Figuier Gustis® 'Sultane'

Fruits :
figues-fleurs (60 à 65 g), noir-violacé clair, à peau fine, mûrissant dès le mois d’août, à la différence des figues d’automne presque noires (45 à 50 g), à la peau souvent fissurée, et à pédoncule rouge clair qui mûrissent dès la mi-septembre et offrent de merveilleux arômes ; se prêtent bien à la cuisson

Port :
développement luxuriant, grandes feuilles pentalobées, profondément incisées

Origine :
sud de la France

Emplacement/climat :
zone A/B bien rustique, à condition de lui procurer un emplacement chaud et ensoleillé, contre un mur ou une façade à l’abri du vent

Le figuier 'Sultane' est un figuier à croissance vigoureuse, deux fois productif avec une longue période de récolte et des fruits très sucrés et aromatique. La variété fournit à partir de fin juillet des figues d'été foncées et de septembre jusqu'en fin d'automne de plus petites figues d'automne bleuâtres. Il est rustique, productif et particulièrement adapté à la cuisine – de la consommation fraîche à la cuisson en passant par le séchage.

Histoire et origine du figuier 'Sultane'

Le figuier 'Sultane' est originaire de Tunisie ; sa diffusion et sa popularité se sont surtout faites en Provence. Elle est aujourd'hui répandue dans toute la France.

Comment croît le figuier 'Sultane' ?

Le figuier 'Sultane' est très vigoureux et forme de larges couronnes étalées (3–5 m de hauteur, 5–7 m de largeur). On note des bourgeons terminaux rouges en hiver, de nombreux rejets adventifs/basaux et des pousses fines et souples, très résistantes au froid. Les grandes feuilles profondément lobées (généralement à 5 lobes) donnent à la plante un aspect méditerranéen distinctif. Pour le pot, il devient trop vigoureux sur la durée – en pleine terre ou en espalier, il peut exprimer toute sa force.

Les fruits du figuier 'Sultane'

Le figuier 'Sultane' produit à la fois des figues d'été et des figues d'automne. Les figues d'été mûrissent de fin juillet à août, sont presque noires, ont une peau fine et se distinguent par un excellent goût. Les figues d'automne apparaissent de mi-septembre à début novembre, sont un peu plus bleuâtres et tout aussi aromatique. La chair rouge, dense et charnue est très sucrée et d'un arôme intense. La peau fine peut, à pleine maturité, présenter de petites fissures longitudinales, mais montre globalement une bonne résistance aux intempéries. Grâce à leur excellente texture et leur aromaticité, les fruits conviennent autant à la consommation fraîche, à la cuisson qu'au séchage.

La rusticité du figuier 'Sultane'

Le figuier 'Sultane' possède une bonne rusticité hivernale, le bois est très résistant au froid ; des données pratiques indiquent une tolérance au gel jusqu'à environ –15 °C (selon l'emplacement, l'âge et la maturité du bois). Dans les situations viticoles plus chaudes d'Europe centrale, les figues d'automne mûrissent régulièrement ; dans les régions plus fraîches, un espalier contre des murs exposés au sud est recommandé pour apporter chaleur et protection supplémentaires.