Basilic 'Red-Green Shades'

emplacement/Sol : ensoleillé et très chaud. Sol riche en nutriments, perméable, sable-loam. Éviter l'engorgement
Culture : Planter au printemps / début d'été en pot, bac ou en pleine terre. Au démarrage ajouter de l'engrais pour herbes ou du compost, garder constamment humide mais ne pas trop arroser (éviter l'engorgement)
Port : 20 - 40 cm de hauteur, port buissonnant et compact, feuilles rouge foncé de taille moyenne, panachées vert vif
Parties comestibles : feuilles, jeunes pousses et inflorescences
Goût : intense, épicé, rafraîchissant, poivré
Résistance : sensible aux gastéropodes, flétrissement des feuilles en cas de manque d'engrais ou d'eau 

Le basilic 'Red-Green Shades' est une herbe de cuisine très décorative et aromatique. Ses feuilles de taille moyenne, rouge foncé, sont bordées d'un liseré vert éclatant. Ce jeu de couleurs fait de 'Red-Green Shades' un véritable accroche-regard. Cette variété de basilic buissonnant, en raison de sa croissance touffue et arrondie, est particulièrement adaptée à la culture en pot. Il peut toutefois être planté sans problème en pleine terre.

Les fleurs délicieusement parfumées de 'Red-Green Shades' attirent de nombreuses abeilles. Les mouches et les moustiques n'apprécient pas l'odeur du basilic. Placé en pot ou en bac sur la terrasse, il tient ces insectes indésirables à distance. 

Déjà dans l'Antiquité, le basilic ("l'herbe royale") jouissait d'une grande considération en tant qu'herbe aromatique. Pendant des années, seul le basilic commun aux feuilles vertes et convexes était connu. Depuis que de nombreuses nouvelles variétés intéressantes et exotiques sont disponibles, l'herbe royale connaît un véritable boom en cuisine.

La saveur très intense et épicée du basilic 'Red-Green Shades' s'exprime au mieux dans les plats de la cuisine méditerranéenne. Son goût légèrement poivré apporte une note particulière aux pâtes, pizzas et salades.

Comme presque tous les représentants du basilic, 'Red-Green Shades' ne supporte pas le gel. Un hivernage est toutefois possible pour le basilic buissonnant. À des températures supérieures à 10 degrés Celsius, ils passent bien l'hiver si vous placez les plantes dans des pièces lumineuses et les protégez des courants d'air. 

Le emplacement optimal pour le basilic 'Red-Green Shades'

Le basilic 'Red-Green Shades' aime les emplacements chauds et ensoleillés. Un sol riche en nutriments, perméable, sablo-limoneux est parfait. Évitez l'engorgement. Planté en pot ou en bac, un terreau approprié du centre de jardin suffit.

Planter le basilic 'Red-Green Shades'

Il est préférable de planter 'Red-Green Shades' au printemps/début de l'été. Cette variété de basilic prospère parfaitement dans un bac ou un pot suffisamment grand. De cette manière, il peut aussi être hiverné. Prévoyez un emplacement ensoleillé et chaud. Le basilic peut aussi être planté en pleine terre ou dans une spirale d'herbes aromatiques. Attribuez-lui une place dans la zone normale.

Arroser correctement le basilic

Le basilic 'Red-Green Shades' doit être maintenu en permanence humide. Les phases sèches provoquent le flétrissement des feuilles. En cas d'engorgement, le basilic meurt. Arrosez toujours par le dessous ou via des soucoupes sous le pot.

Hivernage du basilic 'Red-Green Shades'

Le basilic commun n'est pas rustique dans nos régions et est donc annuel. Cela concerne surtout le basilic en pot vendu en supermarché. Les représentants du basilic buissonnant comme 'Red-Green Shades' peuvent être hivernés. Avant que les températures ne descendent durablement sous 10 °C, rentrez le basilic dans des pièces lumineuses à 12-15 degrés Celsius. Déterrez les plantes en pleine terre et tentez de les rempoter. Maintenez-les humides pendant la période hivernale. Apportez un engrais longue durée toutes les 4-6 semaines. Attendez les dernières gelées en mai et replacez-les dehors à partir de 10 °C. Éventuellement, taillez pour prévenir le boisement.

Fertilisation

Le basilic est un gros consommateur de nutriments et doit être pourvu d'éléments nutritifs suffisants pendant la phase de croissance. Cela atténue toutefois l'arôme. Fertilisez de préférence au début de la saison avec un engrais spécial pour herbes aromatiques ou un engrais organique longue durée. En pleine terre, le basilic 'Red-Green Shades' tolère un apport de terreau compost frais après la plantation. En cas d'hivernage en pot, apportez de l'engrais toutes les 4-6 semaines.

Récolte du basilic 'Red-Green Shades' - quoi, quand et pourquoi

Récoltez les feuilles de basilic tout au long de l'année. Prélevez la quantité de feuilles nécessaire. Utilisez également les pointes de pousse et les inflorescences. Avant la floraison, l'arôme est au plus fort.

Basilic en culture associée

Plantez le basilic avec d'autres herbes aromatiques en pleine terre ou dans la spirale d'herbes. Cela réduit le risque d'une attaque d'oïdium ou de la mouche blanche. Il s'entend particulièrement bien avec le persil, l'aneth, la bourrache, la capucine, le cerfeuil, la coriandre et la sarriette. Le romarin serait favorable à la croissance du basilic. 

Basilic - combattre maladies et ravageurs

Protégez le basilic au jardin des gastéropodes. Les granulés anti-gastéropodes, les nématodes, les bandes de cuivre ou les colliers anti-gastéropodes sont utiles. Un emplacement défavorable et un arrosage incorrect peuvent entraîner le dépérissement et la chute des feuilles.

Conservation du basilic 'Red-Green Shades'

La récolte de basilic frais est possible toute l'année. Le stockage devient donc superflu. Le basilic séché n'est pas comparable en goût au frais récolté. L'arôme peut être conservé à long terme dans des huiles aromatiques. Vous pouvez aussi essayer de congeler les feuilles.  

Le basilic et son utilisation en cuisine

Le basilic relève les pâtes, la pizza ou la salade. L'herbe royale trouve surtout sa place dans les plats froids comme les tartinades, les huiles aromatisées et le beurre aux herbes. Le classique est la tomate avec mozzarella ("Caprese"). En raison de sa coloration foliaire remarquable, 'Red-Green Shades' joue un rôle particulier dans la garniture des plats.
Ne chauffez pas et ne faites pas cuire les feuilles de basilic. Sinon, les substances et les arômes sont détruits. Cru, il déploie ses effets antispasmodiques, stimulants de l'appétit et favorisant la digestion.