Prunier 'Belle de Paris'

Les variétés anciennes, comme le prunier « Belle de Paris », très vigoureux, ont retrouvé leurs lettres de noblesse auprès de nombreux propriétaires de jardin. Comme beaucoup d’autres pruniers, « Belle de Paris » est considéré comme extrêmement robuste, et se démarque en outre par ses bons rendements réguliers et par son aptitude à être cultivé en altitude, où le climat est rude. L’origine de cette variété de pruniers est due à un semis de hasard, découvert pour la première fois en 1820 à Bry-sur-Marne. Ce n’est que 50 ans plus tard qu’elle a rayonné en Europe depuis la France et compte encore aujourd’hui parmi les variétés les plus prisées des amateurs dans les jardins de particuliers.

Prunier « Belle de Paris » — une variété, mais des porte-greffes différents

Les pruniers « Belle de Paris » de la boutique Lubera se déclinent en multiples ports différents. Choisissez selon l’espace disponible dans votre jardin entre un espalier, une demi-tige ou une basse tige. Ce prunier gourmand pourra être ainsi conduit en espalier, en basse tige à faible développement, voire en haute tige de trois ans à fort développement, comprenant déjà une couronne de tiges.

Exigences de culture du prunier « Belle de Paris »

« Belle de Paris' est une variété adaptée aux sols de bonne qualité, très bien hydratés, au soleil ou à mi-ombre. Il requiert une bonne terre de jardin, riche et volontiers un peu lourde. Dans les endroits secs, il est difficile de répondre aux exigences de cette variété de pruniers. Pour obtenir des rendements réguliers et élevés, il faut que la culture se fasse dans un endroit protégé et sous un climat chaud. En altitude, le prunier « Belle de Paris » se développe mieux dans des niches à l’abri du vent ou dans des cuvettes non exposées au gel, car la rusticité des fleurs et du bois y est limitée. Sur sol trop léger, ces pruniers s’épuisent prématurément et risquent de produire de plus en plus des fruits trop petits. Un sol bien riche et continuellement humide est également une condition préalable au bon rendement du prunier « Belle de Paris ». 

Port du prunier « Belle de Paris »

Ces ligneux se distinguent par leur forte croissance au cours des premières années. Celle-ci est quasiment indomptable jusqu’en troisième année. La nouaison aura pour effet de produire ultérieurement au fil des ans une couronne sphérique parfois étagée, de plus en plus large. Au stade juvénile, il est alors utile de pratiquer une taille de formation. Au stade du plein rendement, il peut s’avérer également nécessaire de le tailler pour contrer un éventuel vieillissement dû à des récoltes trop abondantes. 

Récolte et conservation des prunes « Belle de Paris »

Selon les conditions météorologiques, la récolte peut commencer en juillet. Nous vous conseillons d’étaler la cueillette, seule méthode pour obtenir des prunes ayant toutes un calibre intéressant. Les prunes « Belle de Paris » se conservent jusqu’à 10 jours après la récolte, à une température de 8 à 10 °C.

Propriétés de la prune « Belle de Paris »

Elle est sphérique, de petit à moyen calibre, de 30 à 35 mm de diamètre et pèse de 25 à 35 grammes. La peau et le noyau se détachent très facilement de la pulpe. Par temps pluvieux, les prunes de table ne s’ouvrent pas aussi facilement que les autres variétés. À maturité, la peau est bleue à rouge noir, et fortement pruinée. Sur la face exposée à l’ombre, la peau reste généralement violet clair, finement ponctuée avec des pointillés discrets. 

Saveur de la prune « Belle de Paris »

En ce qui concerne leur saveur unique, ces fruits délicats dépassent même les plus hautes exigences : la pulpe jaune-vert à jaune orangé est agréablement ferme, extrêmement juteuse, sucrée et très épicée. Ces prunes d’été précoces sont rafraîchissantes et ont un arôme typique de l’espèce, de sorte que la récolte ne se limite généralement pas à grignoter quelques fruits. 

Possibilités d’utilisation du prunier « Belle de Paris »

Avec un prunier « Belle de Paris » de chez Lubera, la récolte, habituellement très abondante, suffira non seulement à satisfaire la consommation en frais de ces prunes délicates, mais pourvoira également à d’autres utilisations culinaires. La prune se prête parfaitement à la cuisson, à la déshydratation et à la pâtisserie et conserve également sa saveur incomparable cuite de manière traditionnelle, congelée ou en délicieuse confiture pour le petit-déjeuner.