Prunier japonais 'Fortune'

Port : sain et moyennement vigoureux, bien ramifié, plutôt meilleur que la plupart des autres variétés. Généralement les pruniers japonais ont un port extrêmement érigé. Taille à maturité de 3,5 à 4 m de haut pour 2 à 3 m de large
Fleurs : moyennement précoce ; comme les autres variétés, il est préférable d’éviter les emplacements exposés aux gelées tardives
Maturité : maturité moyenne, environ 15 à 20 jours après, « Shiro », soit fin août, à un emplacement plus tardif début septembre également. Cette maturité va de pair avec de bonnes propriétés de garde., permettant de conserver les fruits au réfrigérateur ou en chambre froide pendant quelques semaines.
Fruits : prunes rondes très gros calibre, d’un rouge lumineux uniforme, avec une légère pruine blanche-violette. Les fruits exposés à l’ombre ont parfois une couleur de fond jaune. La pulpe des gros fruits est uniformément jaune doré. Très ferme ; les prunes japonaises procurent une expérience gustative moderne similaire aux pommes ; Le noyau est de type « semi-adhérent », ce qui signifie que le noyau est presque libre, et qu’il ne reste que peu de pulpe qui y adhère. Il est donc possible d’enlever le noyau en le mangeant, et il est également facile à enlever lors de la transformation. Les variétés à noyau totalement libre sont appelées « Freestone ».
Fécondation : autostérile, requiert « Shiro » ou « Santa Rosa » comme fécondateur
Particularité : prune rouge de très gros calibre, à manger comme une pomme, noyau presque libre

Le prunier japonais « Fortune », introduit en 1988, descend de « Santa Rosa » et forme avec lui ainsi qu’avec de nombreuses autres variétés le groupe des pruniers japonais rouges. Ses fruits sont majoritairement rouge vif (avec un soupçon de violet bleu ou de pruine) ; ceux qui sont très exposés à l’ombre arborent une couleur de fond jaune. La pulpe est elle-même d’un beau jaune, ferme, à l’arôme suave. « Fortune' est en grande partie une évolution de « Santa Rosa » : ce prunier est plus grand que la variété mère, il mûrit plus régulièrement, ses prunes ont une peau d’un rouge plus intense, une pulpe d’un pur jaune d’or, plus ferme. Toutefois, en termes d’arôme, « Santa Rosa » devrait être légèrement avantagée, même en matière de sélection, tout n’est pas possible.

« Fortune » a-t-il besoin d’un fécondateur ?

Comme la plupart des pruniers japonais, « Fortune » est autostérile et a besoin d’une variété fécondante à moins de 20 mètres. Il peut s’agir de « Shiro » ou de « Santa Rosa ».

À quel moment « Fortune » arrive-t-il à maturité et ses prunes sont-elles aptes à la conservation ?

Comme pour d’autres variétés, la couleur typique de la variété (entièrement rouge, pruine violette disparaissant légèrement) traduit la maturité, mais le test du pouce est généralement encore plus fiable : si le fruit cède légèrement à la pression du pouce, il peut être récolté. Si on procède à la récolte aussi précocement et à temps, « Fortune » se conserve extrêmement bien, comme presque toutes les variétés moyennement ou totalement tardives : la durée de vie dans la coupe de fruits est de quelques jours à une semaine, et de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.