Abricot 'Goldrich'

Les abricots orangés « Goldrich » sont un véritable délice. Cueilli à même l’arbre, ce fruit à noyau aromatique est tout simplement délicieux et surpasse de loin les fruits vendus en supermarché. Il est donc particulièrement intéressant de le planter, même s’il est plus exigeant que de nombreux autres fruitiers. L’abricotier « Goldrich » apporte une touche méditerranéenne à votre jardin, surtout en juillet lorsqu’au moment de la récolte ses énormes fruits orange doré sont une véritable incitation à la gourmandise. La variété « Goldrich » est un croisement entre « SunGlo » et « Perfection », créé en 1954 au centre de recherche Prosser de l’Université de l’État de Washington aux États-Unis. Dans certaines régions d’Europe, il s’agit d’une des principales variétés d’abricotiers. Ces arbres robustes et extrêmement rustiques peuvent atteindre une hauteur impressionnante de 5 mètres si les conditions de culture sont favorables.

Exigences de culture de l’abricotier « Goldrich »

Les fleurs blanches à rose clair et agréablement parfumées de l’abricotier « Goldrich » sont magnifiques au printemps, entre mi-mars et début avril. Toutefois, les jeunes abricotiers peuvent parfois être problématiques au cours des premières années, car ils font partie des fruitiers particulièrement sensibles. Il est donc judicieux de leur trouver l’emplacement parfait. Il devra être ensoleillé sans être exposé au soleil toute la journée et surtout pas en pleine canicule en plein été. Un endroit abrité du vent, près de la façade ouest ou est de la maison ou d’un mur de jardin, a fait ses preuves. L’abricotier « Goldrich » en basse tige sera de préférence planté à un emplacement non exposé en permanence à la pluie, afin d’éviter les maladies cryptogamiques comme la moniliose, la tavelure ou la criblure. Ces dernières peuvent infester aussi bien les fleurs que les fruits, ce qui entraîne leur pourrissement et leur chute. Un sol perméable, riche et bien meuble, sans humidité stagnante, est particulièrement favorable à la culture de ces savoureux fruits géants bien gonflés.

Fécondation de l’abricotier « Goldrich »

Un abricotier « Goldrich » de la boutique Lubera planté à l’automne pourra déjà donner une petite récolte dès l’année suivante. La floraison mi-précoce est assez impressionnante, mais cette variété d’abricotiers « Goldrich » n’est que partiellement autofertile. C’est pourquoi il est conseillé de planter un deuxième arbre à proximité (de 50 à 200 m) afin d’augmenter considérablement le taux de fécondation et donc le nombre de fruits. Bergeron ou Orangered sont des variétés fécondantes appropriées.

Port de l’abricotier « Goldrich »

En ce qui concerne le port, la basse tige de deux ans est vigoureuse et érigée. Les rameaux fructifères ploient de plus en plus sous le poids des fruits, et il sera peut-être nécessaire d’éclaircir ces derniers ultérieurement. En fonction du microclimat lors de la floraison, la coulure peut être importante dès le mois de mai, ce qui est une sorte d’autodéfense naturelle des abricotiers. Ceci est toutefois sans aucune importance pour la santé future de ces fruitiers.

Comment tailler correctement l’abricotier « Goldrich »

Avec une rapidité de croissance de 30 à 50 cm, il est impératif de tailler et d’éclaircir régulièrement l’abricotier « Goldrich ». Markus Kobelt, notre fondateur et chef de Lubera, s’est rendu pour cette raison directement chez le voisin pour nous montrer en vidéo quand et comment manier la cisaille.

Récolte de l’abricotier « Goldrich »

Lorsque l’heure de la récolte a sonné, entre début et fin août, les abricots mûrs « Goldrich » sont plus gros que la moyenne. La récolte peut commencer lorsque les premiers fruits tombent de l’arbre. Il est préférable de procéder à une récolte échelonnée en plusieurs passages. Quelques jours de stockage intermédiaire avant la consommation permettent la dégradation de l’acidité, afin d’arriver à un excellent rapport sucre/acidité. Il faut s’habituer quelque peu à la couleur rouge orangé précoce des abricots « Goldrich », aux joues rouges caractéristiques, bien avant la pleine maturité gustative. 

Caractéristiques de l’abricot « Goldrich »

À pleine maturité, sa pulpe orange clair reste agréablement ferme, mais fine, et il peut même se conserver en chambre froide pendant plusieurs semaines sans perte de qualité. La facilité avec laquelle le noyau ovale, brun et plat se détache est particulièrement intéressante tout comme la jutosité prononcée et la saveur finement sucrée et aromatique des fruits pesant de 65 à 100 grammes. 

Possibilités d’utilisation de l’abricot « Goldrich »

L’abricot « Goldrich » est non seulement extrêmement polyvalent en cuisine, mais apporte également une touche méditerranéenne au jardin. Ces fruits à noyau conviennent le mieux comme fruits de table pour la consommation fraîche. Toutefois, ces fruits d’été orange peuvent servir de garniture de tarte, être glacés en sorbets, ainsi que transformés en confiture ou gelées. 
Mais que diriez-vous de Marillenknödel (beignets aux abricots — la spécialité autrichienne par excellence) ? L’abricot « Goldrich » rehausse également de nombreux plats salés. Il se marie bien avec les salades vertes, les champignons et les courges, la volaille, le gibier et le poisson. Sa douceur discrète contraste formidablement avec du fromage de chèvre et apporte une ultime touche aux plats orientaux avec couscous et à ceux mijotés dans le tajine.