Où se trouvent les fruits du mûrier ?

Où le mûrier produit-il ses fruits ? La réponse à cette question est essentielle pour une taille correcte, une récolte abondante et l'entretien à long terme de l'arbre. En sachant où un mûrier (du genre Morus spp) produit ses fruits, vous pouvez éviter les erreurs de taille et améliorer le rendement. Dans cet article, vous découvrirez sur quelles pousses les mûriers produisent leurs fleurs et leurs fruits, en quoi les différentes espèces de mûriers se distinguent les unes des autres et comment reconnaître sans erreur le bois fructifère. Si vous souhaitez acheter un mûrier, vous trouverez un large choix dans le Shop Lubera.

Table des matières

Résumé

Les fruits du mûrier (du genre Morus) se développent principalement sur de courtes pousses fructifères, qui se forment généralement sur le bois de l'année. Avec l'âge, ces pousses fructifères peuvent se conserver pendant plusieurs années et produire à plusieurs reprises des fleurs et des fruits. Certaines variétés forment en outre des fleurs et des fruits directement sur les nouvelles pousses, prolongeant ainsi la période de récolte. Si vous savez distinguer le bois fructifère du bois neuf, qu'il soit de l'année ou de plusieurs années, vous taillerez votre mûrier de manière ciblée et obtiendrez une récolte abondante à long terme.

Conseils pratiques

Au moment de la taille, assurez-vous de conserver suffisamment de bois de l'année : C'est sur les pousses de l'année précédente que se développent au printemps la plupart des nouvelles pousses fructifères et, par conséquent, une grande partie de la récolte.

Taillez à la fin de l'hiver : En mars, raccourcissez les pousses de l'année d'environ 20 à 30 % et taillez les branches plus anciennes et épuisées en courts coursons. Vous favoriserez ainsi une ramification vigoureuse et la formation de nouvelles pousses courtes fructifères.

Faites preuve de patience après les gelées tardives : chez les variétés à fructification continue, un printemps froid peut être suivi, plus tard dans l'année, de la production de fleurs et de fruits particulièrement abondants.

Où se trouvent les fruits du mûrier ?

Les mûriers produisent leurs fruits principalement sur de courtes pousses fructifères de l'année en cours, qui se développent généralement à la base du bois de l'année précédente, c'est-à-dire sur les pousses de l'année dernière. Plus rarement, ces pousses courtes apparaissent sur le bois plus ancien. Il arrive parfois que le mûrier produise des fruits directement sur les pousses de l'année en cours.

Les fruits apparaissent à l'aisselle des feuilles, c'est-à-dire là où les feuilles s'attachent à la pousse. Ils sont disposés le long des courtes pousses fructifères et se trouvent principalement dans la partie externe bien exposée de la couronne. À cet endroit, les pousses bénéficient d'un meilleur ensoleillement, ce qui favorise à la fois la formation de nouveaux boutons floraux et la maturation des fruits. À l'intérieur de la couronne, à l'ombre, les pousses fructifères sont en revanche moins nombreuses. Une taille d'éclaircissage régulière améliore donc l'ensoleillement et peut favoriser la nouaison.

Photo : le mûrier produit généralement ses fruits sur de courtes pousses latérales.

Ce mode de fructification explique également la grande tolérance du mûrier à la taille. Une taille vigoureuse favorise la formation de nouvelles pousses longues et latérales. C'est à leur base que se forment, dès le même été, les boutons floraux destinés à la récolte de l'année suivante. Ainsi, le rendement en fruits est généralement préservé, même après une taille vigoureuse.

L'induction florale chez le mûrier

Les bourgeons floraux destinés à la récolte de l'année suivante se forment dès l'été dans les bourgeons de la poussée de l'année en cours et hivernent là. Normalement, des substances inhibitrices propres à la plante empêchent ces bourgeons floraux de s'épanouir jusqu'au printemps suivant. Au cours de l'hiver, ces substances inhibitrices sont progressivement éliminées. Ce n'est qu'alors que les bourgeons éclatent au printemps, se développent en chatons floraux et forment ensuite les fruits.

