Abricot 'Bergeron'

Emplacement : ensoleillé, chaud, abrité de la pluie et du vent 
Sol : meuble, riche, perméable et humifère
Fruits : couleur safran typique, peau très fine, savoureux, pulpe très ferme, sucrée et extrêmement aromatique avec une légère note acide
Plante/Port : bonne résistance aux gelées printanières, port érigé et très sain ; supporte remarquablement bien la taille
Fleurs : mi-avril à début mai, du blanc éclatant au rose clair ; très florifère ; faible vulnérabilité aux gelures
Récolte : entre le début et la mi-août, récolte si possible en plusieurs passages
Fécondation : autofertile, le rendement pouvant être amélioré avec la plantation d’une deuxième variété comme Orangered
Origine : la variété a été obtenue vers 1920 par Monsieur Bergeron de Lyon 
Utilisation : fruit de table, conserves, confitures et gelées, garnitures de tartes, plats sucrés, congélation (sans le noyau parfois amer), liqueur de fruit
Taille à maturité basse-tige : Hauteur : 2,5 à 3,5 m, ø de couronne : 2 à 2,5 m
Taille à maturité en espalier : Hauteur : 2,5 à 3 m, longueur : jusqu’à 2 à 3,5 m
Taille à maturité demi-tige : hauteur de tige : 0,7 à 0,9 m, hauteur de couronne : 3,5 à 4,5 m, ø de couronne : 3,5 à 5 m ;

L’abricotier « Bergeron’ concrétise les souhaits d’un fruitier rustique, productif, facile à cultiver, résistant au gel et aux maladies, mais aussi cultivable en altitude et capable de fructifier dès la 5^e année. On ne sait pas si M. Bergeron, l’obtenteur de cette variété originaire de Saint-Cyr au Mont d’Or près de Lyon, avait déjà tous ces objectifs en tête lorsqu’il l’a créée vers 1920. Mais le fait est là : L’abricotier « Bergeron » qu’il a sélectionné est aujourd’hui la variété d’abricotiers la plus populaire en France. Originaire des régions chaudes de la vallée du Rhône, ses fruits jaune-safran ont une saveur méditerranéenne très prononcée à maturité en août, pour un calibre tout à fait respectable. Mais ce n’est pas le seul atout de ce délicieux abricotier géant.

Conditions d’implantation et port de l’abricotier « Bergeron »

La variété d’abricotiers « Bergeron » est adaptée aux régions assez chaudes (comme le climat de la vallée du Rhône ou du piémont du Valais suisse). Toutefois, certains critères doivent être respectés pour que ces fruitiers à noyau puissent déployer tous leurs talents. Un emplacement chaud, abrité et baigné de soleil, à l’abri des pluies persistantes, est essentiel. Un entretien consciencieux et une taille experte sont par ailleurs nécessaires pour favoriser la croissance des arbres. Ce qui signifie qu’il faut souvent faire des compromis pour trouver l’endroit idéal au jardin.

Un abricotier « Bergeron » de la boutique Lubera vit en moyenne 8 à 15 ans dans les climats continentaux, trop humides. Leur espérance de vie est bien plus élevée ailleurs (30 à 70 ans). Il est essentiel de lui réserver un emplacement ensoleillé, avec 8 à 10 heures de soleil par jour, une robuste protection contre le vent (avec un tuteur en bois) et un abri contre la pluie (on peut aussi le planter au nord ou à l’ouest d’une maison), afin de s’assurer que l’abricotier Bergeron ne bourgeonne pas trop tôt. Il est préférable d’éviter les expositions sud près des bâtiments ou murs de jardin, sauf si on peut exclure toute surchauffe et une exposition permanente à de fortes pluies.

Il faut tenir compte des points suivants pour la plantation d’un abricotier « Bergeron » :

• respecter une distance minimale par rapport à la maison ou à d’autres murs de 4 à 6 mètres
• privilégier les terres de jardin légèrement sablonneuses, riches et bien drainées
• sur sols humides et argileux, les racines pourrissent rapidement ;
• dans les régions au climat particulièrement rude et défavorable, il vaut mieux garder une variante un peu plus petite en bac.

Nos demi-tiges et nos basses tiges, ainsi que les espaliers, sont moyennement vigoureux et érigés (croissance annuelle d’environ 30 à 50 cm) et sont rustiques jusqu’à -28 °C (ce qui correspond à la zone climatique 5). 

Faut-il tailler l’abricotier « Bergeron » ?

L’abricotier « Bergeron » adopte étonnamment au bout d’un certain temps une mode de croissance très particulier sur ses tiges latérales, qu’il convient de corriger par une taille régulière au profit des quantités récoltées. Il est judicieux de pratiquer celle-ci après la récolte ou en février-mars pour la taille d’hiver. À ceci s’ajoutent des éclaircissements réguliers sur le bois fructifère, expliqués dans une vidéo par notre fondateur et propriétaire de Lubera, Markus Kobelt.

Récolte de l’abricotier « Bergeron

Dans les climats continentaux, la récolte des abricots commence généralement au terme de deux à trois ans après la plantation, entre début et fin août. Si le temps le permet, les récoltes sont élevées et continues au fil des ans. Des clients nous ont relaté des récoltes allant jusqu’à 30 abricots géants (de 4 à 8 cm de diamètre) sur une demi-tige, soit des valeurs tout à fait réalistes par conditions de culture favorables. Les gros fruits ronds ou oblongs rayonnent déjà de loin d’un bel orange avec une couleur de recouvrement rouge vif sur environ un tiers. Nous vous conseillons d’échelonner la récolte de l’abricotier « Bergeron », en commençant par le côté ensoleillé, pour ne récolter que les fruits complètement mûrs au meilleur rapport sucre/acidité. 

Caractéristiques des abricots « Bergeron »

Ils ont peu tendance à éclater, leur peau est assez fine et souple et la pulpe très aromatique et pas excessivement juteuse, un véritable régal pour le palais. le fruit est très facilement dénoyautable.

Possibilités d’utilisation de l’abricot « Bergeron »

Il est fort probable qu’on privilégiera les premières années l’abricot « Bergeron » comme délicieux fruit de table (aux bonnes propriétés de garde !). Ultérieurement, on pourra alors peut-être l’utiliser différemment, en le mettant en conserve par exemple, en confitures ou en gelées. D’ailleurs, l’abricot « Bergeron » est un ingrédient très apprécié pour les desserts fruités et sur les tartes et gâteaux, c’est un vrai régal.