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Salsifis

Tragopogon porrifolius

Haferwurz (Salsify)
Haferwurz (Salsify)
Haferwurz (Salsify), Tragopogon porrifolius
Haferwurz (Salsify), Tragopogon porrifolius
Haferwurz (Salsify)
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Fiche technique Description Histoires de jardin Questions et réponses
Caractéristiques Salsifis
Hauteur et largeur Hauteur à maturité 20cm - 60cm
Croissance
Hauteur à maturité 20cm - 60cm
Plus de données
Nom botanique Tragopogon porrifolius
Fiche technique Salsifis
Botanisch: Tragopogon porrifolius
Contenu : 2,38 g
Contenu : 200 pcs.
Suffisant pour : 3,0 m2
Durée de germination : 14 jours
Profondeur de semis : 1 cm
Espacement : 30 cm
Type de sol : Tous types de sols
Besoins en fertilisation : moyen
Besoins en eau : moyen
Hauteur : 40 cm
Description

Le salsifis est un légume-racine au goût sucré, similaire à celui de l’asperge.

Il était très courant en Europe jusqu’au XVIIe siècle, mais est tombé dans l’oubli. Ce légume de garde possède une grande valeur diététique grâce à l’inuline. Il est récolté en octobre et peut être facilement stocké. À la récolte, il atteint une hauteur de 40 cm. Si vous ne récoltez pas les racines, il forme de magnifiques fleurs violettes au printemps suivant. Il est originaire du bassin méditerranéen.

Instructions de culture

Semer dès avril en lignes distantes de 30 cm, dans une terre profonde. Récolter les racines en automne et les mettre en jauge ou les conserver à la cave dans des sacs en plastic. Préparation: d'abord peler, ensuite laver.

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