Le développement des fruits du mûrier l'année suivante dépend essentiellement de la qualité du développement de ces bourgeons durant l'été et de leur capacité à survivre sans dommage à l'hiver ainsi qu'aux éventuelles gelées tardives.

Particularité : les variétés à fructification continue

Chez les variétés à fructification continue telles que 'Mojo Berry', Bombyx® 'Sisiphus® Everbearing' et Bombyx® 'One Million Everbearing', cette inhibition des bourgeons floraux est réduite. Ainsi, une partie des nouveaux bourgeons floraux peut déjà éclore l'année même de leur formation et produire des fleurs et des fruits dès la fin de l'été ou à l'automne. Ces variétés ne produisent donc pas uniquement sur le bois fructifère habituel, mais produisent sans cesse de nouveaux fruits sur une période particulièrement longue.

Après des printemps très froids, il peut certes arriver que certaines jeunes pousses ou certains bourgeons soient endommagés. Étonnamment, l'arbre réagit souvent par une floraison particulièrement abondante lors de la poussée de cette année-là. De ce fait, la récolte d'août et de septembre s'avère souvent encore plus abondante que la récolte estivale.

Photo : Bombyx® 'One Million Everbearing' fleurit à nouveau en juillet à l'extrémité des nouvelles pousses.

Différences entre les espèces de mûriers

Les trois principales espèces de mûriers ne diffèrent que légèrement dans leur comportement fructifère. En principe, toutes produisent leurs fruits principalement sur les pousses de l'année en cours, qui se développent à partir de bourgeons situés sur le bois de l'année ou sur le bois de plusieurs années. Avec l'âge, celles-ci peuvent donner naissance à de courtes pousses fructifères, productives pendant plusieurs années. Les différences résident principalement dans la durée de vie de ces pousses fructifères. Chez le Morus nigra, celles-ci sont particulièrement durables ; par ailleurs, cette espèce est moins rustique. Une taille sévère favorise l'apparition de jeunes pousses vigoureuses qui, souvent, n'atteignent pas leur pleine maturité avant l'hiver et sont donc plus exposées au gel.

Ces différences ont également des implications pratiques sur la taille : alors que le Morus alba et le Morus rubra supportent bien une taille plus sévère, le Morus nigra doit être taillé avec plus de modération.

Vous trouverez de plus amples informations dans notre article « Le mûrier : quelles sont les différentes espèces ? ».

Reconnaître l'âge du bois

Pour une taille correcte, il est important de savoir distinguer le bois neuf du bois de l'année précédente et du bois de plusieurs années. Comme les pousses fructifères se développent principalement sur le bois de l'année et le bois plus ancien, reconnaître l'âge du bois aide à assurer la préservation des pousses fructifères.

• Les nouvelles pousses apparaissent au cours de l'année en cours. Elles sont d'abord vertes, souples et flexibles, puis se lignifient au fil de l'été. Selon la croissance, elles se développent en longues pousses à croissance principalement végétative ou en courtes pousses fructifères.
• Le bois de l'année correspond aux pousses de l'année précédente. Il est déjà lignifié, généralement d'une couleur légèrement plus foncée, et produit la plupart des nouvelles pousses fructifères.
• Le bois de plusieurs années constitue la charpente de l'arbre. Il possède une écorce plus foncée et plus épaisse. On y trouve souvent des pousses courtes à longue durée de vie ; de nouvelles pousses peuvent également naître à partir de bourgeons dormants.

Photo : sur ce mûrier blanc Bombyx® 'Shades of Red', le bois ancien est facilement reconnaissable. De ses bourgeons est issue, l'année précédente, une nouvelle pousse qui produit désormais les courtes pousses fructifères.

Avec l'âge, le comportement fructifère de l'arbre évolue également. Les jeunes mûriers forment dans un premier temps principalement des pousses vigoureuses longues. Ce n'est que progressivement que davantage de rameaux fructifères courts apparaissent, de sorte que les rendements augmentent au fil des années. Les arbres plus âgés produisent donc souvent particulièrement beaucoup, à condition que suffisamment de jeune bois fructifère soit renouvelé.

