Prunier jaune 'Rheingold'

Port : faiblement à moyennement vigoureux
Emplacement : ensoleillé à semi-ombragé, à l’abri du vent
Sol : terre riche, hydrorétentrice, fraîche et humifère, mais sans humidité stagnante
Maturité : mi-août à septembre
Floraison : entre mars et avril
Fruits : prunes grosses à très grosses, peau verte à jaune vert, orange sur la face exposée au soleil
Saveur : pulpe jaune doré, moyennement ferme, moyennement aromatique, agréablement sucrée avec une faible acidité ; moyennement juteuse, peau facile à éplucher et facilement dénoyautable
Origine/histoire : 1990, issue d’un croisement ciblé à l’Institut de recherche de Geisenheim entre les variétés traditionnelles « President » x « Severn Cross’
Fécondation : autofertile, une autre variété pouvant encore augmenter le rendement ; peut également être utilisée comme variété fécondante

Même si le prunier jaune « Rheingold » ne fait pas partie des variétés anciennes de pruniers, ses très éminents ancêtres botaniques le sont en tout cas. Cette variété de prune est née en 1990 d’un croisement entre la quetsche « President » et la prune « Severn Cross » à l’Institut de recherche de Geisenheim. Il en est résulté une prune ovoïde de gros calibre, ferme et d’un beau jaune doré, idéale en consommation fraîche. Nous proposons ce prunier en demi-tige de deux ans à faible développement, dont on pourra idéalement végétaliser le pied dans le jardin familial, grâce à sa taille à maturité de 4,5 m environ. Le prunier jaune « Rheingold » est une variété de fruitiers extrêmement robuste, cultivable jusqu’à haute altitude et ne demandant qu’un faible entretien dans la mesure où les conditions du sol sont adéquates.

Exigences de culture du prunier jaune « Rheingold » 

Ce prunier prospère particulièrement bien à emplacement chaud et ensoleillé, idéalement à l’abri du vent. Les exigences relatives au sol sont modestes, il doit être riche, humifère et humide sans tendance à l’humidité stagnante. Sur sol sablonneux, il convient d’amender largement la zone autour des racines avec des engrais organiques, et d’arroser abondamment en été, surtout au cours des premières années. 

Vulnérabilité aux gelées tardives des fleurs du prunier « Rheingold »

Bien que le prunier jaune « Rheingold » fasse partie des variétés rustiques, les arbres à floraison précoce sont vulnérables aux gelées et si nécessaire seront recouverts pendant la floraison (mars à avril) d’un non-tissé. En règle générale, les boutons encore complètement fermés supportent environ - 4 °C, -2 °C si les pétales sont déjà visibles, et zéro degré si les fleurs ont éclos.

Quelle est la taille à maturité du prunier « Rheingold » ?

Les pruniers jaunes « Rheingold » de Lubera sont disponibles en demi-tiges à faible développement, de 2 ans déjà bien établis, dont la taille à maturité peut être estimée à 3,5 à 4,5 m de haut pour 3 à 4 m de large. Conduit avec précision, on pourra selon ses préférences obtenir un arbre moyen ou grand 

• Basse tige : Hauteur : 3 à 4 m, diamètre de la couronne : 2,5 à 3 m. Bien adapté aux petits jardins.
• Demi-tige : hauteur de tige : 0,7 à 0,9 m, hauteur de couronne : 3,5 à 4,5 m, diamètre de la couronne : 3 à 4 m. Il est possible de végétaliser leur pied avec des fleurs.

Compte tenu d’un port peu à moyennement vigoureux, éclaircissez régulièrement les deux variantes pour que les fruits puissent suffisamment développer leur arôme caractéristique.

Le prunier « Rheingold » est autofertile 

Dans des conditions météorologiques optimales, Il arrive à maturité de mi-août ou fin août à mi-septembre sur le vieux bois et sur celui de l’année. Le prunier jaune « Rheingold » est autofertile, mais d’autres pruniers, quetschiers, mirabelliers ou reine-claudes à proximité augmentent souvent considérablement le rendement. 

Prunes jaunes « Rheingold »

Avec les bonnes conditions culturales et climatiques, les prunes de gros — parfois — très gros calibre, pèsent de 58 à 82 grammes à maturité. Les fruits, d’inégales moitiés, sont elliptiques à ovoïdes et ont un sillon étroit et plat. L’intérêt de l’achat d’un prunier jaune Rheingold sur la boutique Lubera se manifeste dès la première bouchée de cette prune jaune-vert ou jaune, voire orange sur la face exposée au soleil. 

Quel est le goût de la prune jaune « Rheingold » ?

La pulpe jaune doré appétissante est moyennement sucrée et légèrement acide, et cette concentration est merveilleusement rafraîchissante. La peau recouverte d’une pruine blanchâtre s’enlève facilement, la prune est facilement dénoyautable avant transformation, par exemple en confiture, en compote ou en un délicieux gâteau. Mais : il faut faire preuve de prudence pour récolter la prune jaune « Rheingold », car ces fruits aux épais pédoncules mi-longs marquent rapidement en tombant et ne sont alors que très peu transportables et conservables. 

Récolte des prunes jaunes « Rheingold »

Il est préférable de commencer la récolte sur la face exposée au soleil, car ces prunes intensément mûres sont idéales en consommation fraîche. Les récoltes peuvent s’échelonner sur deux à trois semaines, ce qui facilite considérablement la transformation de la récolte pour son propriétaire. 

Possibilités d’utilisation de la prune jaune « Rheingold »

Les fruits préalablement dénoyautés peuvent être congelés ou transformés aisément en compote grâce à leur jutosité modérée. Bien cuits, ils agrémenteront parfaitement un curry ou serviront de délicieuse farce dans des paupiettes de bœuf, ou de sauce brune aux prunes sur un magret de canard poêlé. Et que dire de la liqueur de prune faite maison, un délice à domicile ou un magnifique cadeau pour les amis ?