Aronia à fruits noirs

• Nom commun : Aronia noir

• Nom botanique : Aronia melanocarpa

• Famille de plantes : Rosaceae

• Port : Arbuste dressé, touffu

• Hauteur : 1,5–2 m (selon la variété et l’emplacement)

• Largeur : 1,5–2 m

• Feuilles : Vert moyen, légèrement brillant, belle coloration automnale en rouge/orange

• Période de floraison : Mai

• Couleur des fleurs : Blanc à rose pale

• Fruit : Petites baies noires et brillantes

• Période de récolte : Août à septembre

• Emplacement : Ensoleillé à mi-ombragé

• Sol : Peu exigeant, préfère frais à modérément humide, bien drainé

• Besoin en eau : Faible à modéré

• Taille : L’éclaircie des anciens rameaux favorise la croissance et le rendement

• Rusticité : Très bonne résistance au gel

• Utilisation : Haies, plantations en groupe, isolé, jardin gourmand

• Particularités : Plante saine et robuste ; baies riches en antioxydants et en vitamines

L'Aronia est l’incarnation même de la belle aronie bien productive : la floraison semblable à une pomme, en mai, en grandes ombelles plates (jusqu’à 20 fleurs individuelles), est suivie par les grosses aronies bien mûres : ce sont d’abord, à partir de juillet, de jolies petites baies noires et rouges, mais qui par la suite durant la récolte en septembre et octobre, pèsent environ 1,5 g, font jusqu’à 12 mm de diamètre et explosent quasiment de jus et de composants. En automne, les aronies  sont à nouveau au meilleur de leur forme, lorsque les feuilles arborent des teintes rouge orangé en octobre et novembre.

Planter l’aronie 

Les aronies acceptent quasiment tous les sols, sauf en présence d’humidité stagnante. Ils supportent également une grande variété de pH, de 5,5 à 7,5. Sur sols très calcaires, de légères chloroses sont susceptibles de se produire, auquel cas il faut aider la plante en apportant un engrais enrichi en fer (Frutilizer® Instant Solution). L’aronie apprécie particulièrement les sols sablonneux et plutôt légers. Ses racines traçantes lui permettent d’être plantée par exemple sur une pente et de jouer ainsi un rôle stabilisateur. Sur sol lourd, nous recommandons d’ajouter un peu de sable et surtout du compost.

À la plantation, entaillez légèrement tout le pourtour de la motte avec un couteau bien aiguisé, afin que les racines commencent immédiatement à s’enraciner vers l’extérieur. Comme il est souhaitable que de nouvelles tiges basales émergent ultérieurement, il est préférable de planter l’aronie plutôt profondément, c’est-à-dire de recouvrir la motte d’au moins 5 à 7 cm de terre végétale (ou d’un mélange de terre végétale et de compost). Cette méthode permet de constituer un «stock» d’yeux dormants sous la couche supérieure de terre, gage incontournable de nouvelles pousses à l’avenir. Sa croissance est surtout stimulée en taillant les vieilles tiges à ras.

Port de l’aronie 

L'aronie a un port érigé et large, et atteint facilement 2,5 mètres en quelques années (4 à 5 ans environ). On ne lui connaît aucune maladie grave.

Tailler les aronies 

Si les aronies ne sont pas taillées pendant longtemps, la partie inférieure de l’arbuste se rabougrit et seule sa partie supérieure fleurit et fructifie. Il est donc recommandé de commencer la taille d’élagage et de rajeunissement au terme de 4 années environ : chaque année au printemps, entre fin février et mi-mars, rabattez les deux tiges les plus anciennes. Vous laissez non seulement plus d’espace aux jeunes pousses tout en stimulant directement la formation de nouvelles tiges basales.

Utilisation au jardin

Grâce à son port à la fois érigé et large (1,5 m de large, 2,5 m de haut), l’aronie « Viking » s’intègre particulièrement bien à d’autres fruitiers sauvages pour former une haie, car elle a comparativement à ceux-ci une croissance plus faible et il est donc préférable de le placer au premier plan ou au début. Mais bien sûr, peut aussi être planté en solitaire, en petit groupe de 3 plants ou en toile de fond d’une mixed-border.

Valeur sanitaire des baies d’Aronie 

Les baies d’aronie sont riches en flavonoïdes, en acide folique, en provitamine A, en vitamine B2, K et C. Dans l’ensemble, ces composants auraient surtout un effet fortement antioxydant et agiraient ainsi de manière préventive contre les inflammations, mais aussi contre les altérations cellulaires.

L’aronie  a-t-elle besoin d’un fécondateur ?

Les fleurs d’aronie ont des organes mâles et femelles et peuvent s’autoféconder et sont donc autofertiles. La plantation d’un seul arbre ne pose donc aucun problème.

Peut-on manger les baies d’aronie fraîches ?

C’est bien sûr possible sans problème, mais il est préférable de s’en tenir à quelques baies individuelles par dégustation. Pourquoi ? Les fruits contiennent une quantité minime d’acide cyanhydrique, à savoir 0,6 à 1,2 mg/100 g de poids frais. C’est vraiment très peu, mais pour autant la consommation de kilos de fruits frais crus est déconseillée, même si la tentation n’est pas trop grande pour la plupart des variétés - l’arrière-goût amer et astringent est trop intense. La teneur en acide cyanhydrique disparaît à la cuisson, ce qui permet alors de les consommer sans limite, tout comme des fruits secs.