C'est pourquoi la taille influence le rendement

Étant donné que le mûrier produit ses fruits principalement sur des rameaux fructifères courts, qui se développent généralement sur le bois de l'année, la taille a une influence directe sur le rendement. Chaque taille entraîne également l'élimination de bois fructifère. Si l'on coupe trop de pousses fructifères, la récolte de l'année suivante s'en trouve proportionnellement réduite. De plus, une taille sévère stimule une croissance végétative vigoureuse de l'arbre. Celui-ci forme alors principalement de longues pousses jeunes, tandis que les nouvelles pousses fructifères et les boutons floraux ne se développent que progressivement. Le rendement peut ainsi diminuer pendant plusieurs années. Une taille modérée, en revanche, préserve le bois fructifère, favorise la formation de nouvelles pousses et assure une couronne aérée et bien exposée à la lumière.

Quelles pousses faut-il conserver ?

Il est préférable d'effectuer une taille de formation ou d'éclaircissage plus importante à la fin de l'hiver ou au début du printemps, avant le début du débourrement. De petites corrections peuvent également être effectuées après la récolte. Il convient avant tout de conserver le bois de l'année en cours, car c'est sur les pousses de l'année précédente que se développent au printemps la plupart des nouvelles pousses fructifères. Les boutons floraux, quant à eux, se forment dès l'été et l'automne de l'année précédente. On élimine ou raccourcit principalement les pousses très longues, mortes ou dont la croissance est défavorable.

Vous trouverez de plus amples informations dans notre article « Comment et quand tailler un mûrier ».

Pourquoi un mûrier ne produit-il pas de fruits ?

En l'absence de récolte, cela n'est généralement pas dû à une seule cause. L'âge, les conditions météorologiques, l'emplacement ou les mesures d'entretien en sont souvent responsables. Avec un peu de patience et des conditions de culture adaptées, il est possible, dans de nombreux cas, d'améliorer la production de fruits.

Photo : Fleurs mâles d'un mûrier.

• Variété inadaptée : Toutes les variétés de mûriers ne produisent pas de fruits avec la même régularité. Certaines ont besoin d'une pollinisation et d'une fécondation pour que les fruits se développent ; en l'absence de ces processus, les fleurs tombent. De plus, les variétés diffèrent quant au moment où elles commencent à produire : alors que certaines fructifient rapidement, d'autres ont besoin de beaucoup plus de temps. Il existe par ailleurs des variétés purement mâles qui produisent exclusivement du pollen et ne produisent donc pas de fruits. Notre article « Les mûriers sont-ils autofertiles ? » explique les mécanismes de fécondation.
• L'arbre est encore trop jeune : les mûriers ont besoin de plusieurs années avant de produire leurs premiers fruits. Les variétés greffées commencent souvent à fructifier dès deux à cinq ans, tandis que les arbres issus de graines peuvent mettre nettement plus de temps.
• Les fleurs ont été endommagées par le gel : les gelées tardives pendant la floraison peuvent détruire les fleurs fragiles. Sans fleurs intactes, aucun fruit ne se développe. Les arbres situés dans des cuvettes où le gel s'accumule ou à des emplacements où l'air froid s'accumule sont particulièrement menacés.
• Taille : une taille sévère élimine une partie du bois fructifère et peut réduire considérablement le rendement l'année suivante. C'est pourquoi il convient de tailler avec modération, en particulier le mûrier noir (Morus nigra).
• Stress hydrique : une sécheresse prolongée pendant la floraison et le développement des fruits peut entraîner la chute des fruits du mûrier. Les jeunes arbres, en particulier, doivent être suffisamment arrosés pendant cette période.
• L'emplacement n'est pas adapté : un emplacement chaud, ensoleillé et abrité est la condition essentielle pour que le mûrier produise des fruits. La lumière moins abondante réduit la floraison, tandis que des sols constamment humides ou fortement compactés nuisent à la croissance et, par conséquent, à la nouaison.