Mûre 'Loch Maree®'

Emplacement : tolérant en matière d’emplacement et de sol, les expositions semi-ombragées sont également possibles
Port : semi-érigé et moyennement vigoureux, hauteur de 2 à 3 m
Floraison : fleurs roses semi-doubles en mai et juin, valeur décorative au jardin
Maturité : de mi-juillet à fin août
Fruits : calibre moyen, noir brillant, pèse environ 8 g, aromatiques et sucrés
Épines : sans épines

La ronce 'Loch Maree' est originaire d’Écosse et se caractérise par ses fleurs roses semi-doubles, particulièrement décoratives au jardin. L’absence d’épines facilite la récolte des fruits noir brillant de calibre moyen, d’environ 8 g, à la saveur sucrée et aromatique. La variété est productive et mûrit de mi-juillet à fin août.

La ronce 'Loch Maree' est une variété semi-érigée et moyennement vigoureuse, atteignant 2 à 3 m de haut. Il tolère différents emplacements et natures de sol et se révèle assez performant même à mi-ombre. Un peu moins rustique, il doit être légèrement protégé lorsque les températures sont inférieures à -15 °C.

Origine de la ronce 'Loch Maree'

Depuis la fin des années soixante, on a essayé de cultiver en Grande-Bretagne de nouvelles variétés de ronces bien adaptées au temps froid et humide des îles britanniques. C’est pourquoi un port érigé, l’absence d’épines et une maturité précoce des fruits ont été privilégiés. Le programme de sélection de ronces du James Hutton Institute en Écosse a réalisé en 1988 une avancée majeure avec la ronce 'Loch Ness'. Au cours des années suivantes, la variété 'Loch Ness' a encore fait l’objet d’améliorations pour donner naissance à la ronce 'Loch Maree'. 

Port de la ronce 'Loch Maree'

'Loch Maree' est une variété semi-érigée, moyennement vigoureuse, mesurant environ 2 à 3 mètres de haut. Les cannes sont dépourvues d’épines, ce qui évite de se blesser durant la récolte. Sa croissance est par ailleurs assez rapide et il forme de nombreuses tiges latérales. Les fleurs et les fruits sont formés — comme à l’accoutumée — sur les cannes de 2 ans. Un entretien régulier, comme l’éclaircissement et la taille de fructification, favorise une croissance saine et une récolte abondante.

Sol et emplacement de la ronce 'Loch Maree'

La ronce 'Loch Maree' tolère différentes conditions d’emplacement et de sol. Il prospère sur sols bien perméables et riches, capables de stocker suffisamment d’humidité. Les expositions ensoleillées à semi-ombragées sont optimales. Grâce à ses origines écossaises, 'Loch Maree' peut se montrer encore performant, même à mi-ombre. Des arrosages réguliers en cas de sécheresse et un apport d’engrais complet équilibré au printemps favorisent une croissance saine et une récolte abondante.

Floraison de la ronce 'Loch Maree'

La ronce 'Loch Maree' surprend par ses fleurs roses semi-doubles, particulièrement décoratives, qui apparaissent en début d’été, de mai à juin, pendant environ deux à quatre semaines. Les fleurs sont attrayantes aussi bien pour les humains que pour les abeilles, les bourdons et autres insectes pollinisateurs. La splendeur de la floraison rose contraste joliment avec le feuillage vert.

Fruits et récolte de la ronce 'Loch Maree'

La ronce 'Loch Maree' donne des fruits noir brillant, de calibre moyen, d’environ 8 g, à la saveur sucrée aromatique. La récolte commence mi-juillet et se poursuit jusqu’à fin août. La variété est très productive et peut donner des rendements de récolte élevés à très élevés si elle est entretenue et fertilisée régulièrement. Pour obtenir une fructification optimale, les mûres doivent être cueillies régulièrement, à pleine maturité, au risque qu’elles ne deviennent blettes et se gâtent, ce qui entraîne des pertes. Il est important de récolter les baies avec précaution afin de ne pas les endommager ou les écraser, ce qui pourrait nuire à leur conservation.

Les mûres sont des fruits très sains

Les fruits de la ronce 'Loch Maree' peuvent être utilisés de différentes manières. Ils ont un goût agréablement sucré et fruité, une forte teneur en vitamines et en minéraux, tels que la Vitamine C, le potassium et le fer. Les mûres sont également bonnes pour la santé. Elles sont riches en antioxydants, qui peuvent limiter les risques de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Elles peuvent par ailleurs réduire le taux de glycémie et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Utilisation des mûres 'Loch Maree'

Les mûres de la variété 'Loch Maree' sont très polyvalentes en cuisine et sont consommables de différentes manières. Fraîchement cueillies au jardin, elles sont particulièrement délicieuses et nutritives, mais peuvent aussi rentrer dans la composition de nombreux plats et boissons. Les mûres 'Loch Maree' sont également idéales pour la confection de desserts tels que des gâteaux, des tartes, des crumbles ou des crèmes glacées. Une méthode rapide et facile consiste à les mélanger à du yaourt grec et du miel et mixer le tout pour en faire un smoothie.

Elles peuvent aussi être ajoutées à des plats salés, tels que des salades ou être utilisées en garniture de grillades comme du poulet ou du saumon. Une autre recette délicieuse est de les transformer en confiture, en gelée ou en sirop pour garnir des crêpes, des gaufres ou des toasts.
Voici quelques idées de recettes avec des mûres :

• Smoothie aux mûres : mixez 200 g de mûres, 1 banane, 250 ml de lait et 1 cuillère à soupe de miel dans un mixeur jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Tartelettes aux mûres : faites de petites tartelettes en pâte brisée et remplissez-les d’un mélange de fromage frais et de mûres réduites en purée. Couvrez le tout de mûres fraîches et de sucre en poudre.
• Salade aux mûres : mélangez de la roquette, de jeunes pousses d’épinards, de la feta et des mûres dans un saladier. Faites une vinaigrette à l’huile d’olive, au vinaigre balsamique et au miel.
• Sirop de mûres : faites cuire 250 g de mûres, 200 g de sucre et 250 ml d’eau puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir le sirop et versez-le sur de la glace, des gaufres ou des crêpes.