Grand Citron vert 'Tahiti'

Croissance : port moyen, très robuste
Fleurs : plusieurs dans les aisselles des feuilles, blanc pur ; floraison répétée toute l'année avec floraison principale au printemps
Fruits : cette variété produit de nombreux fruits ; très aromatique ; en raison de la stérilité des ovules presque jamais avec des pépins
Histoire et utilisation : Les fruits verts de la plante, également appelée citron vert persan, sont souvent utilisés pour les cocktails (comme la lime mexicaine) et apportent une acidité savoureuse aux salades ; pour la cuisine, tout comme les fruits verts non mûrs, conviennent aussi les fruits plus doux, mûrs et jaunes.
Résistance au gel/hivernage : jusqu'à -5 °C ; hivernage en serre froide à 5 – 10 °C

Le Grand Citron vert 'Tahiti', ou 'Citrus latifolia', ou "limetier de Perse" dont l'origine véritable reste à ce jour mystérieuse, est également connue sous les noms de 'citron vert persan', 'Tahiti Lime' ou 'Bears Lime'. Le nom de variété 'Tahiti Lime' a été choisi parce que ce type de citron vert acide a été cultivé pour la première fois en Californie entre 1850 et 1880, venant de Tahiti. Les fruits petits à moyens, ovales voire parfois ronds, ressemblent beaucoup par leur forme aux citrons. Presque systématiquement, le Grand Citron vert développe des organes plus grands que d'autres citrons verts : les feuilles atteignent jusqu'à 10 cm, les fleurs peuvent mesurer 3–4 cm, et les fruits ont la taille de citrons plus petits. Pour la nouaison, lale grand citron vert n'a pas besoin de fécondation, ni par d'autres agrumes ni par autofécondation, car les fruits se forment par parthénocarpie, sans fécondation, ce qui se traduit d'ailleurs par l'absence de graines.

Fruits et utilisation du grand citron vert

L'attache du pédoncule rappelle la forme d'un col qui sort d'un petit sillon. L'écorce des citron verts Tahiti 'Tahiti' est vert jaunâtre et présente une surface fine et lisse. Dans notre climat septentrional, avec des différences de température jour/nuit relativement importantes, la couleur du fruit tend à virer plutôt au jaune à maturité qu'au vert. La pulpe — un peu plus pâle que l'écorce, mais également en vert-jaune — est extraordinairement juteuse, mais n'est pas dépourvue de l'acidité, toutefois agréablement rafraîchissante, que l'on attend d'un citron vert. Les pépins ne gênent d'ailleurs pas la dégustation de cette variété aromatique, et il n'y a pas (trop) de craintes de piqûres d'épingles lors de la cueillette, car le grand citron vert n'est pas sans épines, mais porte très peu d'épines comparée à d'autres agrumes. Les fruits du grand citron vert se prêtent à de nombreuses utilisations en cuisine, sont de préférence utilisés pour sublimer sauces et salades, et apportent aux boissons alcoolisées, comme le punch, une touche exotique tout à fait spéciale.

Caractéristiques de croissance Tahiti citron vert 'Tahiti'

L'arbre d'une 'Tahiti Lime' est considérablement plus vigoureux et moins sensible au froid que le citron vert napolitain ou mexicain ('Citrus aurantifolia'). Bien que la principale maturité de ses fruits se situe principalement en hiver, la plante fleurit heureusement plus ou moins intensément tout au long de l'année, de sorte que la période de récolte d'une Tahiti citron vert n'est en réalité jamais totalement terminée. Particulièrement réjouissant : avec une sensibilité au froid relativement moindre que d'autres types de citron verts, les arbres du grand citron vert 'Tahiti' fructifient très bien aussi dans nos latitudes. Les feuilles vert vif et de taille moyenne sont elliptiques et relativement larges, de sorte que l'arbre, dont les branches pendent vers l'extérieur depuis une large couronne, a toujours un aspect très décoratif.

Possibilités de culture du grand citron vert 'Tahiti'

Cette variété de citron vert est particulièrement adaptée à la culture en pot et, pour l'hivernage, il peut faire plus frais, mais il doit impérativement rester sans gel. Dans les pièces à vivre, le grand citron vert ne peut pas être cultivée, l'humidité de l'air y est systématiquement trop basse, de même que l'apport lumineux. La limite maximale de résistance au gel (à court terme) se situe à -4 °C.

Mesures de taille sur le grand citron vert

Bien que la plupart des agrumes n'aient généralement pas besoin d'une taille régulière comme nos arbres fruitiers, il est particulièrement conseillé, surtout pour les jeunes plants, de façonner la couronne en formation selon le souhait. Surtout les premières années, une poussée rapide et vigoureuse se développe, poussant verticalement vers le haut. Un rabattage de ces pousses déterminera en grande partie la hauteur future du tronc. Si Vous rabattez votre Tahiti citron vert 'Tahiti' par exemple à 120 cm, la hauteur future du tronc sera d'environ 80 cm. L'idéal serait trois à cinq branches charpentières qui sortent des 40 cm supérieurs de la plante et forment l'armature de la couronne. Une taille les années suivantes n'est alors nécessaire que pour empêcher que la couronne ne devienne trop dense, de sorte que les pousses indésirables, ainsi que celles qui se croisent ou se frottent, doivent être régulièrement éliminées si nécessaire. Les tailles sur une Tahiti citron vert 'Tahiti' doivent toujours être réalisées en fin d'hiver / début du printemps, afin que les plaies se cicatrisent immédiatement pendant la végétation suivante. Seule une plante en croissance active peut refermer activement les blessures.