Thym citronné 'Summerdreams Lemon Gold'

• Période de plantation : printemps après les dernières gelées
• Distance de plantation : env. 25–30 cm
• Période de floraison : juin – juillet
• Couleur des fleurs : violet pâle à rosé
• Hauteur : env. 15 – 25 cm
• Exposition : ensoleillée
• Zone de rusticité : environ USDA 7 (conditionnellement rustique)
• Utilisation : cuisine, parterre d’herbes, rocaille, jardinière de balcon, couvre-sol
• Particularités : feuillage panaché jaune, arôme intense de citron, apprécié des insectes
• Famille : Lamiaceae (Lamiacées)

Le thym citronné (Thymus × citriodorus) est une espèce hybride issue du thym commun (Thymus vulgaris) et du thym de champ (Thymus pulegioides) et appartient à la famille des Lamiacées (Lamiaceae). Il est originaire de la région méditerranéenne de l'Europe. Par sélection sont apparues de nombreuses variétés aux couleurs foliaires et aux arômes variés, parmi lesquelles la variété décorative « Summerdreams Lemon Gold ».

Caractéristiques typiques

La variété « Summerdreams Lemon Gold » se distingue par ses feuilles panachées allant du vert clair au jaune doré, qui en froissant dégagent un intense parfum de citron. Ainsi, la plante est prisée à la fois comme sauge culinaire aromatique et plante ornementale décorative.

Le port est bas, compact et en coussin, ce qui rend la plante idéale comme couvre-sol, pour des massifs d’herbes aromatiques ou pour des contenants.

En été apparaissent de petites fleurs à lèvres délicates, de violet pâle à rose, qui attirent de nombreuses abeilles, bourdons et autres pollinisateurs.

Plantation et entretien

Le thym citronné préfère un emplacement pleinement ensoleillé, car une forte luminosité favorise la production d’huiles essentielles et donc l’arôme.

Le sol doit être perméable, plutôt sec et pauvre en nutriments. Les sols sableux ou caillouteux sont particulièrement adaptés. Il faut absolument éviter l’eau stagnante, la plante étant sensible à un sol constamment humide.

Après la plantation, le thym citronné demande peu d’entretien. La plante est tolérante à la sécheresse et n’a besoin que d’un arrosage modéré. Un apport léger de compost au printemps suffit généralement comme fertilisation.

Une taille après la floraison permet de garder la plante compacte et de favoriser l’apparition de nouvelles pousses aromatiques. Dans les régions froides, une légère protection hivernale, par exemple avec du branchage, est recommandée.

Période de récolte

Les feuilles peuvent être récoltées du printemps jusqu’à l’automne. Elles sont particulièrement aromatiques juste avant la floraison, lorsque la concentration en huiles essentielles est la plus élevée.

Informations de consommation

Les feuilles sont comestibles et apportent une agréable note d’agrumes à de nombreux plats. Elles conviennent particulièrement pour :

• plats de poisson et de volaille

• légumes méditerranéens

• beurre aux herbes et marinades

• thé aux herbes ou eau aromatisée

Les desserts, confitures ou boissons estivales peuvent également être sublimés par le thym citronné.

Bonnes plantes compagnes

Lavandula angustifolia (lavande)

La lavande préfère elle aussi des emplacements ensoleillés et secs et forme, avec ses fleurs violettes, un joli contraste de couleur avec le feuillage jaune-vert du thym citronné.

Salvia officinalis (sauge)

La sauge apprécie des conditions de emplacement similaires et complète le thym citronné par son feuillage gris-vert et son arôme puissant.

Origanum vulgare (origan)

L’origan s’intègre idéalement dans les massifs d’herbes méditerranéennes et s’harmonise tant visuellement que culinairement avec le thym citronné.