Marjolaine 'Venezia'

• Pflanzzeit: Printemps (après gel) jusqu'au début de l'été.
• Pflanzabstand: env. 25–30 cm.
• Blütezeit: juin – septembre (fleurs roses).
• Wuchshöhe: env. 30 – 80 cm (selon l'emplacement).
• Lichtverhältnisse: Plein soleil à mi-ombre, de préférence abrité du vent.
• Winterhärtezone: Sensible au gel; hiverner à l'abri ou en pot.
• Verwendung für: Cuisine méditerranéenne, massif d'herbes, balcon/terrasse, séchage pour réserve.
• Besonderheiten: aromatique, favorable aux abeilles, adapté à la culture en pot et en pleine terre.
• Familie: Lamiaceae (Lamiacées) – apparenté à des herbes comme l'origan, le thym et la sauge.

Majorana hortensis – également connu sous le nom de majoran italien – est originaire du bassin méditerranéen et est une plante aromatique classique de la cuisine méditerranéenne. Des variétés comme ‘Venezia’ sont sélectionnées pour leur arôme prononcé et sont des herbes de cuisine prisées au jardin et sur le balcon.

Caractéristiques typiques

La variété ‘Venezia’ forme un buisson aromatique avec de feuilles d'un vert clair, en forme d'œuf, aromatiques, qui possèdent un arôme épicé-doux. À partir de juin apparaissent de délicates fleurs rosées, qui sont non seulement jolies mais attirent aussi de nombreux pollinisateurs tels que les abeilles et les bourdons. Dans des conditions optimales, la plante peut atteindre environ 30 cm de haut et jusqu'à 80 cm de large.

Plantation et entretien

Emplacement: Le majoran ‘Venezia’ préfère un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, de préférence abrité du vent, car le soleil direct brûlant en combinaison avec le vent peut nuire à la plante.

Sol: Un sol drainant, humifère et plutôt riche en nutriments est optimal. Il faut éviter l'eau stagnante, car elle gêne une croissance saine.

Plantation: Au printemps dès que le risque de gel est passé - en général après les saints de glace.

• Au moment de la mise en place, respecter environ 25–30 cm d'espacement entre les plantes voisines afin d'assurer une bonne circulation d'air.

Arrosage & fertilisation :

• Les besoins en eau sont moyens – arroser régulièrement mais pas excessivement. Le sol doit légèrement sécher entre deux arrosages.

• Trop d'engrais peut détériorer l'arôme ; au jardin une légère apport de compost au printemps suffit généralement, en pot un engrais pour herbes aromatiques au printemps est judicieux.

Entretien :

• Grâce à des récoltes régulières et au tailler et récolter la plante devient plus buissonnante et peut fournir des feuilles fraîches pendant longtemps.

• Les inflorescences fanées peuvent être enlevées pour obtenir une forme plus compacte.

Période de récolte

Le majoran ‘Venezia’ peut être récolté régulièrement du printemps à l'automne. Comme il produit sans cesse de nouvelles pousses, des récoltes prolongées sont possibles.

Informations de consommation

Les feuilles d'un vert clair, aromatiques de ‘Venezia’ sont comestibles et conviennent parfaitement pour parfumer des plats italiens et méditerranéens tels que sauces, soupes, pizza, pâtes, mais aussi des plats de viande et de légumes. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées et apportent un arôme épicé.

Bons compagnons de plantation

Thymus vulgaris (thym) :

Le thym préfère des emplacements ensoleillés, bien drainés similaires et complète la puissance aromatique du parterre d'herbes méditerranéennes. Il partage aussi des usages culinaires avec le majoran.

Origanum vulgare (origan) :

L'origan s'harmonise aromatiquement et structurellement avec le majoran – ce sont tous deux des herbes méditerranéennes classiques, amatrices de soleil et adaptées aux massifs ou aux pots.

Rosmarinus officinalis (romarin) :

Le romarin complète le majoran par un contraste visuel & aromatique et partage la préférence pour des emplacements ensoleillés, bien drainants.