Poire 'Uta'

Port : faible à vigoureux, selon la variété de tige choisie
Emplacement : ensoleillé à semi-ombragé
Sol : riche et humide
Maturité : précoce et régulière à partir d’octobre
Floraison : début avril à mi-mai environ
Fruit : petit à moyen ; pèse en moyenne 175 grammes
Saveur : chair fine et modérément fondante, extrêmement aromatique
Origine : obtention par le prof. Dr. Manfred Fischer de l’Institut für Obstforschung de Naumburg à partir de « Madame Verte » × « Bosc » ; la poire Uta est inscrite depuis 1993 au registre des variétés protégées
Fécondation : Les poires sont elles-mêmes stériles ; Les variétés Clapp’s Favourite, Conference et Bon-Chrétien Williams ainsi que d’autres poiriers à date de floraison à peu près identique peuvent être fécondatrices

Cette poire « Uta » retient immédiatement l’attention - aucune autre variété de poire courante n’est autant bronze doré. Les premiers fruitiers de ce type, issus d’un croisement entre « Madame Verté » × « Bosc », ont été commercialisés en 1996. Les hautes et basses tiges ont été sélectionnées spécifiquement à l’Institut de recherche fruitière de Dresde-Pillnitz. Comme l’Allemagne n’est pas un pays consommateur de poires, avec une consommation annuelle par habitant d’à peine 2,6 kg, ces ligneux sont aujourd’hui principalement répandus en Autriche, tandis que la culture n’est que sporadique dans le reste de l’Europe centrale. C’est dommage, car ses nombreuses qualités confèrent vraiment à la poire Uta l’étoffe d’une superstar. Ces poiriers faciles d’entretien sont disponibles en différentes formes de tiges, pour s’adapter aussi bien aux grands jardins qu’aux petits.

Conditions d’emplacement du poirier « Uta »

Cette variété est très peu exigeante du point de vue thermoclimatique et peut être cultivée aussi bien dans des régions chaudes et volontiers ensoleillées qu’en altitude, à condition que le climat ne soit pas trop durablement rigoureux. Les exigences sont un peu plus élevées en ce qui concerne la qualité du sol, qui doit être au moins moyennement profond, modérément frais, suffisamment meuble et nutritif pour garantir un bon développement de l’arbre et de ses fruits. Le poirier Uta ne produira que de petits fruits en cas de manque permanent d’humidité et de nutriments essentiels alors que dans les endroits trop humides du jardin, des cellules pierreuses (sclérites) pourraient se former dans la chair du fruit. 

Le poirier « Uta » est très tolérant au gel et robuste

Le bois et les fleurs sont heureusement peu sensibles aux gelées tardives ou hivernales. Jusqu’à ce qu’elles soient à maturité de récolte, les poires vraiment lourdes ne chutent pas d’elles-mêmes de l’arbre, même dans les régions venteuses, mais elles le font d’autant plus par la suite. Leur grande rusticité et leur tolérance générale aux autres influences extérieures leur confèrent généralement une durée de vie très longue. 

Quelle est la taille d’un poirier « Uta » ?

Lubera propose le poirier « Uta » en différentes tailles de tiges et méthodes de conduite, se différenciant ultérieurement principalement au jardin par leur port ainsi que par l’espace requis par les jeunes sujets :

