Poire 'Comice' (poire du doyen de l'association)

Taille : 5 à 7,5 m de haut et 4 à 6 m de large (demi-tige)
Port : très vigoureux, entrée en production un peu plus tardive
Emplacement : ensoleillé à semi-ombragé
Sol : argileux, normal 
Maturité : selon la météo, début à mi-octobre
Floraison : avril à mai
Propriétés de garde : se conserve jusqu’en janvier
Aspect/forme du fruit : forme des fruits de calibre moyen, jaune-vert à jaune doré, avec des points de roussissure
Saveur : épicée, à l’arôme remarquable, réputée pour être une des meilleures variétés de poires
Origine/histoire : son nom complet est Doyenné du Comice. Elle a été décrite en 1850 dans le jardin expérimental du comice horticole d’Angers. On la surnomme simplement « Comice », ce qui est peu précis puisqu’il existe d’autres variétés nommées « Fondante du Comice », « Sucrée du Comice », « Cassante du Comice », « Super Comice » et « Doyenné du Comice Panachée » (source : Wikipédia) Cette variété est très appréciée en France.
Fécondation : autostériles, mais n’ont pas besoin d’une variété fécondatrice à proximité, car les insectes et les abeilles transportent suffisamment de pollen au moment de la floraison pour s’acquitter de cette tâche.

Les amateurs de variétés anciennes de poires apprécieront également de retrouver la poire « Comice » dans la boutique Lubera. Bien que ces fruitiers n’entrent que tardivement en production, leurs poires d’automne figurent parmi les plus précieuses et leur saveur est effectivement inégalée. Les connaisseurs et les amateurs de poires les appellent aussi la « reine des poires », car ils apprécient fortement la fiabilité et la robustesse des poiriers, la très bonne capacité de conservation de ces fruits délicats. 

Histoire de la poire « Doyenné de Comice »

L’original - un semis de hasard comme on en rencontre souvent chez les fruitiers, a d’abord été appelé « Doyenné du Comice » et naquit probablement vers 1845 dans le jardin expérimental comice horticole d’Angers. Il fructifia pour la première fois quatre ans plus tard. 

Conditions d’emplacement et port du poirier « Comice »

Ces poiriers d’hiver assez exigeants préfèrent nettement les situations chaudes et les sols pas trop lourds, y compris pour la qualité escomptée des fruits. Elle est également cultivable à moyenne altitude sans problème notable à condition de lui attribuer un emplacement protégé et exposé au soleil. 

Influence de la météorologie sur la qualité des poires « Comice »

Le facteur de risque reste néanmoins la météo - plus précisément les variations météorologiques qui ne peuvent jamais être totalement exclues et qui surviennent assez fréquemment. Des observations durant des années ont montré par exemple qu’un printemps chaud assure une fructification particulièrement abondante du poirier Comice, tandis que de brèves périodes de canicule favorisent les coups de soleil (brunissement des feuilles) sur les poiriers. Il est donc d’autant plus important, en particulier dans les régions soumises aux variations climatiques problématiques, de planter le poirier « Comice » à exposition ensoleillée (à la rigueur semi-ombragée) dans une terre de jardin argileuse, humifère, profonde et bien meuble. 

Faut-il arroser le poirier « Comice » ? 

Des arrosages réguliers sont idéaux et vitaux pour les jeunes sujets, surtout au cours des premières années, car un sol à humidité variable ou trop argileux impactera la qualité des fruits. Les poires « Comice », qui pèsent parfois jusqu’à 400 grammes (poids des fruits commençant à 160 grammes et se situant en moyenne à 235 grammes) ne posent pas de problème si elles sont dans un endroit à moitié protégé. Elles tiennent bien sûr l’arbre, ne se cognent pas entre elles — sauf en cas de rafales extrêmement violentes — mais il n’est malheureusement pas rare qu’elles soient picorées par les oiseaux. 

Port et taille du poirier « Comice »

Les demi- et hautes tiges du poirier « Comice », au port moyennement vigoureux à vigoureux, et produisant beaucoup de tiges, forment des couronnes modérément denses, en partie étagées et pyramidales, avec un bois fructifère court. Les charpentières obliques érigées et raides ne sont que faiblement ramifiées et doivent être horizontalisées le plus tôt possible en les attachant précisément. La prédisposition naturelle du poirier « Comice » à fructifier modérément et tardivement (au terme de quatre à six ans environ,, floraison dès la troisième année) rend les éclaircissages superflus, mais favorise en revanche la formation d’une sélection de fruits de qualité supérieure. Selon la forme du poirier « Comice » acheté chez Lubera (basse, demi-tige ou haute tige) la taille à maturité différera, avec une croissance annuelle de 20 à 40 cm :

• Basse tige : hauteur : 2,5 à 3,5 m, ø de couronne : 2 à 2,5 m ;
• Demi-tige, à fort développement : hauteur de couronne : 5 à 7 m, ø de couronne : 4 à 6 m
• Haute tige : hauteur : 7 à 9 m, ø de couronne : 6 à 8 m

Récolte et conservation de la poire « Comice » 

Selon la situation météorologique et l’emplacement, la poire « Comice » peut être récoltée à partir du début ou de la mi-octobre environ. Les fruits peuvent être gros à très gros (un peu plus de 90 % de la récolte mesure de 65 à 90 mm), et la longue attente des premières poires est donc une véritable récompense. Conservées en chambre froide entre - 1 et 0 °C, elles ne perdront rien de leur excellente qualité jusqu’à une bonne partie du mois de janvier.

Saveur et propriétés des poires « Comice »

Les fruits tronconiques et à l’aspect un peu lourdauds arborent à maturité une peau gris-vert à jaune-vert, rayonnant sur la face exposée au soleil en couleur rouge pâle. La chair juteuse de la poire « Comice » de couleur blanc jaunâtre à crème, très finement structurée, est délicieusement fondante dès la première bouchée. Il s’agit d’une poire gourmande délicatement épicée, à l’arôme particulièrement noble et équilibré, finement acidulé (teneur moyenne en sucre comprise entre 13,5 et 15,8 %, avec une moyenne de 2 grammes de fructose au litre). 

Utilisation des poires « Comice »

Il s’agit des meilleures poires à couteau, se consommant par expérience de préférence fraîches. Elles se prêtent par ailleurs très bien aux compotes et à la mise en bocal, et sont un véritable délice unanimement plébiscité par la famille.