Chou chinois 'Granaat' - graines

Brassica pekinensis 'Granaat' appartient à la famille des crucifères. En raison de sa longue conservation, c'est un légume d'hiver idéal offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Le chou chinois 'Granaat' est une variété qui forme des têtes élancées et bien fermées d'une longueur de 30 à 40 centimètres. Comparées à d'autres variétés, les feuilles ont une texture plus tendre et un goût agréablement doux. Les feuilles aromatiques, vertes, sont parfaites pour les plats au wok, mais s'utilisent aussi merveilleusement dans de nombreux autres plats et en crudités. Un léger gel ne pose pas de problème au robuste chou chinois 'Granaat'.  

Brassica pekinensis 'Granaat' : semis et récolte 

Le semis en pleine terre s'effectue de juillet à août. À une température optimale de 18 à 20 °C, la levée dure quatre à six jours. Environ deux semaines plus tard, il est temps d'éclaircir les plantes. Veillez à un espacement d'environ 40 centimètres entre les plants. L'emplacement idéal pour Brassica pekinensis 'Granaat' est ensoleillé à mi-ombragé et abrité du vent. Le chou chinois se développe mieux dans un sol humide et riche en nutriments. Il convient donc d'assurer un apport d'eau et d'engrais suffisant. Après environ 80 jours, les premières têtes de chou sont prêtes à la récolte. 

Brassica pekinensis 'Granaat' : conservation et utilisation en cuisine 

Les têtes fermes du chou chinois 'Granaat' sont idéales pour la conservation. Dans une cave fraîche et sombre, elles se conservent jusqu'à huit semaines. Les feuilles du chou chinois ont une bonne consistance et se prêtent à de nombreuses préparations. En crudités, les feuilles aromatiques sont aussi savoureuses qu'une fois cuites. Brassica pekinensis 'Granaat' est parfait pour la cuisson à la vapeur, le gratin et la friture. Dans le kimchi ou les plats asiatiques au wok, le chou chinois 'Granaat' est un ingrédient important. 

Bonnes plantes compagnes pour Brassica pekinensis 'Granaat' 

Le chou chinois 'Granaat' partage de préférence le potager avec les légumes suivants : 

• Haricots nains Borlotto Rosso 
• Poireau Blaugrüner Winter 
• Concombres Tanja