Betterave blanche 'Albina Vereduna' - graines

Beta vulgaris var. conditiva 'Albina Vereduna' est une variété rare de navet. Comme son nom botanique l'indique, elle est considérée comme la forme originelle de la betterave rouge. À l'instar de sa cousine, le navet blanc 'Albina Vereduna' se distingue par son goût sucré et légèrement épicé. En raison de sa récolte tardive, on l'appelle aussi navet d'automne. Un autre nom courant est navet de chaume. Autrefois, le faible consommateur était semé au moment de la moisson sur la chaume retournée. Beta vulgaris var. conditiva 'Albina Vereduna' est considérée comme l'une des plus anciennes plantes cultivées. Au Moyen Âge, elle était un aliment de base important : elle a une courte durée de culture, se cultive facilement, est peu exigeante et demande peu d'entretien. Un sol sablo-limoneux avec une bonne perméabilité de l'eau en emplacement ensoleillé à mi-ombragé offre des conditions de croissance idéales. Un sol pauvre à moyennement fertile convient parfaitement au faible consommateur. 

Semer Beta vulgaris var. conditiva 'Albina Vereduna' : semis direct en pleine terre 

Au moment de la culture des navets blancs 'Albina Vereduna', il faut choisir le bon emplacement. En tant que crucifère, elle ne supporte pas les autres représentants de la famille des Brassicacées. Elle ne doit donc pas être cultivée avec d'autres choux et navets. Une rotation d'au moins 4 ans est recommandée avant de replanter des crucifères sur la même parcelle. Si le sol est très pauvre, il est également conseillé de l'améliorer avec du compost avant le semis.  
Les navets de chaume peuvent être semés directement en pleine terre d'avril à juillet. Les graines sont semées à environ 2 à 3 centimètres de profondeur, en rangs espacés de 30 centimètres. À des températures comprises entre 18 et 20 °C, la durée de germination est d'environ 5 à 8 jours. Après la levée, les plants sont éclaircis et espacés de 10 à 15 centimètres. Si les plantes sont trop serrées, elles se gênent mutuellement et ne peuvent pas former de grosses racines. 

Conseils d'entretien pour les navets blancs 'Albina Vereduna' 

Les navets d'automne sont très peu exigeants et faciles d'entretien. Pour produire des navets à chair tendre, Beta vulgaris var. conditiva 'Albina Vereduna' a besoin d'une quantité suffisante d'eau. Un arrosage régulier est donc particulièrement important. Il faut toutefois éviter l'eau stagnante. Parmi les autres mesures figurent le désherbage régulier. Les navets blancs 'Albina Vereduna' sont des faibles consommateurs et ont en outre une durée de culture plutôt courte. Ils ne dépendent donc pas d'engrais. 

Récolte et utilisation des navets blancs 'Albina Vereduna' 

Selon la date de semis, les navets d'automne sont prêts à être récoltés entre août et octobre. Après la récolte, les légumes racines peuvent être nettoyés et transformés immédiatement. Les navets blancs 'Albina Vereduna' se conservent cependant bien. Pour le stockage, on enlève leurs feuilles et on les place dans une caisse avec du photo humide dans un endroit frais.  
Les navets de chaume sont très sains et, avec une teneur en eau d'environ 90 %, font partie des légumes racines les plus riches en eau. Ils contiennent également des vitamines, des minéraux, des huiles essentielles et des protéines végétales. Les racines de Beta vulgaris var. conditiva 'Albina Vereduna' sont juteuses, tendres et ont un goût sucré à doux-épicé. Coupés en fines lanières ou en dés, ils sont donc idéaux en salade crue. Les navets blancs 'Albina Vereduna' peuvent aussi être cuits à la vapeur comme accompagnement de plats de viande et de poisson ou utilisés pour des soupes réconfortantes.