Citron caviar rose 'Pink Ice'

Microcitrus australasica ‘Pink Ice’ – Le noble kaviarlimeau à perles rose

La citron caviar ‘Pink Ice’ est une sélection exceptionnelle issue du territoire d'origine génétique de l'espèce. Elle a été sélectionnée en 1989 à Alstonville (New South Wales) dans un ancien institut de recherche agricole. Cette variété particulière provient donc directement du centre naturel de l'espèce, originaire de l'est de l'Australie – dans le New South Wales et le Queensland.

Ses fruits, longs jusqu'à 10 cm, comptent parmi les plus grands des citron verts. À l'intérieur se cachent des sacs de jus pleins et apparents – le fameux „citron caviar“. La palette de couleurs va du rose pâle au rose foncé intense. Cette teinte élégante fait de ‘Pink Ice’ un atout tant gustatif que visuel dans la cuisine haut de gamme et au bar.

Le nom parle pour lui-même : au lieu de glace pilée insipide, des perles de caviar rose embellissent cocktails, desserts ou fruits de mer d'une fraîcheur pétillante et d'une esthétique raffinée.

Une caractéristique particulière de cette variété est son écorce hautement aromatique – contrairement à la plupart des autres citron verts (à l'exception de ‘Faustrime’) elle est riche en composés odorants. Lors de la coupe se déploie un large arôme rappelant les citrons mexicains.

Quel goût a la citron caviar ‘Pink Ice’ ?

Typique des citron verts, ‘Pink Ice’ présente un goût plutôt clair, frais et légèrement piquant de citron. Les arômes se révèlent particulièrement en finale par le nez. Caractéristique de cette variété est également une note amère de pamplemousse distincte et délicate, qui apporte profondeur et élégance au profil gustatif.

Emplacement

‘Pink Ice’ aime un emplacement lumineux, chaud et ensoleillé. En été, elle se plaît particulièrement à l'extérieur sur balcon, terrasse ou dans le jardin. Un emplacement abrité – idéalement protégé du vent – favorise la floraison et la fructification.

Étant donné que les citron verts ne sont que partiellement tolérants au gel, la plante doit être hivernée à l'abri du gel. Une véranda lumineuse ou une pièce fraîche et bien éclairée à environ 5–12 °C est idéale. De courtes périodes de faibles gelées sont parfois tolérées, mais doivent être évitées autant que possible.

Arrosage & fertilisation

Comme toutes les plantes d'Instant Zitrus, ‘Pink Ice’ préfère un substrat uniformément légèrement humide, mais jamais détrempé.

Arrosage

Pendant la période de croissance, arroser régulièrement

Éviter absolument les excès d'eau

Laisser légèrement sécher la couche supérieure du terreau entre deux arrosages

En hiver, arroser beaucoup plus parcimonieusement

Fertilisation

De mars à septembre, apporter régulièrement un engrais pour agrumes de haute qualité comme notre Frutilizer® Instant Zitrus Zitrusdünger. Celui-ci doit contenir suffisamment d'azote ainsi que des oligo-éléments tels que le fer, afin de prévenir les chloroses. En culture en pot, un apport toutes les 1–2 semaines est recommandé (selon le produit).

Tailler

‘Pink Ice’ est naturellement plutôt compact et nécessite peu de taille. Une taille de formation au printemps favorise cependant une couronne régulière et dense.

Les pousses trop longues ou gênantes peuvent être raccourcies à tout moment.

Le bois mort et les branches faibles poussant vers l'intérieur doivent être retirés.

Une taille régulière et modérée favorise la ramification et, à long terme, la production de fruits.