Kaki américain Fruithunters® 'Prairie Dawn'

Maturité/récolte :

fin septembre/début octobre, donc très précoce et avant presque toutes les variétés de kakis japonais. Coupez les fruits mûrs entièrement orange vif à l’aide d’un couteau, puis stockez-les avec d’autres fruits durant quelques jours à 2 semaines. Pour accélérer la maturation sans prendre de risque, laissez-les mûrir à température ambiante bien que les nouveaux kakis américains puissent être conservés quelques semaines au réfrigérateur. Leur stockage fait disparaître toute astringence et permet à l’arôme complet du kaki, plus que sucré, de se développer pleinement. Consommer ce kaki à même l’arbre risque de dessécher et d’irriter un peu les muqueuses. Mais des fruits parfaitement mûrs sont un véritable rêve !

Fruits :

petits, environ deux fois plus petits que les kakis japonais, mais plus grands que les Meader, env. 5 cm, sans graines, jaune-orange, coloris très marqué en cas de surmaturation (mais qui se traduit par un arôme délicieux), la peau se plisse parfois un peu. Le calice est un signe de maturité : s’il brunit, le fruit est prêt à être consommé, s’il est encore vert, il convient de patienter encore un peu avant de le cueillir ou de le laisser mûrir quelques jours de plus. Le kaki Fruithunter’s Prairie Dawn est apyrène (sans graines).

Saveur :

intensément sucré ; sans la moindre astringence si les fruits sont restés assez longtemps sur l’arbre ou, mieux encore, s’ils ont mûri après avoir été cueillis. La saveur du kaki Fruithunter's® Prairie Dawn surpasse à mon avis celui de n’importe quel kaki japonais, mais il doit être consommé lorsque sa chair est tendre, presque en le sirotant. Mûr, sa texture est très légèrement farineuse, sans être sèche, un peu comme un abricot trop mûr, mais pleine d’arômes séduisants, avec une note d’amande en finale.

Espacement :

2 à 3 m

Port :

bien ramifié, croissance assez lente au début, puis freinée par la fertilité précoce. Les variétés Prairie peuvent facilement être cantonnées à 3 m de haut environ et sont très robustes. Prairie Dawn est rustique jusqu’à -30 °C.

Fécondation :

Le kaki Prairie Dawn n’a pas besoin de fécondateur, mais produit chaque année plus de fruits par parthénocarpie, c’est-à-dire sans fécondation. C’est pourquoi les fruits restent aspermes.

Conduite/culture en pot :

bien sûr, le kaki Prairie Dawn peut aussi être cultivé en pot, sa belle coloration automnale jaune étant un véritable ravissement pour les yeux. Choisissez un bac de 20 l dans un premier temps, puis de 30 à 50 l au terme de quelques années, afin de limiter le stress de la transplantation aux arbres en conteneur.

Le kaki américain Aroma 'Prairie Dawn' est une révolution dans la culture du kaki. Jim Gilbert, de Fruithunter, s’occupe depuis plus de 20 ans de la culture de l’ancienne espèce américaine tombée en désuétude Diospyros virginiana. Son objectif était et est toujours de faire passer le kaki américain d’une plante de prairie, un secret pour les jardiniers autochtones, à une véritable espèce fruitière.

Il a déjà largement atteint cet objectif avec Prairie Dawn. Cette variété dément d’un trait presque tous les préjugés que l’on peut avoir sur les kakis américains : à pleine maturité, ils ne sont absolument plus astringents, mais très sucrés et aromatiques, bien plus que n’importe quelle variété de kaki japonais. Ils fructifient très rapidement, nous avons déjà vu des fruits sur les plants de pépinière de la deuxième année et la nouvelle variété de kaki Fruithunter’s® Prairie Dawn reste relativement compacte grâce à sa grande fertilité précoce. – Jim Gilbert a ainsi presque atteint son rêve, sa vision : créer une nouvelle espèce fruitière américaine qui trouve sa place dans chaque verger. De plus, les kakis américains ont un autre avantage : ils se cultivent dans presque toutes les zones climatiques, en particulier dans les régions plus froides, car Diospyros virginiana est totalement rustique.