Citron 'Florentina'

En optant pour l’achat du citron cédrat « Florentina », vous ne pouvez pas vous tromper, d’autant que les fruits ne sont pas seulement d’un goût excellent, mais que l’arbuste lui‑même a un aspect très décoratif. Pour cultiver cette variété par ailleurs peu exigeante, il faut un maximum de soleil, idéalement de mai à septembre sur une façade plein sud ou ouest de votre maison ou sur la terrasse. Si vous choisissez la culture en pot sur le balcon ou toute l’année dans une véranda bien tempérée, sachez que les sujets plus âgés du citron cédrat « Florentia » peuvent atteindre des hauteurs de croissance de jusqu’à deux mètres et plus.

Histoire du citron doux « Florentina »

Le citron cédrat « Florentina » (Citrus limonimedica) illustre bien que les citrons ne doivent pas forcément être uniquement acides. Pietro Nati (1624–1715), naturaliste et médecin florentin, l’a qualifié en 1674 de « la plus parfumée et la plus douce de toutes les citrons, appelée dans le peuple Zedrat ». Elle avait toutefois déjà été introduite au début du XVIIe siècle et fut d’abord admirée dans les célèbres jardins médicéens autour de Pietrasanta, dans la province de Lucca. Le botaniste renommé Targioni Tozzetti rapporta aussi en 1780 que ce genre de citrons cédrat « est estimé plus que tous les autres en raison de son agréable parfum ».

Caractéristiques de croissance de Citrus limonimedica « Florentina »

Cette espèce d’agrumes se distingue par une croissance moyenne, dressée mais, comparée à des variétés similaires, irrégulière. Les feuilles persistantes et aromatique sont Singulièrement dentées sur les bords, d’aspect elliptique à ovale, et poussent sur des branches peu épineuses et de petites pousses violettes. Le citron cédrat « Florentina » démarre au printemps avec un grand nombre de fleurs également teintées de violet, qui se forment en grande partie en grappes le long des pousses.

Fruits du citron cédrat « Florentina »

Les fruits de taille moyenne se caractérisent par leur pointe allongée en forme de cône, ce qui confère à la plante et à ses citrons jaune lumineux et allongés un charme rustique. Cet effet unique est renforcé par la diversité marquée des fruits : la peau peut être presque lisse sur un arbre et sur la pousse suivante être sillonnée et irrégulière, ou présenter des crêtes en relief sur les fruits pendants plus bas. L’épaisseur de l’écorce or jaune, avec un albédo généreux dessous, est en rapport équilibré avec le volume de la pulpe extrêmement juteuse.

Pourquoi tous les citrons ne sont pas acides

Les fruits du citron cédrat « Florentina » sont très parfumés et nullement typiquement acides. Le célèbre comique allemand Heinz Erhardt (1909–1979) avait donné, dans les années 70, une explication très éloquente qu’il présenta ainsi à son public : « Pourquoi les citrons sont devenus acides ?
Je dois vraiment le souligner : autrefois, les citrons (je ne sais plus exactement quand c’était) étaient aussi doux que du sucre candi. Jusqu’au jour où ils dirent : ‘Nous, les citrons, nous voulons être grands comme des melons et nous trouvons le jaune affreux, nous voulons être rouges ou bleutés’. Dieu entendit les plaintes d’en haut et dit : ‘Cela ne fonctionnera pas ! Vous devez rester tels que vous êtes ! Je regrette !’ Alors les citrons devinrent acides. »

Saveur et utilisation du citron cédrat « Florentina »

À maturité à partir de novembre, les citrons orangés sont rafraîchissants en bouche et, grâce à leur arôme d’agrumes, se prêtent parfaitement à la confection de délicieuses et par ailleurs très riches en vitamines confitures. Les écorces du citron cédrat « Florentina » peuvent être finement râpées et séchées comme épice pour gâteaux, mais aussi utilisées dans de nombreuses préparations de salades. Les fruits laissés plus longtemps sur l’arbre ne subissent aucune perte de qualité et gagnent même en puissance aromatique semaine après semaine. Un grand avantage si l’on souhaite employer des extraits des fruits pour la production d’huiles essentielles. Un bain chaud, mais aussi des massages avec ces précieuses huiles d’agrumes, sont un véritable bienfait pour le corps, l’esprit et l’âme.

Le citron « Florentina » fleurit et fructifie presque toute l’année

Contrairement aux autres espèces d’agrumes qui ne fleurissent qu’après la récolte des fruits déjà mûrs, les citrons cédrat fleurissent et fructifient presque toute l’année. Il est caractéristique que la floraison ne soit pas aussi abondante que chez d’autres espèces, car elle se répartit sur l’ensemble de l’année.

Conseils d’entretien pour le citron cédrat « Florentina »

Pour cultiver avec succès votre citron cédrat « Florentina », il suffit de respecter quelques règles de base. Les exigences en termes d’effort sont minimes et il n’est pas nécessaire de satisfaire des souhaits particuliers. Un emplacement constamment ensoleillé et lumineux est extrêmement important, mais le système racinaire ne doit toutefois pas être exposé à une chaleur continue. Les citrons cédrat ne tolèrent pas le gel, ni brièvement ni, à fortiori, à moyen terme. Ils conserveront leur feuillage en hiver dans leur lieu d’hivernage uniquement s’ils y sont placés suffisamment lumineusement et au frais.

Fertilisation du citron cédrat « Florentina »

Même pour des variétés à croissance moyenne comme le citron cédrat « Florentina », il est vrai qu’elles nécessitent un apport régulier et relativement élevé en nutriments. La taille de la plante ne change finalement ni la posologie ni la fréquence des apports d’engrais, seulement la quantité de solution administrée. À titre indicatif, pour un engrais organo-minéral de qualité à action prolongée, la dose est d’un gramme par litre de terre dans le pot.

Hivernage du citron cédrat « Florentina »

Pour l’hivernage des petits arbres et arbustes, un châssis froid maintenu entre 5 et 10 °C offre les meilleures conditions pendant la période de repos. Si le lieu d’hivernage prévu pour le citron cédrat « Florentina » est un peu plus sombre, vous devrez opter pour des températures ambiantes plus basses. Ce n’est qu’ainsi que la plante entrera réellement en repos et mettra ses réserves d’énergie en mode veille.