Aubergine 'Edirne Purple Striped'

Kultur: Culture en plein air possible malgré une forte croissance, les pousses sont très stables
Récolte: très productive, 'Edirne Purple Striped' produit mi-août 12 fruits et plus par arbuste, la floraison et la fructification se poursuivent jusqu'au début septembre
Fruits: 15-20cm, fortement rayés blanc-violet, belle brillance; beaucoup de graines
Geschmack: épicé, avec du piquant dans la peau
Résistance: croissance robuste et saine, pousse avec de longs entre-nœuds, ce qui explique aussi la hauteur finale relativement élevée de plus d'1 m, néanmoins très stable
Wuchstyp: croissance forte et dressée, stable, peu ramifiée

La aubergine 'Edirne Purple Striped' est, dans nos essais, la meilleure des variétés rayées. Elle réunit une croissance vigoureuse avec des entre-nœuds relativement longs (100-130cm) et une croissance stable et une grande fertilité. Les aubergines sont de taille moyenne, magnifiquement violet avec des bandes blanches, ou selon la préférence aussi bien blanches avec des bandes et des taches violettes : en tout cas magnifiques à regarder ! La aubergine 'Edirne Purple Striped' a fait ses preuves chez nous malgré une croissance un peu plus vigoureuse aussi en culture en plein air, et a porté mi-août 12-14 fruits mûrs ou presque mûrs par pied. Les fruits sont de taille moyenne, allongés, comme décrit ci-dessus magnifiquement blancs-violets-brillants rayés, et se terminent le plus souvent plutôt pointus que ronds.

L'histoire particulière de l'aubergine 'Edirne Purple Striped'

'Edirne Purple Striped' a été récoltée en 1948 par des chercheurs et chasseurs de plantes de l'USDA en Turquie et a ensuite disparu inconnue dans la banque de semences de l'USDA, le ministère américain de l'Agriculture. En 2008, des collectionneurs et amateurs de légumes du mouvement ancienne, qui remet en production les vieilles variétés et les retravaille activement, sont tombés sur la variété et ont ressemé 'Edirne Purple Striped', nommée d'après le lieu de découverte à Edirne, après des décennies : avec un succès retentissant ! 'Edirne Purple Striped' n'a pas à rougir face à d'autres variétés plus récentes, seuls des calices assez épineux et parfois piquants indiquent l'âge de la variété… Veuillez donc faire attention lors de la récolte à où vous mettez la main ;-)

Port

La aubergine 'Edirne Purple Striped' pousse vigoureusement, probablement la plus vigoureuse de toutes les variétés non rouges de notre assortiment. Cela découle presque automatiquement des entre-nœuds plutôt longs de la variété. En raison de cette forte vigueur, 'Edirne Purple Striped' n'est malgré la couleur très attrayante et ornementale des fruits pas vraiment adaptée à la culture en pot, à moins d'installer un châssis ou de palisser les tiges sur des tuteurs. Malgré ce port peu compact, il est remarquable que la variété 'Edirne Purple Striped' fleurisse encore fin août et forme également de nouveaux fruits, qui peuvent mûrir tardivement lors d'un très bel automne. Mais même sans récolte tardive, le rendement de la variété est très bon. Avec sa croissance robuste et stable, sans peur, 'Edirne Purple Striped' convient également bien à la culture en plein champ.

Saveur de l'aubergine 'Edirne Purple Striped'

'Edirne Purple Striped' est une variété d'aubergine de caractère, qui se distingue nettement des variétés modernes, le plus souvent très douces - à son avantage ! Je suis fermement convaincu que l'amélioration moderne de l'aubergine a fait disparaître du fruit les composés âpres et épicés, et avec eux le caractère des aubergines. C'est ainsi que l'aubergine devient souvent à tort ce qui lui est reproché : un porteur d'arôme lui-même sans goût, qui ne doit son goût qu'à l'huile d'olive et d'autres ingrédients...

'Edirne Purple Striped' se distingue déjà par sa texture par rapport à de nombreuses autres variétés, ici on sent les nombreuses graines, pas forcément négatif, mais on les sent, elles rendent l'expérience de dégustation plus granuleuse.

Je conseille pour cette variété de manger impérativement la peau. On y trouve la belle piquant concentrée, qui distingue certaines autres variétés comme par exemple 'Cookstown Orange' en finale. Globalement, on ne peut pas qualifier la saveur d'amère, mais une certaine résistance intéressante parcourt l'expérience gustative. 'Edirne Purple Striped' n'est pas un porteur neutre d'arômes étrangers, mais a - dehors et dedans - son propre caractère…