Basilic de jardin, basilic arbustif 'Tauris'

emplacement/Sol: ensoleillé, chaud. Sol sable-loam riche en nutriments et bien drainé. Éviter les excès d'eau
Culture : Planter au printemps / début d'été en pot, bac ou en pleine terre. Au départ, apporter un engrais pour herbes ou du compost, garder constamment humide mais sans trop arroser 
Port : 30 - 50 cm de hauteur, buissonnant-érigé, feuilles vertes moyennes avec de décoratives tiges rouges
Parties comestibles : feuilles, pousses terminales et panicules florales
Saveur : intense, épicée, rafraîchissante, poivrée
Résistance : sensible aux gastéropodes, flétrissement des feuilles en cas de carence en nutriments ou d'arrosage insuffisant

Le basilic de jardin/basilic arbustif 'Tauris' a une saveur intense, aromatique et légèrement poivrée. Il apporte aux plats méditerranéens cette note particulière et inimitable. De plus, ses feuilles ovales à pétiole rouge de taille moyenne sont d'un attrait visuel remarquable. 

Les fleurs délicieusement parfumées de 'Tauris' attirent de nombreuses abeilles et, en même temps, l'odeur de la plante repousse les mouches gênantes. Comme ce basilic frileux préfère la chaleur et n'est pas rustique, il est recommandé de le planter en pot, bac ou jardinière. Ainsi, il est possible d'assurer une hivernation dans des pièces fraîches. 

Parmi toutes les espèces de basilic proposées par Lubera, le basilic de jardin 'Tauris' est l'une des variétés les plus décoratives et savoureuses. Il existe des herbes qui ne devraient manquer dans aucun jardin. Le basilic en fait clairement partie. Traduit du grec, son nom signifie à peu près « herbe royale ». Cela montre que l'oléacée était déjà considérée comme une épice royale dans l'Antiquité. D'autres appellations courantes sont basilic commun, herbe de Joseph ou encore poivre allemand.

L'emplacement optimal pour le basilic arbustif 'Tauris'

L'emplacement pour le basilic de jardin 'Tauris' doit être très chaud et ensoleillé. Le basilic aime les sols riches en éléments nutritifs, perméables, sableux-limoneux. L'eau stagnante est problématique. Pour la culture en pot, utilisez un terreau approprié du centre jardin.

Planter le basilic de jardin 'Tauris'

Le printemps/début d'été est la meilleure période de plantation pour le basilic. Le basilic de jardin 'Tauris' se développe mieux en pot ou dans un contenant suffisamment grand. La culture en pleine terre en massif ne pose pas de problème. Si vous cultivez la plante dans une spirale d'aromatiques, placez-la dans la zone normale.

Entretien d'Ocimum basilicum 'Tauris'

Le basilic arbustif comme le basilic de jardin 'Tauris' n'est pas rustique. Planté en pleine terre, il se comporte comme une annuelle. En pot ou en container, il peut hiverner dans des pièces lumineuses à 10-12 degrés. Ainsi, il est possible de le cultiver comme plante vivace.

Arrosage correct du basilic de jardin

Ocimum basilicum 'Tauris' doit rester régulièrement humide. Il supporte mal les périodes de sécheresse, mais l'eau stagnante est à éviter absolument.

Comment fertiliser le basilic de jardin 'Tauris' ?

Pendant la croissance, le basilic n'a pas besoin d'engrais – cela nuirait uniquement à l'arôme. Au début de la saison, un engrais pour aromatiques est recommandé. Si le basilic de jardin 'Tauris' est planté en pleine terre, amendez avec du compost frais.

Fruits et récolte

Les feuilles de basilic peuvent être récoltées toute l'année. À la demande, détachez simplement la quantité nécessaire de feuilles, en laissant toutefois suffisamment sur la plante. Les extrémités de tige et les hampe florales peuvent également être utilisées. L'arôme est le plus fort avant la floraison. 

Compagnonnage – Quelles plantes s'associent au basilic ?

Le basilic, également appelé herbe de Joseph, est un voisin utile pour d'autres plantes aromatiques annuelles en massif ou dans la spirale d'aromatiques. À proximité, celles-ci sont moins sujettes à l'oïdium ou à la mouche blanche. De plus, il semblerait qu'il repousse les mouches des fruits et les moustiques, ce qui explique sa présence fréquente sur balcons ou terrasses. Ocimum basilicum s'entend bien avec le persil, l'aneth, la bourrache, la capucine, le cerfeuil, la coriandre et la sarriette. Le romarin favorise même la croissance du basilic. 

Maladies et ravageurs du basilic de jardin

En pleine terre, le basilic de jardin doit être protégé des gastéropodes. Les granulés anti-gastéropodes, les nématodes, les bandes de cuivre ou les collerettes anti-gastéropodes sont efficaces. Un emplacement défavorable et un arrosage incorrect peuvent entraîner l'atrophie et la chute des feuilles.

Conservation du basilic de jardin 'Tauris'

Comme le basilic peut être récolté frais toute l'année, une conservation prolongée est peu utile. Il existe certes du basilic séché à acheter, mais gustativement cela ne vaut pas le produit fraîchement récolté. Dans des huiles aromatiques, l'arôme peut être conservé à long terme. Vous pouvez aussi essayer de congeler les feuilles.  

Utilisation en cuisine – Le polyvalent basilic

En tant qu'herbe aromatique pour les plats de pâtes, la pizza ou les salades, le basilic au goût intense est parfaitement adapté. En pesto "gênovese" pour les pâtes, c'est un délice. La chaleur détruit les composants et les arômes. Si vous souhaitez profiter de l'effet appétissant et digestif, n'exposez pas les feuilles de basilic à la chaleur ni ne les laissez cuire. L'herbe royale est donc principalement utilisée dans des préparations froides comme les tartinades, les huiles aromatisées et le beurre aux herbes. Un classique de la cuisine italienne est la "tomate Caprese" au mozzarella.