• Basse tige, peu vigoureux, avec couronne en pot de 10 l (2 ans, hauteur d’env. 1 à 1,50 m, couronne forte sur un tronc d’env. 40 à 50 cm, greffé sur cognassier EMA ou similaire ; idéal comme petit arbre de jardin ou pour une haie fruitière. Hauteur à maturité env. 2,5 à 3,5 m, largeur à maturité 2 à 2,5 m) ;
• En espalier, faible développement, avec 2 charpentières en pot de 10 litres (2 ans, hauteur d’env. 1 à 1,5 m, 2 charpentières sur un tronc de 40 à 50 cm, greffé sur cognassier EMA ou similaire ; idéal pour espalier mural, sur fil, haie fruitière. Hauteur à maturité env. 2,5 à 3,5 m ; largeur en espalier mural 2,5 à 3,5 m) ;
• Demi-tige, à faible développement, avec couronne, en pot de 10 l (2 ans, hauteur d’env. 1,2 à 1,7 m, couronne forte sur un tronc d’env. 70 à 90 cm, greffé sur cognassier EMA ou similaire ; idéal pour être végétalisé à son pied ou être planté sur le gazon, hauteur à maturité 3 à 4 m ; largeur à maturité 2 à 3 m).
• Haute tige de 3 ans, fort développement, avec couronne, racines nues (tige de 1,6 à 1,8 m de haut, couronne forte, greffée sur franc de poirier à fort développement ; idéal comme jeune arbre familial ou arbre paysager ; taille à maturité après 20 ans hauteur 7 à 9 m, largeur 6 à 8 m) ;

Entretien du poirier « Uta »

À l’exception de la haute tige ci-dessous, les trois autres arbres sont « easy growing », ce qui signifie pour nos clients un jardinage particulièrement facile, c’est-à-dire une culture facile avec peu d’entretien. En tant que scion à faible développement, le poirier Uta prend une forme érigée, conique, et forme au fil des ans une couronne large et clairsemée. 

Comment tailler le poirier « Uta » ?

Une croissance trop forte au début peut être freinée par une taille estivale. Les fleurs blanches, disposées en corymbes, du Pyrus communis « Uta » apparaissent entre avril et mi-mai environ. Les tiges à petits bourgeons, mais longues et vigoureuses, se ramifient facilement, même sans être taillées, et sont en général pourvues de plusieurs rameaux courts. Il peut donc être utile d’éclaircir les parties au feuillage particulièrement dense, ce qui améliore la robustesse et la longévité des arbres. Markus Kobelt, notre fondateur et chef de Lubera, a réalisé une interview vidéo exclusive avec le professeur Manfred Fischer - « père de l’obtention des poires allemandes » (et d’Uta), où il dispense de précieux conseils et d’autres informations pour une culture parfaite.

Récolte et saveur de la poire « Uta »

Des rendements précoces, élevés et même réguliers sont typiques de cette variété facile à cultiver et adaptée à toutes les tailles de jardin. Le service d’information Agriculture - Alimentation - Ruralité rapporte : « Le rendement élevé est régulier, aucune alternance n’a pu être observée jusqu’à présent. 55 % des fruits ont un calibre de 65 à 80 mm, pour un poids moyen de 175 grammes. Seule une peau grossière un peu granuleuse peut gêner sa consommation ». Et avant d’acheter un poirier Uta chez Lubera, notre chef a bien sûr testé attentivement (et évidemment avec son couteau de l’armée suisse) la qualité culinaire des fruits et l’a immortalisée dans la vidéo.

Les poires « Uta »

En conclusion, nous pouvons encore citer quelques statistiques sur ces délicieux fruits bronze au superbe arôme de poire : Uta, au calice ventru, à la peau sèche et rugueuse, est entièrement recouverte d’une « rouille » bronze dorée, masquant sa couleur de fond, à l’origine verte et jaune. Les pédoncules de 2,5 à 3 cm de long sont épais et suffisamment charnus pour garantir la tenue des fruits sur les branches, même en cas de vent ou de pluie assez forts. L’arôme se développe pleinement en 4 à 5 jours de mûrissement à température ambiante après la cueillette. 

Conservation et utilisation de la poire « Uta »

La conservation en chambre froide est possible jusqu’à fin février sans perte de qualité. La poire Uta est adaptée à la culture commerciale, à l’autosuffisance et à la culture biologique dans toutes les régions de production de poires. Elle peut être utilisée comme poire à couteau, mise en conserve ou transformée en jus et compte parmi les fruits à distiller les plus appréciés en automne.