Courge d'Hokkaido 'Blue Ballet'

Nom français : Courge Hokkaido 'Blue Ballet'

Nom botanique : Curcubita maxima 'Blue Ballet'

Floraison et pollinisation : fleurs mâles et femelles jaunes sur une même plante

Fruit : courge de type Hokkaido. Les fruits, dont les graines sont comestibles, pèsent entre 1 et 1,5 kg

Croissance : buissonnante avec des vrilles

Plantation : mi-mai à une température minimale de 18 °C

Récolte : début août à fin octobre

Utilisation : la peau comestible et tendre n'a pas besoin d'être pelée. La chair très aromatique est taillée ou râpée, puis cuite en soupe, en ragoût ou en purée. Peut également être préparée au four.

La courge Hokkaido 'Blue Ballet' est un véritable bijou tant par son aspect que par son goût. Cette sélection variétale réussie appartient à l'espèce des courges géantes (Cucurbita maxima), même si ses fruits pèsent entre 1 et 3 kg. La chair orange vif et aromatique de la 'Blue Ballet', sous sa peau lisse gris-vert, ouvre l'appétit. Son arôme sucré rappelle celui des marrons, très appréciés chez nous. Cette caractéristique a finalement fait de la 'Blue Ballet' la courge Hokkaido la plus appréciée en termes de goût. Réalisé lors d'une culture test de courges chez Lubera en 2024, ce qui correspond à notre expérience. Rendement moyen : 2 fruits par plante.

Plants de courge Hokkaido 'Blue Ballet'

À partir de la mi-mai, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées tardives, les jeunes plants de courge 'Blue Ballet' peuvent être mis en terre. Veillez à respecter une distance d'environ 1 mètre entre les plants et plantez-les dans une plate-bande bien préparée et enrichie de compost. Un emplacement ensoleillé et protégé est idéal. Les courges préfèrent les sols meubles, chauds et riches en humus, avec une température minimale de 18 °C. Ne plantez donc pas les plants trop tôt dans la plate-bande afin d'éviter les dommages causés par le gel.

La croissance

Cucurbita maxima 'Blue Ballet' a besoin de beaucoup d'eau, sinon elle risque de présenter des problèmes de croissance et les fruits ne mûriront pas correctement. Veillez également à un bon apport en nutriments. Il est recommandé d'ajouter un engrais organique à action prolongée dans le parterre dès la plantation. Notre engrais organique à libération prolongée Frutilizer® 'Natürlich' à base de granulés de laine de mouton est un excellent choix.

Courge Hokkaido 'Blue Ballet' en pot

Choisissez un bac d'au moins 25 litres. Les bacs en terre cuite gardent le sol frais, tandis que les pots en plastique retiennent mieux l'humidité. Les deux variantes conviennent, à condition que le pot soit suffisamment grand.

Placez le pot dans un endroit ensoleillé et à l'abri du vent et tournez-le régulièrement afin que la plante reçoive une lumière uniforme. Utilisez un terreau perméable et riche en nutriments. Un mélange de terreau de jardin et de compost mûr dans un rapport 1:1 est idéal.

Vous pouvez également utiliser un terreau fertile sans tourbe, tel que notre Fruchtbare Erde Nr. 4 (terreau fertile no1). Pour gagner de la place, vous pouvez utiliser des tuteurs en bambou ou un treillis pour permettre aux plants de 'Blue Ballet' de pousser en hauteur. Veillez à maintenir le terreau légèrement humide, mais évitez l'humidité stagnante, car elle peut entraîner la pourriture des racines. Arrosez directement au pied de la plante pour garder les feuilles sèches et prévenir l'apparition de mildiou.

Fertilisation de la courge (Cucurbita maxima)

Pour une pollinisation réussie des courges Hokkaido (Cucurbita maxima), il est important de savoir qu'il existe des fleurs mâles et femelles sur les plantes. Les fleurs femelles sont plus grandes et donnent naissance aux courges.

Les fleurs mâles fournissent le pollen nécessaire à la pollinisation. Les courges dépendent généralement d'insectes tels que les bourdons pour la pollinisation. Si vous les cultivez en serre, veillez à ce que les pollinisateurs puissent y accéder. Sinon, vous pouvez effectuer la pollinisation manuellement. Pour ce faire, prélevez le pollen d'une fleur mâle (en passant un pinceau doux ou un coton-tige sur les étamines) et transférez-le sur le stigmate de la fleur femelle.

Entretien

Arrosez régulièrement et abondamment vos plants de courges Hokkaido, de préférence tôt le matin.

Veillez à ce que le sol reste toujours uniformément humide, mais sans excès. Pour prévenir l'oïdium, arrosez directement au niveau des racines et évitez de mouiller les feuilles. Une couche de paillis aide à maintenir l'humidité dans le sol et à empêcher les adventices de pousser.

Dès la plantation de 'Blue Ballet', veillez à respecter une distance suffisante entre les jeunes plants. Cela permet au feuillage de sécher plus rapidement et réduit le risque de maladies fongiques telles que le mildiou. Fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais organique ou utilisez une seule fois un engrais à libération prolongée tel que nos granulés de laine de mouton Frutilizer®, que vous pouvez ajouter lors de la plantation en mai. Vérifiez régulièrement la présence de limaces, en particulier le matin et le soir, lorsqu'elles sont particulièrement actives, car elles s'attaquent de préférence aux jeunes plants de 'Blue Ballet'.

Récolte des courges 'Blue Ballet'

Les courges Cucurbita maxima 'Blue Ballet » sont généralement prêtes à être récoltées entre septembre et octobre. Vous pouvez reconnaître le moment de la maturité lorsque le feuillage se flétrit. Il est préférable de tailler les courges mûres à l'aide d'un sécateur bien aiguisé. Vous obtiendrez de belles courges Hokkaido bleu-gris homogènes pesant entre 1 et 1,5 kg.

Nos tests de culture dans les champs Lubera ont montré qu'environ six fruits se développent par plante. Si vous souhaitez conserver votre récolte, évitez les marques de pression et stockez les courges dans un endroit sec et bien ventilé, à une température comprise entre 12 et 17 °C. Nos tests chez Lubera ont montré que les courges se conservent très bien et peuvent être conservées jusqu'au mois d'avril suivant si elles sont stockées dans un endroit frais.

'Blue Ballet' dans le test de courges Lubera

Chez Lubera, nous avons observé la magnifique courge Hokkaido 'Blue Ballet' en culture d'essai, avec d'autres courges de ce type, et nous l'avons également récoltée et transformée. Nous avons été enchantés par son goût. Un collègue a écrit à propos de 'Blue Ballet' : « Goût fondant de courge Hokkaido, intense et bon (ne nécessite pas d'assaisonnement), la peau est également comestible. La meilleure courge Hokkaido que j'ai testée ». Nous l'avons donc ajoutée à notre assortiment.

Transformation

La peau est fine et suffisamment tendre pour être consommée. Le goût est délicieusement sucré et vigoureux. Taillée en tranches et badigeonnée d'un peu d'huile d'olive, elle devient un véritable délice au four. La courge Hokkaido est une excellente alternative faible en glucides. Vous pouvez également la râper ou la couper en dés – elle se prête à de nombreuses utilisations.

Même sans être un cordon-bleu, vous pouvez préparer de délicieuses soupes, ragoûts, pains et gâteaux avec sa chair. Les patates douces, les aubergines, les tomates de plein champ et les physalis se marient parfaitement avec la courge et donnent ensemble de délicieux plats. Comme ces plantes préfèrent des conditions de culture similaires, vous pouvez les cultiver ensemble dans un même parterre sans problème.