Tomate sauvage péruvienne

Culture : la « tomate sauvage péruvienne » pousse partout en pleine terre, pourvu qu’elle ait assez de soleil, assez d’espace et la possibilité de grimper ; elle est donc appropriée à la culture sur un grand balcon ou une belle terrasse, car elle est aussi fertile qu’ornementale. Elle a absolument besoin d’un support de croissance, d’un treillis ou d’un grillage sur lequel s’appuyer. Bien sûr, il ne faut pas l’épamprer.
Récolte : de mi-juillet jusqu’aux gelées, la « tomate sauvage péruvienne » résiste même aux premières gelées nocturnes, elle continue simplement à pousser et à mûrir sans se laisser impressionner. En raison des très petits fruits, on récoltera plutôt quelques kilos que des douzaines de kilos, en dépit du gigantesque volume de la plante et on en laissera aussi une partie pour les autres habitants du jardin — mais l’expérience gustative et la saveur compensent largement cet état de fait.
Fruits : rouges, croquants, un peu plus gros que les groseilles ou les petits pois.
Saveur : sucrée, très aromatique, dévoile tous ses talents si on la déguste bien mûre, avec patience et plaisir.
Résistance : résistante au phytophthora et à toutes les autres maladies fongiques connues, et si des enfants la blesse en jouant au football ou si elle est rongée par une maladie, elle esquive tout simplement la menace.
Port : très vigoureux et ramifié, 2 x 2 x 2 m et plus
Type de graine : la « tomate sauvage péruvienne » est — comment pourrait-il en être autrement — une tomate sauvage qui n’est pas un hybride F1, mais une variété de semences. Impudique, elle ne dissimule pas son organe mâle sous ses étamines femelles, mais l’exhibe effrontément (comme un pied de nez aux insectes qui arrivent en nombre incroyable), elle ne s’autoféconde pas, mais est fécondée par d’autres pollens, ce qui entraîne des croisements si vous semez vos propres graines. On ne peut donc pas avoir de certitude en matière d’identité et de stabilité variétales.

La « tomate sauvage péruvienne » enthousiasme — et vous enthousiasmera aussi. Avec son port extrêmement vigoureux et sauvage, ses grandes fleurs jaune clair lumineuses pendant 3 à 4 mois, et ses fruits certes très petits, mais super aromatiques (à peine plus gros que les petits pois, plus petits que les tomates groseilles, plus gros que les groseilles), la « tomate sauvage péruvienne » pousse en pleine terre sans protection, se renouvelle sans cesse, résiste au vent et aux intempéries, supporte la sécheresse et brille dans le jardin comme s’il n’y avait jamais d’automne ou d’hiver.

Dans le cadre de nos essais chez Lubera, nous testons chaque année plus de 100 variétés, mais aucune ne nous a convaincus comme cette tomate sauvage, qui nous renseigne sur l’origine de la tomate. Ce regard sur le passé n’est cependant pas tout ce que cette tomate sauvage a à offrir. Grâce à sa croissance rapide et à sa valeur à la fois utilitaire et décorative, elle est également un gage d’avenir : c’est ainsi que les tomates doivent redevenir, c’est ainsi qu’elles peuvent conquérir une place encore plus grande et plus importante dans nos jardins.

La « tomate sauvage péruvienne » est aussi une tomate d’ornement

Nous l’avons déjà mentionné, et nous ne le soulignerons jamais assez : la « tomate sauvage péruvienne’ » est aussi une plante ornementale éminemment belle : grâce à sa croissance extrême et à sa fertilité infinie, elle est toujours ornée, voire recouverte, de fleurs jaune clair et lumineuses, qui sont aussi un peu plus grandes que les fleurs des tomates normales. Sa floraison, visible de loin grâce à la taille de son buisson, peut littéralement illuminer un jardin.

Port de la « tomate sauvage péruvienne »

Son port est incomparablement vigoureux — et rien ne peut l’arrêter. Elle peut facilement conquérir un espace de 2 x 2 x 2 m, et si elle peut s’accrocher à un grillage, une clôture ou un support en ficelle, elle prend encore plus d’ampleur. Bien entendu, il ne faut surtout pas l’épamprer, car chaque tige fleurit et produit ensuite des fruits très aromatiques.

