Tomate, tomate cocktail 'Zebrino'

Culture : serre froide, plein air avec protection contre les intempéries, espacement des plants : 60x80 cm ; la variété 'Zebrino' apprécie les apports d'engrais, ce qui aide cette variété à mener à maturité des récoltes incroyablement abondantes. Il convient également de pratiquer un ébourgeonnage assez strict sur cette variété.
Récolte : mi-précoce, juillet - mi-octobre
Fruits : ronds, peau ferme, chair tendre, fruit attractif rayé rouge-vert foncé, une sorte de rayures de zèbre où la peau rouge est sous-tendue de vert foncé ; 15-50 g, donc taille cherry à cocktail (plutôt cette dernière) en grappes régulières. Chair rouge foncé, délicieuse, au goût typique de la tomate avec une coloration plus sombre (même si celle-ci n'apparaît ici que dans les rayures vert foncé et la chair rouge foncé).
Saveur : goût sucré, aromatique - un vrai régal.
Résistance : port robuste, très dressé, extrêmement productif et pourtant de haute croissance. En cas de démarrage précoce, on peut envisager d'éduquer un deuxième gourmand.
Type de port/Croissance : indéterminé, 1,50-2,50
Type de semence : 'Zebrino' est l'une des très rares hybrides F1 de notre assortiment ; en ressemant, il faut donc s'attendre à ce que les plants ne soient plus identiques à la variété d'origine. Toutefois, nous avons été convaincus par l'harmonie des couleurs et le goût intéressant.

La tomate cocktail 'Zebrino' est en quelque sorte la petite version de la presque archétypale variété ancienne 'Green Zebra'. Et comme elle, la petite 'Zebrino' séduit d'abord par son apparence, qui intensifie le vert pour devenir — rouge. Au début, les tomates cocktail, comme la 'Green Zebra', sont colorées en vert à vert clair avec des rayures vert foncé. À pleine maturité se révèle soudainement une couleur de fond rouge chaud, parcourue longitudinalement de rayures et taches vert foncé : 'Zebrino' possède, dans sa taille de tomate cocktail, un aspect vraiment original, qui n'est surpassé que par le goût, mais là‑dessous vous en saurez plus…

Port et conduite de la tomate cocktail 'Zebrino'

'Zebrino' est très productive, pousse vigoureusement et droite. En raison de sa grande productivité, il faut ébourgeonner systématiquement ; des pousses latérales supplémentaires entraînent encore plus de grappes de fleurs et donc encore plus de fruits, qui ne mûriraient plus sûrement. La plante apprécie également qu'on soutienne son intensive maturation par un léger apport d'engrais. Malgré sa forte croissance, on la conduira plutôt en une seule tige qu'en deux, car sinon il faudrait nourrir tout simplement trop de fruits. Vers la fin de la saison végétative et de la période de maturation, on peut aussi rabattre le sommet de la plante de tomates 'Zebrino', afin que la plante se concentre sur la maturation des tomates cocktail restantes. Avec un peu de patience, on peut aussi attendre que des grappes entières soient mûres : en règle générale, les fruits à la base de la grappe mûrissent d'abord, puis tous les autres Zebrino jusqu'à l'extrémité. Les grappes sont longues à très longues en bas de la plante, plus courtes en haut. Texture,
La peau et la couche extérieure de la tomate 'Zebrino' sont très fermes, ce qui donne globalement une bouchée extrêmement croquante, mais dessous la chair est juteuse, bien charnue et prometteuse d'une belle coloration rouge foncé.

Le goût de la tomate cocktail 'Zebrino'

Et cette fois l'aspect de la chair merveilleusement colorée en rouge foncé ne trompe pas : le goût est tout simplement fantastique, si intense et riche que mes notes de dégustation, prises en l'espace de 5 minutes, se contredisent même. À certains moments l'arôme me paraît très sucré, avec une bonne dose de sucre, puis il me semble aromatique, épicé, oui carrément savoureux. Il n'est pas si fréquent, chez les tomates, que l'arôme soit si intense et en même temps qu'il stimule manifestement tant de papilles différentes. Cette tomate, la tomate cocktail 'Zebrino', a vraiment beaucoup à offrir!