Cassissier Cassissima® Late Night®

Maturité : fin juillet à mi-août, peut être récolté en continu pendant 2 à 3 semaines
Fruits : de calibre moyen, sur des grappes très longues pour un cassis : 15 à 20 baies
Saveur : arôme intense de cassis, avec une note âpre qui s’atténue ensuite en été, en fin de maturation ; teneur exceptionnellement élevée en composants comme la vitamine C
Port/santé : tolérant à l’oïdium, port érigé ; croissance vigoureuse à très vigoureuse, comme Neva voire encore plus ; une des rares variétés aptes à être conduite en espalier, hauteur 1,2 à 1,4 m, largeur 0,8 à 1 m

Nous avons remarqué cette variété parmi des milliers de semis de notre sélection Lubera et l’avons intégrée finalement dans notre gamme Cassissima pour 2 raisons précises : une maturité exceptionnellement tardive et de longues grappes.
Tous les cassis tolérants à l’oïdium produits jusqu’alors n’ont que de très courtes grappes — en ce sens, Cassissima® Late Night® est une avancée majeure en matière de sélection : il est tolérant à l’oïdium, ce qui est indispensable pour une culture au jardin ET il a de très longues grappes. Et presque toutes les variétés modernes sont précoces, mûrissant pour la plupart en juin — mais Cassissima® Late Night® mûrit fin juillet et peut être récoltée jusqu’en août. Les juilletistes ou aoûtiens ne doivent dès lors plus renoncer aux cassis.

Que sont les Cassissima Lubera ®?
Les Cassissima sont les nouveaux cassissiers Lubera. La plupart des variétés Cassissima se caractérisent par leur extrême teneur en sucre et d’énormes fruits charnus. Cassissima® Late Night® se distingue quelque peu : le calibre des fruits est moyen et la teneur en sucre est moindre que celle de Cassisima Nimue ou Noiroma par exemple. Mais sa maturité tardive, ses longues grappes lâches et sa saveur intense de cassis nous ont convaincus de l’intégrer à notre gamme. Elle est plutôt adaptée à la préparation de confitures et de sirops qu’à la consommation fraîche.