Splendeur de la floraison

Examinons de plus près ses Floraison : elles sont plus grandes que les autres fleurs de tomates et également un peu plus claires et lumineuses, ce qui crée alors une source de lumière dans la masse. Contrairement à la plupart des tomates cultivées, le pistil, l’organe mâle, apparaît aussi rapidement au-dessus des étamines, ce qui peut naturellement entraîner une pollinisation croisée et démontre aussi le caractère primitif de la « tomate sauvage péruvienne » : elle n’a pas encore été sélectionnée par l’homme pour son autofertilité, mais se croise comme les tomates originales, afin de créer la plus grande diversité possible dans la nature.

Saveur incomparable de la « tomate sauvage péruvienne »

Bien sûr, des collaborateurs de nos essais de tomates nous ont confié qu’elle était un peu petite… Et en effet, elle est encore plus petite que les autres tomates sauvages, à peine plus grande qu’un petit pois. Mais à pleine maturité lorsqu’elles sont rouge foncé profond, en cueillir une poignée pour les déguster se transforme en expérience gustative dont presque toutes les tomates cultivées pourraient se départir : il y a tout d’abord le croquant et la fermeté. La « tomate sauvage péruvienne » est ferme, mais après quelques minutes de mastication, elle révèle un arôme incomparable : La saveur épicée de cette mini-tomate se superpose au sucre et à l’acidité, relégués alors à un rôle basique et subsidiaire. La « tomate sauvage péruvienne » dévoile tous les atouts possibles de son espèce. En plus du plaisir de la consommation fraîche et du grignotage lors de la visite du jardin, les « tomates sauvages péruviennes » peuvent enrichir n’importe quelle poêlée de légumes. Légèrement cuites à la vapeur, elles révèlent alors encore plus leur arôme amer, doux et épicé et confèrent également une nouvelle saveur aux autres légumes.

Culture en pleine terre

Bien sûr, la « tomate sauvage péruvienne » sera surtout cultivée en pleine terre, au jardin. Nul besoin de protection, mais « seulement » d’espace. Elle apprécie évidemment le plein soleil et un emplacement ouvert au jardin, pour que ses innombrables tiges et feuilles puissent toujours sécher pour croître, fleurir et fructifier à nouveau. Installez la « tomate sauvage péruvienne » contre une clôture ou un grillage, tuteurez-la ou liez-la avec des ficelles pour qu’elle puisse continuer à s’étendre. Si le vent casse une branche, cette tomate primitive repartira tout de suite, rien ne pourra l’abattre.

Culture en pot ou en suspension

En pot, utilisez impérativement des récipients suffisamment grands, d’au minimum 30 litres, mais de préférence encore plus grands. La tomate sauvage péruvienne a beaucoup plus de pousses, de feuilles, de fleurs et de fruits à nourrir que n’importe quelle autre tomate. Utilisez du terreau pour plantes en bac (p. ex. Terreau fertile n° 1 de Lubera) et amendez-la comme il se doit, avec de préférence 20 g d’engrais à diffusion lente par 5 litres de volume de pot. Et ce port extravagant permet une autre utilisation : une suspension géante ! Placez un grand bac sur un rebord de fenêtre ou une balustrade, ou suspendez la tomate sauvage péruvienne et elle descendra jusqu’au sol par vagues, par d’incessantes poussées de croissance, en baignant tout son environnement d’une éclatante lumière florale.

Pourquoi la « tomate sauvage péruvienne » est-elle si importante ?

Une fois encore : la « « tomate sauvage péruvienne » nous renvoie aux origines sauvages de la tomate cultivée, lorsqu’elle était encore indomptée et invincible. Elle ouvre de futurs horizons culturaux en termes de résistance, de vigueur, et de puissance aromatique.

Tomate sauvage péruvienne : acheter de jeunes plants plutôt que des graines

Vous pouvez bien sûr semer aussi les tomates sauvages péruviennes. Mais elles sont vraiment casse-pieds, germent mal et lentement et nombre de graines sont tout simplement perdues. Il est donc préférable ici d’acheter de jeunes plants tout prêts, qui démarrent immédiatement et dévoilent au bout de 3 semaines déjà toute la splendeur de leur floraison jusque pendant 3 à 4 mois sans