments et une humidité suffisante.
Pour la plantation, semez les graines en poquets sur le sol griffé. Un semis en rangs est toutefois possible : dans ce cas, déposez les graines à environ 30 centimètres d'intervalle dans la parcelle et recouvrez-les d'environ un centimètre de terre. Après environ 6 à 10 jours, les premières plantules apparaissent et poussent rapidement jusqu'à une taille notable d'environ 30 cm. Au bout de dix jours, les jeunes plants sont repiqués — veillez alors à maintenir un espacement suffisant et éliminez les sujets faibles.

Entretien correct du chou à tiges 'Cima di rapa'

Le robuste chou à tiges n'exige pas beaucoup d'entretien — Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' est l'une des variétés de chou les plus faciles à cultiver. Cela s'explique notamment par le court délai jusqu'à la récolte. Cette variété est par ailleurs très résistante aux maladies et aux ravageurs grâce à sa croissance rapide. Surtout pendant les périodes prolongées de sécheresse, Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' doit cependant être arrosé régulièrement. Aérer légèrement le sol une à deux fois avec un râteau tout en désherbant favorise une meilleure croissance et une récolte abondante.

Récolte et utilisation du chou à tiges 'Cima di rapa'

Le chou à tiges peut être récolté déjà au bout d'environ cinq à huit semaines. Les premières fleurs et boutons formés pendant cette période peuvent également être consommés. Ils ont un goût particulièrement tendre et, comme les tiges, offrent de nombreuses possibilités en cuisine. Pour la récolte, la plante entière est donc coupée près du sol.
Une fois récolté, Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa' ne se conserve toutefois pas très longtemps et doit être consommé rapidement : en ingrédient dans une délicieuse salade, dans un smoothie ou comme accompagnement pour des plats de pâtes et de pizza. En Italie, le chou à tiges est aussi de préférence utilisé pour les sauces.

Bonnes plantes compagnes pour Brassica rapa var. cymosa 'Cima di rapa'

Les fraises, la ciboulette et les oignons s'entendent mal avec toutes les variétés de chou et ne doivent donc de préférence pas être plantés dans la même parcelle. En revanche, sont bien adaptés pour une culture associée :

• Pflücksalat Lollo Bionda
• Spinat Nores
• Buschbohnen Borlotto Rosso