Piment 'Citron'

Degré de piquant : 8
Longueur du fruit : 5 cm
Largeur du fruit : 2 cm
Hauteur de culture : 30 cm
Largeur de culture : 40 cm
Couleur à maturité : jaune
Couleur avant maturité : vert
Rendement/Nombre de fruits : jusqu'à 100 fruits, très productif, même en culture en plein air plus de la moitié arrive à maturité
Hauteur de culture : 30 cm, en culture protégée également plus élevé
Largeur de culture : 40 cm 
Port/Croissance : port indéterminé, continue de croître et produit davantage de fruits, toutefois la croissance est réduite en culture en plein air
Entretien : en culture en plein air il n'est pas nécessaire de tuteurer, car la plante reste compacte, en culture protégée ou en pot tuteurer
Graines : Chili Citron est une variété fidèle au semis, les graines peuvent être utilisées pour la reproduction
Semences : variété fidèle au semis, les semences obtenues des fruits peuvent être ressemées en préservant la variété

Le piment 'Citron' produit une quantité énorme de fruits, cachés un peu partout dans le buisson relativement compact – et qui deviennent de plus en plus visibles à maturité jaune. Contrairement au Chili Lemon, ils pendent vers le bas. Même en culture en plein air, on peut s'attendre à une grande récolte allant jusqu'à 80 voire 100 fruits, qui arrivent pour la plupart à maturité même lors d'un été plutôt froid. En raison de leur paroi fine, les piments 'Citron' peuvent aussi être séchés sans problème puis transformés en poudre ou en flocons.

Quel goût a le piment 'Citron' ?

Certainement piquant. Avec un degré de piquant de 8, il y a déjà pas mal de chaleur, et lors du traitement, de l'extraction des graines etc., il est conseillé de porter des gants et de protéger également les yeux. Mais en plus de la force, le piment 'Citron' offre aussi de l'arôme, qui, fidèle à sa couleur, est très frais et citronné. Certains testeurs mentionnent même un parfum de groseille…

La variété de piment 'Citron' appartient à l'espèce Capsicum chinense

Le nom botanique du piment 'Citron' – Capsicum chinense – soulève quelques questions. Comment une variété de piment pourrait-elle provenir de Chine ? Il s'agit simplement d'une erreur de botaniste : l'auteur du nom a localisé à tort les piments forts en Asie. Bien entendu, cette espèce vient d'Amérique du Sud et est particulièrement appréciée dans les îles des Caraïbes. L'espèce Capsicum chinense se distingue surtout par la puissance de la plupart de ses variétés, auxquelles appartiennent aussi les piments Habanero. La plupart des variétés les plus piquantes relèvent d'ailleurs de Capsicum chinense. Elle se caractérise également par une végétation compacte, généralement 60x60 cm, et par une saveur fruitée qui prédestine ces piments à l'élaboration de sauces.

Adapté à la culture en plein air

Pour une variété de Capsicum chinense (aussi variété Havana, Habanero, Scotch Bonnet), à laquelle on attribue normalement un besoin de chaleur très élevé, 'Citron' est excellent pour la culture en plein air. Même durant le froid été 2021, il a mûri plus de la moitié des fruits sur le buisson en jaune d'ici fin septembre, et le reste de la récolte était presque mûr pour être transformé. Probablement l'une des meilleures variétés Habanero ou de type Chinese pour la culture en plein air